知识梳理
1. 多种多样的真菌
真菌包括真菌（如酵母菌）和多细胞真菌。多细胞真菌又分为小型真菌（如青霉）和大型真菌（如蘑菇、银耳）。
2. 真菌的结构和生殖
| 种类 | 酵母菌 | 青霉 | 蘑菇 |
|--------|--------|------|------|
| 图示 | 标注：①、②、细胞膜、细胞质、③ | 标注：①、②、③ | 标注：孢子；菌盖、菌柄属于①，②为地下部分 |
| 结构特征 | 具有[①]、细胞膜、细胞质、[②]、[③]、线粒体等 | 菌体由构成，组成青霉的菌丝有两种：[②]上着生[①]；[③]深入基质内部吸收有机物 | 菌体由菌丝构成，地上部分是[①]，地下部分是[②] |
| 生殖方式 | 环境适宜——生殖；环境恶劣—孢子生殖 | 共同：生殖 |
| 营养方式 | 细胞内没有，只能利用现成的有机物生活 |
3. 真菌与人类的关系
(1) 有害：①有的真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病，如使人患手癣、足癣等疾病。②不少粮食作物和经济作物的疾病，如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由感染引起的。
(2) 有益：①有的真菌，如香菇、银耳等可以食用。
②利用真菌可制作多种食品，如制作馒头、面包、啤酒等要用，制酱要用多种霉菌。
③有些真菌产生的可以用来治疗细菌感染引起的疾病，挽救了数以亿计人的生命。
④利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。
⑤细菌和真菌在自然界中发挥着重要的作用：在广阔的自然界，每天都有大量的动植物死亡，细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。

1.单细胞
2.细胞壁;细胞核;液泡;菌丝;气生菌丝;孢子;营养菌丝;子实体;菌丝;出芽;孢子;叶绿体
3.(1)②真菌 (2)②酵母菌 ③抗生素 ⑤无机盐

【分析】
本题考查真菌的相关基础知识，需准确记忆真菌的分类、结构特征、生殖方式、营养方式以及真菌与人类的关系等核心概念，对应每个空的知识点逐一填写即可。
【解析】
1. 真菌分为单细胞真菌（如酵母菌）和多细胞真菌，故第一空填单细胞；
2. 酵母菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体等；青霉的菌体由菌丝构成，气生菌丝上着生孢子，营养菌丝深入基质吸收有机物；蘑菇的地上部分是子实体，地下部分是菌丝；酵母菌环境适宜时进行出芽生殖，环境恶劣时进行孢子生殖，青霉等真菌的生殖方式为孢子生殖；真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成有机物生活；
3. 植物的真菌病由真菌引起；制作馒头、面包等用酵母菌；真菌产生的抗生素可治疗细菌感染；细菌和真菌分解动植物遗体产生二氧化碳、水和无机盐。
【答案】
1.单细胞
2.细胞壁;细胞核;液泡;菌丝;气生菌丝;孢子;营养菌丝;子实体;菌丝;出芽;孢子;叶绿体
3.(1)②真菌 (2)②酵母菌 ③抗生素 ⑤无机盐
【知识点】
真菌的特征、真菌的生殖、真菌与人类的关系
【点评】
本题为生物学科基础知识点填空题，侧重考查对真菌相关核心概念的记忆，难度较低，只要准确掌握课本中真菌的分类、结构、生殖及与人类关系等内容即可正确作答。
【难度系数】
0.2