8.《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如下图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（）


A.肉、蛋、奶是人体所需能量的重要来源
B.水果、蔬菜均可提供维生素
C.摄入食物的类别要丰富多样
D.摄入食物的量要适当

A

【分析】本题考查平衡膳食的相关知识，需结合《中国居民膳食指南》的理念，逐一分析各选项的正误。首先明确：人体主要能量来源是糖类，肉蛋奶主要提供蛋白质；水果蔬菜富含维生素；平衡膳食要求食物类别多样、摄入量适当，据此判断选项对错。
【解析】逐一分析选项：
选项A：人体所需能量的重要来源是糖类（主要来自谷薯类），肉、蛋、奶主要为人体提供蛋白质，并非能量的重要来源，该叙述错误。
选项B：水果、蔬菜中富含维生素，可为人体提供维生素，该叙述正确。
选项C：平衡膳食要求摄入食物的类别丰富多样，符合平衡膳食的理念，该叙述正确。
选项D：平衡膳食要求摄入食物的量要适当，避免过量或不足，该叙述正确。
综上，错误的叙述是A选项。
【答案】A
【知识点】平衡膳食、合理营养
【点评】本题围绕平衡膳食的基础知识命题，考查学生对各类食物营养作用及平衡膳食原则的理解，属于基础题，难度适中。
【难度系数】0.3

9. 小华即将参加校运动会的长跑项目。为了在比赛中发挥良好，对备赛期间的营养供应进行记录与分析。
(1)备赛阶段的运动强度增加显著。为帮助肌肉恢复和增长，应保证类食物的摄入。每日长跑运动后出汗增多，需要及时补充水和，以维持身体内环境的稳定。
(2)下图是小华某一天的食谱。
其中牛奶中富含蛋白质，在内被初步消化，面包中的淀粉最终被分解为。消化后的小分子物质主要在被吸收。
(3)记录并计算小华一天饮食能量供给情况，结果如下。
从上表可知，小华应（填“增加”或“减少”）每天摄入的能量。根据营养物质的实际供能比，小华食谱中营养比例需调整的是。

(1)蛋白质 无机盐
(2)胃 葡萄糖 小肠
(3)增加 糖类和脂肪

【分析】
本题围绕人体营养与消化的相关知识展开，分三小问逐一分析：
1. 第(1)问：回忆营养物质的功能——蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与组织的修复和更新，所以肌肉恢复增长需补充蛋白质；出汗时，人体排出的除了水，还有无机盐，因此需补充水和无机盐维持内环境稳定。
2. 第(2)问：回忆消化过程——蛋白质的初步消化在胃（胃中有胃蛋白酶），淀粉属于糖类，最终消化产物是葡萄糖；消化和吸收的主要场所是小肠，所以小分子物质主要在小肠吸收。
3. 第(3)问：结合能量供给结果，若实际摄入能量不足则需增加摄入；根据营养供能比，判断需要调整的营养比例（糖类和脂肪）。
【解析】
(1) 蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新都离不开蛋白质，因此为帮助肌肉恢复和增长，应保证蛋白质类食物的摄入；人体出汗时，会随汗液排出大量水分和无机盐，所以长跑后需及时补充水和无机盐，维持身体内环境的稳定。
(2) 牛奶中的蛋白质，在胃内被胃蛋白酶初步消化；面包中的淀粉属于糖类，经消化后最终被分解为葡萄糖；消化后的小分子营养物质（如氨基酸、葡萄糖）主要在小肠被吸收，小肠是消化和吸收的主要器官。
(3) 根据小华一天饮食的能量供给情况，其摄入的能量不足，因此应增加每天摄入的能量；从营养物质的实际供能比来看，食谱中糖类和脂肪的比例不符合合理营养的要求，需调整。
【答案】
(1)蛋白质 无机盐
(2)胃 葡萄糖 小肠
(3)增加 糖类和脂肪
【知识点】
人体营养物质的功能、食物的消化与吸收、合理营养
【点评】
本题考查人体营养相关的基础知识点，涵盖营养物质的作用、消化过程及合理营养的判断，注重知识与实际生活的结合，难度适中，适合学生巩固相关基础。
【难度系数】
0.6