1. 根据中国营养学会在2022年发布的“中国居民平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（）。

A.油脂
B.水果和蔬菜
C.谷物等主食
D.瘦肉、蛋和奶类

1. A

【分析】
解题时需回忆中国居民平衡膳食宝塔的结构，该宝塔将食物按推荐摄入量从多到少分为五层，底层摄入量最多，顶层最少。需对应各选项所属的宝塔层级，找出摄入量最少的食物。
【解析】
中国营养学会2022年发布的中国居民平衡膳食宝塔，按推荐摄入量从多到少分为五层：第一层（最底层）为谷薯类等主食，摄入量最多；第二层为蔬菜、水果类；第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；第四层为奶类及大豆类；第五层（最顶层）为烹调油和盐，摄入量最少。选项中A油脂属于第五层，摄入量最少；B水果和蔬菜属于第二层，C谷物主食属于第一层，D瘦肉、蛋和奶类属于第三层，因此摄入量最少的是A。
【答案】
A
【知识点】
中国居民平衡膳食宝塔
【点评】
本题考查对中国居民平衡膳食宝塔的基础认知，属于健康生活相关的常识题，难度较低，掌握宝塔各层摄入量规律即可作答。
【难度系数】
0.7

2. 从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是()。

A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生

2. C

【分析】首先明确平衡膳食的核心是食物多样、搭配合理，需涵盖糖类、蛋白质、维生素、油脂、无机盐等各类营养素，解题时需逐一分析选项中各类营养素的组成，判断是否均衡搭配，避免营养单一或缺失。
【解析】平衡膳食要求各类营养素均衡摄入，需包含谷类（提供糖类）、优质蛋白质类（肉、蛋、鱼等）、蔬菜水果类（提供维生素、无机盐）等。A选项缺少蔬菜水果，且碳酸饮料不利于健康；B选项仅含主食和肉类，缺少蔬菜水果；C选项中米饭（糖类）、鱼香肉丝（蛋白质、油脂）、西红柿鸡蛋汤（蛋白质、维生素）、凉拌菠菜（维生素、无机盐），各类营养素搭配均衡；D选项均为素食，缺少优质蛋白质。因此选C。
【答案】C
【知识点】合理营养与平衡膳食
【点评】本题考查平衡膳食的基础常识，属于生物学科基础题，难度较低，掌握平衡膳食的搭配原则即可解答。
【难度系数】0.8

3. 3月15日是国际消费者权益日，中央电视台“3·15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是()。

A.切去水果腐烂部分后仍能食用
B.夏天室温放置多日的猪肉制作的梅菜扣肉可以吃
C.人工香精勾兑的泰国香米对身体无害
D.某白酒有抗癌、提高免疫力等多种保健功能的说法不可信

3. D

【分析】本题考查食品安全的基本常识，解题思路是逐一分析每个选项，结合日常食品安全知识判断选项的正误：明确腐烂食物、变质肉类、人工香精勾兑食品的危害，以及白酒的属性（属于饮品，无保健功能），从而选出正确选项。
【解析】
选项A：水果腐烂后，微生物及其产生的毒素会扩散至未腐烂部分，即使切去腐烂部分，剩余部分也可能被污染，食用后会危害健康，因此A错误。
选项B：夏天室温放置多日的猪肉已变质，会滋生大量有害微生物并产生毒素，加热无法完全破坏这些毒素，食用后易引发食物中毒，因此B错误。
选项C：人工香精勾兑的泰国香米含有多种有害化学物质，长期食用会损害人体健康，对身体有害，因此C错误。
选项D：白酒属于饮品，并非药品，不具备抗癌、提高免疫力等保健功能，此类说法属于虚假宣传，不可信，因此D正确。
【答案】D
【知识点】食品安全常识，生活健康常识
【点评】本题结合“3·15”热点考察日常食品安全知识，贴近生活实际，难度较低，有助于引导学生树立正确的饮食安全观念。
【难度系数】0.6

4. 俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是()。

A.保质期内的果汁
B.有检疫印章的鲜肉
C.有生产许可证的面包
D.刚刚喷洒农药的蔬菜

4. D

【分析】本题考查食品安全的基本常识，解题思路是明确可销售食品的要求（需在保质期内、经检验检疫合格、生产手续齐全且未受污染等），逐一分析各选项是否符合可销售条件，进而选出不能销售的商品。
【解析】逐一分析选项：
A. 保质期内的果汁：处于保质期内，符合食品销售的安全标准，可销售；
B. 有检疫印章的鲜肉：经检疫合格，符合鲜肉销售的要求，可销售；
C. 有生产许可证的面包：生产合规，符合食品安全相关规定，可销售；
D. 刚刚喷洒农药的蔬菜：农药残留未达标，存在食品安全隐患，不能销售。
综上，答案为D。
【答案】D
【知识点】食品安全常识
【点评】本题结合生活实际考查基础食品安全常识，贴近日常，难度较低，学生易结合生活经验判断。
【难度系数】0.8

5. 假如你是一名营养师，你认为针对下列特定人群制订的饮食方案中，不合理的是()。

A.高血压患者的饮食要清淡少盐
B.坏血病患者要多食用新鲜的水果和蔬菜
C.儿童、青少年要多食用蛋白质含量较高的食物
D.糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物

5. D

【分析】本题考查不同特定人群的合理饮食方案，需结合各类人群的生理特点及营养需求，逐一分析选项判断合理性。需回忆各选项对应的生理知识，如高血压的诱因、坏血病的病因、青少年的营养需求、糖尿病的成因等，据此判断方案是否合理。
【解析】我们逐一分析每个选项：
A选项：高血压患者饮食清淡少盐，因为过多的盐会使体内钠含量增加，引发水钠潴留，血容量升高进而加重血压，该方案合理；
B选项：坏血病是由于缺乏维生素C导致的，新鲜水果和蔬菜富含维生素C，多食用可改善坏血病，该方案合理；
C选项：儿童、青少年处于生长发育关键阶段，蛋白质是构成细胞的基本物质，是生长发育、组织更新的重要原料，因此需多食用高蛋白食物，该方案合理；
D选项：糖尿病患者因胰岛素分泌不足，血糖调节异常，血糖浓度过高会随尿液排出（即排出大量糖），因此需控制糖类摄入，而非多食用高糖食物，该方案不合理。综上，答案选D。
【答案】D
【知识点】合理营养，营养与健康
【点评】本题结合生活实际考查不同人群的饮食方案，难度不大，需学生掌握基础营养知识及相关疾病的成因，属于生物学科基础题型。
【难度系数】0.7

6. 以下四位同学关于方便面的论点中，符合合理膳食理念的是()。

A.小军:我喜欢方便面的味道，管它有没有营养
B.小丽:方便面营养不全面，常以此代替午餐，不利于健康
C.小红:方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益
D.小方:可以长期把方便面当正餐，它能提供能量

6. B

【分析】首先明确合理膳食的核心是食物多样、营养全面均衡，需避免长期食用单一食品，同时要关注食品的营养特性。需逐一分析四位同学的论点，判断是否符合合理膳食理念：A选项只看重味道忽视营养，不符合；B选项指出方便面营养不全面，长期代替午餐不利于健康，符合合理膳食要求；C选项认为方便面营养全面多吃有益，忽略其营养缺陷，错误；D选项长期当正餐，违背营养均衡原则，错误。
【解析】合理膳食要求食物种类多样，营养搭配合理，满足人体对各类营养素的需求。A选项：只关注味道，不考虑营养，不符合合理膳食；B选项：方便面主要成分为淀粉，缺乏蛋白质、维生素等必需营养素，营养不全面，长期以此代替午餐会导致营养失衡，不利于健康，符合合理膳食理念；C选项：方便面含较多食品添加剂，且营养不全面，多吃无益，该说法错误；D选项：长期把方便面当正餐，无法提供全面营养，会影响健康，该说法错误。因此正确答案为B。
【答案】B
【知识点】合理膳食、食品安全
【点评】本题结合生活常见食品考查合理膳食的基本理念，需明确方便面的营养缺陷，避免“方便即营养”的误区，体现了生物知识与生活实际的结合。
【难度系数】0.7

7. 下列饮食习惯中，科学合理的是()。
① 粗细粮合理搭配 ② 主副食合理搭配 ③ 不吃不喜欢的食物 ④ 一日三餐按时进餐 ⑤ 完全用饮料代替白开水饮用

A.①②④
B.①②④⑤
C.①②⑤
D.②③⑤

7. A

【分析】
本题考查合理饮食习惯的判断，解题思路是先回忆合理膳食的基本原则，再逐一分析题干中5种饮食习惯的正误，最后选出全部正确序号对应的选项。具体步骤：1. 明确合理营养的要求：粗细搭配、主副食搭配、三餐定时、不偏食、少喝饮料多喝白开水；2. 逐个判断各说法的对错；3. 确定正确序号后匹配对应选项。
【解析】
根据合理膳食的科学要求，对各饮食习惯逐一分析：①粗细粮合理搭配，可使人体获得全面营养，是科学合理的；②主副食合理搭配，能保证各类营养素均衡摄入，符合健康要求；③不吃不喜欢的食物会导致营养摄入不均衡，不利于健康，错误；④一日三餐按时进餐，遵循规律饮食作息，是合理的；⑤饮料含较多糖分、添加剂，用饮料代替白开水会增加代谢负担，不利于健康，错误。因此科学合理的是①②④，对应选项A。
【答案】
A
【知识点】
合理营养
【点评】
本题属于基础题，考查学生对合理膳食相关知识的掌握，通过逐一判断各说法的正误即可得出答案，难度较低，适合初中生物基础考查。
【难度系数】
0.8