11. 将四种蔬菜榨取的汁液分别逐滴滴入2 mL 的紫色高锰酸钾溶液中,直至高锰酸钾溶液完全褪色,所用蔬菜汁液的量如下表所示。这四种蔬菜中,维生素 C 含量最高的是()。


A.黄瓜
B.青椒
C.芹菜
D.白菜

B

【分析】
要判断四种蔬菜中维生素C含量的高低，需明确：维生素C具有还原性，可使紫色高锰酸钾溶液褪色。在等量（2mL）的高锰酸钾溶液完全褪色时，所用蔬菜汁液的滴数越少，说明该蔬菜汁液中维生素C的浓度越高，即维生素C含量越高。解题时只需对比表格中四种蔬菜汁液的滴数即可得出结论。
【解析】
根据实验原理，等量的高锰酸钾溶液完全褪色时，所需蔬菜汁液滴数越少，维生素C含量越高。观察表格数据：黄瓜需15滴，青椒需8滴，芹菜需14滴，白菜需11滴。其中青椒所需滴数最少，因此青椒的维生素C含量最高。
【答案】
B
【知识点】
维生素C的性质；实验数据分析
【点评】
本题结合实验数据考查维生素C含量的判断，核心是理解“等量高锰酸钾褪色时，汁液滴数越少则维生素C含量越高”的原理，属于基础实验题，难度较低。
【难度系数】
0.7

12. 下图所示的是四种食物中铁、钙、维生素C和维生素D四种营养物质的相对含量。小吴在体检时查出患有缺铁性贫血，他应适当多食用的食物是（）。

B

【分析】首先明确解题思路：缺铁性贫血是体内铁元素缺乏导致的，因此需要选择铁相对含量最高的食物。接下来需从四个选项的柱状图中，分别提取铁元素的相对含量，找到铁含量最高的选项即可。
【解析】患有缺铁性贫血需要补充铁元素，所以应选择铁相对含量最高的食物。观察四个图的铁（浅灰色柱）相对含量：A中铁含量中等，B中铁含量为四个选项中最高，C中铁含量最低，D中铁含量低于B。因此符合要求的是B选项。
【答案】B
【知识点】营养物质与健康、铁的作用
【点评】本题结合生活实际，考查营养物质的作用，关键是从柱状图中准确提取铁元素的相对含量，属于基础题，难度较低。
【难度系数】0.3