8. 下列关于合理膳食和食品安全的叙述中,正确的是()。

A.绿色食品是富含叶绿素和维生素的植物性食物
B.发芽的土豆需去芽并煮熟后再吃
C.青少年若缺钙,则应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量
D.过了保质期但没有霉变的食物仍可以食用

8. C

【分析】
本题考查合理膳食与食品安全的相关知识，需逐一分析各选项表述的正误，排除错误选项后确定正确答案。先明确各选项涉及的核心知识点：绿色食品的定义、发芽土豆的毒性、钙的食物来源、过期食品的安全性，再结合知识点判断每个选项的对错。
【解析】
A选项：绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养类食品，并非特指富含叶绿素和维生素的植物性食物，故A错误；
B选项：发芽土豆含有有毒物质龙葵素，即使去除芽部并煮熟，仍可能残留毒素，食用后会引发中毒，因此发芽土豆不能食用，故B错误；
C选项：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，青少年缺钙易患佝偻病，动物肝脏、鸡蛋等食物富含钙，适当增加摄入量可补充钙，故C正确；
D选项：食品过了保质期后，即使外观未霉变，也可能因微生物繁殖、营养成分分解等发生变质，食用后可能危害健康，因此过保质期的食物不能食用，故D错误。综上，正确答案为C。
【答案】
C
【知识点】
合理膳食、食品安全
【点评】
本题考查合理膳食与食品安全的基础常识，需准确掌握绿色食品定义、有毒食物辨别、钙的食物来源及过期食品的安全性要求，属于初中生物的基础考点，难度较低。
【难度系数】
0.7

9. 下列午餐食谱中,设计得最合理的是()。

A.一个猪肉包子、一个鸡翅、一杯牛奶
B.一碗米饭、一份红烧肉、一盘青菜、一小杯牛奶
C.一份蛋炒饭、一个鸭腿、一支冰激凌
D.一杯饮料、一份清蒸排骨、一份红烧茄子

9. B

【分析】
要判断午餐食谱是否合理，需依据合理膳食的原则：食物多样，荤素搭配，均衡包含人体所需的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养素。需逐一分析各选项的营养组成，判断是否全面均衡。
【解析】
合理的午餐食谱应涵盖各类必需营养素：
选项A：猪肉包子（含糖类、蛋白质）、鸡翅（含蛋白质、脂肪）、牛奶（含蛋白质），缺乏维生素等营养素，营养不均衡，不合理；
选项B：米饭（主要提供糖类）、红烧肉（提供蛋白质、脂肪）、青菜（提供维生素、无机盐）、牛奶（补充蛋白质），涵盖了糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐，营养均衡，合理；
选项C：蛋炒饭（糖类）、鸭腿（蛋白质、脂肪）、冰激凌（高糖高脂，非健康午餐搭配），缺乏维生素，营养不均衡，不合理；
选项D：饮料（少量糖类）、清蒸排骨（蛋白质、脂肪）、红烧茄子（维生素），缺少主要供能物质糖类（如主食），营养不均衡，不合理。
综上，最合理的是选项B。
【答案】
B
【知识点】
合理营养
【点评】
本题考查合理膳食的实际应用，核心是掌握合理膳食需营养均衡、搭配全面，属于生物学科基础题，难度较低。
【难度系数】
0.7

10. 下列关于下图所示的“平衡膳食宝塔”的叙述中，合理的是()。


A.糖尿病患者应该多吃Ⅰ层食物
B.Ⅱ层食物摄入不足易患夜盲症
C.青少年应适当增加Ⅲ、Ⅳ层食物的摄入
D.缺铁性贫血患者应多补充Ⅴ层食物

10. C

【分析】
要解决这道题，需先明确平衡膳食宝塔各层的食物类型及营养成分，再逐一分析选项：首先确定各层营养：Ⅰ层为谷类（富含糖类），Ⅱ层为蔬菜水果类（富含维生素），Ⅲ、Ⅳ层为蛋白质类食物（鱼、肉、奶、豆类等），Ⅴ层为油脂类（富含脂肪）；再结合各选项对应的健康需求判断合理性。
【解析】
平衡膳食宝塔的各层功能：Ⅰ层谷类主要提供糖类，Ⅱ层蔬菜水果主要提供维生素，Ⅲ、Ⅳ层为蛋白质类食物，Ⅴ层为油脂类。
选项A：糖尿病患者需控制糖类摄入，Ⅰ层食物富含糖类，多吃会使血糖升高，不合理；
选项B：夜盲症由缺乏维生素A引起，Ⅱ层食物主要补充维生素C等，缺乏维生素A才易患夜盲症，并非Ⅱ层不足导致，不合理；
选项C：青少年生长发育需要大量蛋白质，Ⅲ、Ⅳ层食物富含蛋白质，应适当增加摄入，合理；
选项D：缺铁性贫血需补充铁元素，Ⅴ层是油脂类，应多补充Ⅲ层等含铁丰富的食物，不合理。
综上，答案为C。
【答案】
C
【知识点】
平衡膳食、合理营养、营养与健康
【点评】
本题考查平衡膳食宝塔的应用，需掌握各层食物的营养特点及对应健康问题，属于基础知识点的考查，难度适中。
【难度系数】
0.5

11. 阅读资料，回答问题。
小强是某中学七年级学生，他经常打电脑游戏到半夜。第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐。晚上，又经常会对自己喜欢的炸鸡、汉堡、奶油蛋糕等食物暴饮暴食。
（1）小强晚餐时暴饮暴食会加重对的负担，影响的正常蠕动，使食物不能与胃液充分混合，造成。
（2）从资料中可知，小强是一个青少年。青少年活动量大，用脑时间长，食量增加，对食物中的、等物质的需求量增加。
（3）小强在购买袋装零食的时候，还应该注意食品包装袋上是否有食品质量安全图标。下列选项中，代表食品质量安全的图标是()。

（4）为了改善小强午餐的这种状况，生物学兴趣小组的同学们为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗。这份食谱中再增加一道菜会更合理，这道菜是()。
A. 清蒸鱼 B. 炒香菇油菜 C. 糖醋排骨 D. 烤鸭
（5）小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？请谈谈你的观点。

11.(1) 消化道 胃 消化不良 (2) 蛋白质 钙 (3) B (4) B (5) 不符合。零食的营养不全面等。

【分析】本题围绕消化系统功能、合理营养、食品安全等知识展开，需结合生活实际逐一分析问题：（1）明确暴饮暴食对消化道及胃消化功能的影响；（2）掌握青少年生长发育所需的关键营养物质；（3）识别常见的食品安全相关图标；（4）判断食谱的营养均衡性，补充缺失的营养类型；（5）分析零食代替正餐是否符合合理营养要求。
【解析】
（1）暴饮暴食会加重消化道的负担，胃是重要的消化器官，暴饮暴食会干扰胃的正常蠕动，使食物无法与胃液充分混合，最终造成消化不良。
（2）青少年处于生长发育的关键阶段，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，钙是骨骼、牙齿发育的必需成分，因此对蛋白质、钙等物质的需求量显著增加。
（3）常见图标中，A为绿色食品标志，B为食品质量安全（QS）图标，C为禁止吸烟标志，D为动物产品检疫合格标志，因此代表食品质量安全的是B。
（4）现有食谱中，米饭提供糖类，红烧牛肉、鸡蛋汤提供蛋白质和脂肪，缺少维生素；炒香菇油菜能补充维生素，使食谱营养更均衡，故选B。
（5）不符合合理营养的基本要求。零食的营养成分不全面，长期以零食代替正餐会导致营养不均衡，无法满足青少年生长发育所需的各类营养，进而影响身体健康。
【答案】(1) 消化道；胃；消化不良 (2) 蛋白质；钙 (3) B (4) B (5) 不符合。零食的营养不全面，长期以零食代替正餐会导致营养不均衡，影响身体健康。
【知识点】消化系统的功能；合理营养；食品安全
【点评】本题结合学生生活实例考查生物学知识，贴近日常，注重知识的实际应用，难度适中，能引导学生关注自身健康与饮食安全。
【难度系数】0.6