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判断下列说法是否正确,正确的在括号内打“√”,错误的打“×”。
1. 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,人们吃的营养物质越多越好。（
2. 为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。（
3. “平衡膳食宝塔”的塔基是谷类,塔尖是脂肪类,脂肪含能量高,可以多摄入一点。（
4. 我们吃蔬菜和水果时可以用清水浸泡、冲洗,也可以削去外皮。（
5. 买肉时一定要买检疫合格的。（
6. 发芽的土豆去掉芽还可以吃,只要多煮一会就没事了。（
7. 我们不能随便吃野外生长的蘑菇,因为有的蘑菇有毒。（
8. 油炸、烟熏和烧烤等食品中往往含有过量的脂肪和较多的糖、盐、味精,且维生素大部分被破坏,所以应该少吃。（
1. 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,人们吃的营养物质越多越好。（
×
）2. 为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。（
√
）3. “平衡膳食宝塔”的塔基是谷类,塔尖是脂肪类,脂肪含能量高,可以多摄入一点。（
×
）4. 我们吃蔬菜和水果时可以用清水浸泡、冲洗,也可以削去外皮。（
√
）5. 买肉时一定要买检疫合格的。（
√
）6. 发芽的土豆去掉芽还可以吃,只要多煮一会就没事了。（
×
）7. 我们不能随便吃野外生长的蘑菇,因为有的蘑菇有毒。（
√
）8. 油炸、烟熏和烧烤等食品中往往含有过量的脂肪和较多的糖、盐、味精,且维生素大部分被破坏,所以应该少吃。（
√
）答案
1.× 为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要,人们吃的营养物质要平衡
2.√
3.× “平衡膳食宝塔”的塔基是谷类,塔尖是脂肪类,脂肪含能量高,应该少摄入一点
4.√
5.√
6.× 发芽的土豆不能吃
7.√
8.√
2.√
3.× “平衡膳食宝塔”的塔基是谷类,塔尖是脂肪类,脂肪含能量高,应该少摄入一点
4.√
5.√
6.× 发芽的土豆不能吃
7.√
8.√
解析
【分析】
本题考查合理营养与食品安全的相关基础知识，需结合教材中合理营养的要求、平衡膳食宝塔的结构、食品安全的注意事项等内容，逐一判断每个说法的正误，明确错误说法的原因，正确说法的依据。
【解析】
1. 合理营养是指全面而平衡的营养，并非营养物质越多越好，过量摄入会加重身体负担、影响健康，故错误；
2. 为保持身体健康，需按时进餐，早、中、晚餐能量占比约为30%、40%、30%，符合合理膳食的要求，故正确；
3. “平衡膳食宝塔”塔基是谷类（主要提供能量），塔尖是脂肪类，脂肪含能量高，应少量摄入，多摄入会引发肥胖等健康问题，故错误；
4. 蔬菜水果表面可能残留农药，用清水浸泡、冲洗或削去外皮可有效去除残留，做法正确；
5. 买肉时选择检疫合格的肉，可避免病畜肉流入市场，保障食品安全，做法正确；
6. 发芽的土豆含有有毒的龙葵素，即使去除芽、煮熟也无法完全消除毒素，不能食用，故错误；
7. 野外生长的蘑菇部分有毒，不能随意采食，避免中毒，做法正确；
8. 油炸、烟熏和烧烤等食品含过量脂肪、较多糖盐及有害物质，维生素也被大量破坏，应少吃，说法正确。
【答案】
1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 6.× 7.√ 8.√
【知识点】
合理营养、食品安全
【点评】
本题围绕合理营养和食品安全的基础知识点命题，贴近日常生活，考查学生对教材核心内容的掌握程度，属于基础常识题，难度不大。
【难度系数】
0.6
本题考查合理营养与食品安全的相关基础知识，需结合教材中合理营养的要求、平衡膳食宝塔的结构、食品安全的注意事项等内容，逐一判断每个说法的正误，明确错误说法的原因，正确说法的依据。
【解析】
1. 合理营养是指全面而平衡的营养，并非营养物质越多越好，过量摄入会加重身体负担、影响健康，故错误；
2. 为保持身体健康，需按时进餐，早、中、晚餐能量占比约为30%、40%、30%，符合合理膳食的要求，故正确；
3. “平衡膳食宝塔”塔基是谷类（主要提供能量），塔尖是脂肪类，脂肪含能量高，应少量摄入，多摄入会引发肥胖等健康问题，故错误；
4. 蔬菜水果表面可能残留农药，用清水浸泡、冲洗或削去外皮可有效去除残留，做法正确；
5. 买肉时选择检疫合格的肉，可避免病畜肉流入市场，保障食品安全，做法正确；
6. 发芽的土豆含有有毒的龙葵素，即使去除芽、煮熟也无法完全消除毒素，不能食用，故错误；
7. 野外生长的蘑菇部分有毒，不能随意采食，避免中毒，做法正确；
8. 油炸、烟熏和烧烤等食品含过量脂肪、较多糖盐及有害物质，维生素也被大量破坏，应少吃，说法正确。
【答案】
1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 6.× 7.√ 8.√
【知识点】
合理营养、食品安全
【点评】
本题围绕合理营养和食品安全的基础知识点命题，贴近日常生活，考查学生对教材核心内容的掌握程度，属于基础常识题，难度不大。
【难度系数】
0.6
1.下列同学的做法最可能存在食品安全问题的是（
A.用豆浆机制作豆浆喝
B.吃水果前仔细清洗干净
C.食用已过保质期的薯片
D.在外面就餐时对餐具消毒
C
）A.用豆浆机制作豆浆喝
B.吃水果前仔细清洗干净
C.食用已过保质期的薯片
D.在外面就餐时对餐具消毒
答案
1.C
解析
【分析】
这道题考查食品安全的基本常识，解题思路是先明确食品安全的核心要求（食品需无毒无害，不会对人体健康造成危害），再逐一分析每个选项的做法是否符合食品安全标准，最终找出存在问题的选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A选项：用豆浆机制作豆浆，只要制作过程规范，豆浆是安全的食品，不存在食品安全问题；
B选项：吃水果前仔细清洗，可去除水果表面的农药残留、灰尘等，保障食用安全，做法正确；
C选项：已过保质期的薯片，可能发生变质，滋生有害微生物或产生有毒物质，食用后会危害人体健康，存在食品安全问题；
D选项：就餐前对餐具消毒，能杀灭餐具上的有害微生物，保障饮食安全，做法正确。
因此最可能存在食品安全问题的是C选项。
【答案】
C
【知识点】
食品安全
【点评】
本题属于基础常识题，贴近生活实际，考查学生对食品安全基本要求的理解，难度较低，有助于学生树立正确的饮食安全观念。
【难度系数】
0.8
这道题考查食品安全的基本常识，解题思路是先明确食品安全的核心要求（食品需无毒无害，不会对人体健康造成危害），再逐一分析每个选项的做法是否符合食品安全标准，最终找出存在问题的选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A选项：用豆浆机制作豆浆，只要制作过程规范，豆浆是安全的食品，不存在食品安全问题；
B选项：吃水果前仔细清洗，可去除水果表面的农药残留、灰尘等，保障食用安全，做法正确；
C选项：已过保质期的薯片，可能发生变质，滋生有害微生物或产生有毒物质，食用后会危害人体健康，存在食品安全问题；
D选项：就餐前对餐具消毒，能杀灭餐具上的有害微生物，保障饮食安全，做法正确。
因此最可能存在食品安全问题的是C选项。
【答案】
C
【知识点】
食品安全
【点评】
本题属于基础常识题，贴近生活实际，考查学生对食品安全基本要求的理解，难度较低，有助于学生树立正确的饮食安全观念。
【难度系数】
0.8
2. 2024年央视“3·15”晚会上曝光了多个食品安全问题，引发人们对食品安全的热议。下列食品可以放心食用的是（
A.含有多种添加剂的蜜饯
B.用未检疫合格的猪肉制作的烤肠
C.用新鲜水果榨的果汁
D.加入甲醛防腐的假鸭血
C
）A.含有多种添加剂的蜜饯
B.用未检疫合格的猪肉制作的烤肠
C.用新鲜水果榨的果汁
D.加入甲醛防腐的假鸭血
答案
2.C
解析
【分析】这道题考查食品安全的判断，解题思路是依据食品安全的定义（食品应无毒、无害，对人体健康不造成危害），逐一分析每个选项中的食品是否存在安全隐患，排除不符合要求的选项，选出可放心食用的食品。
【解析】根据食品安全的要求分析各选项：A选项，蜜饯含多种添加剂，若添加剂超标或不当使用，会危害人体健康，不能放心食用；B选项，未检疫合格的猪肉可能携带病菌、寄生虫等有害生物，食用后易引发食源性疾病，不安全；C选项，新鲜水果榨的果汁原料新鲜，无有害添加，符合食品安全标准，可放心食用；D选项，甲醛是有毒致癌物质，加入甲醛防腐的假鸭血会危害人体健康，严禁食用。因此正确答案为C。
【答案】C
【知识点】食品安全
【点评】本题结合“3·15”晚会的食品安全热点，考查学生运用生物知识判断常见食品安全性的能力，贴近生活实际，难度较低，体现了生物学科与生活的紧密联系。
【难度系数】0.8
【解析】根据食品安全的要求分析各选项：A选项，蜜饯含多种添加剂，若添加剂超标或不当使用，会危害人体健康，不能放心食用；B选项，未检疫合格的猪肉可能携带病菌、寄生虫等有害生物，食用后易引发食源性疾病，不安全；C选项，新鲜水果榨的果汁原料新鲜，无有害添加，符合食品安全标准，可放心食用；D选项，甲醛是有毒致癌物质，加入甲醛防腐的假鸭血会危害人体健康，严禁食用。因此正确答案为C。
【答案】C
【知识点】食品安全
【点评】本题结合“3·15”晚会的食品安全热点，考查学生运用生物知识判断常见食品安全性的能力，贴近生活实际，难度较低，体现了生物学科与生活的紧密联系。
【难度系数】0.8
3.某县一户乡镇群众将在茶树地里采摘的野生蘑菇作为晚餐食用,结果导致一家5口人中毒。下列相关说法正确的是 （
A.野生蘑菇绿色无污染,可放心食用
B.对野生蘑菇不采摘,不购买,不食用
C.食用毒蘑菇中毒后应立即拨打急救电话“119”求救
D.可以依据民间鉴别蘑菇有无毒性的方法判断是否可以食用
B
）A.野生蘑菇绿色无污染,可放心食用
B.对野生蘑菇不采摘,不购买,不食用
C.食用毒蘑菇中毒后应立即拨打急救电话“119”求救
D.可以依据民间鉴别蘑菇有无毒性的方法判断是否可以食用
答案
3.B
解析
【分析】
本题考查野生蘑菇食用安全及相关急救常识，需逐一分析每个选项的正确性：首先明确野生蘑菇存在毒性风险，不能随意食用；再判断各选项中关于蘑菇食用、急救电话、鉴别方法的表述是否正确。
【解析】
A选项：野生蘑菇可能含有毒成分，并非都绿色无污染，不能放心食用，该选项错误；
B选项：为避免误食毒蘑菇导致中毒，对野生蘑菇应做到不采摘、不购买、不食用，该选项正确；
C选项：食用毒蘑菇中毒后应拨打急救电话“120”，“119”是火警电话，该选项错误；
D选项：民间鉴别蘑菇毒性的方法（如颜色鲜艳即有毒等）不可靠，不能作为判断依据，该选项错误。
【答案】
B
【知识点】
食品安全；急救常识
【点评】
本题结合生活实际考查食品安全知识，贴近日常，需要学生掌握正确的野生蘑菇食用安全原则，难度较低。
【难度系数】
0.3
本题考查野生蘑菇食用安全及相关急救常识，需逐一分析每个选项的正确性：首先明确野生蘑菇存在毒性风险，不能随意食用；再判断各选项中关于蘑菇食用、急救电话、鉴别方法的表述是否正确。
【解析】
A选项：野生蘑菇可能含有毒成分，并非都绿色无污染，不能放心食用，该选项错误；
B选项：为避免误食毒蘑菇导致中毒，对野生蘑菇应做到不采摘、不购买、不食用，该选项正确；
C选项：食用毒蘑菇中毒后应拨打急救电话“120”，“119”是火警电话，该选项错误；
D选项：民间鉴别蘑菇毒性的方法（如颜色鲜艳即有毒等）不可靠，不能作为判断依据，该选项错误。
【答案】
B
【知识点】
食品安全；急救常识
【点评】
本题结合生活实际考查食品安全知识，贴近日常，需要学生掌握正确的野生蘑菇食用安全原则，难度较低。
【难度系数】
0.3
4.从食品安全角度考虑，我们购买包装食品时可以不关注的是 （
A.包装袋的完整性
B.保质期
C.包装袋的美观
D.生产日期
C
）A.包装袋的完整性
B.保质期
C.包装袋的美观
D.生产日期
答案
4.C
解析
【分析】
要解决这道题，需从食品安全的角度判断购买包装食品时需关注的内容：包装袋完整性（破损易导致食品被污染）、保质期（判断食品是否过期）、生产日期（辅助判断是否在安全食用期）都与食品安全直接相关，而包装袋美观仅涉及外观，和食品安全无关，据此分析选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A. 包装袋的完整性：若包装袋破损，外界微生物、污染物易侵入食品，引发食品安全问题，需关注；
B. 保质期：过期食品可能变质，食用后会危害人体健康，需关注；
C. 包装袋的美观：仅为外观装饰，与食品安全无直接关联，可不关注；
D. 生产日期：结合保质期可判断食品是否在安全食用期限内，需关注。
综上，答案选C。
【答案】
C
【知识点】
食品安全
【点评】
本题考查食品安全的基本常识，贴近日常生活，难度较低，旨在引导学生建立正确的食品安全认知。
【难度系数】
0.8
要解决这道题，需从食品安全的角度判断购买包装食品时需关注的内容：包装袋完整性（破损易导致食品被污染）、保质期（判断食品是否过期）、生产日期（辅助判断是否在安全食用期）都与食品安全直接相关，而包装袋美观仅涉及外观，和食品安全无关，据此分析选项。
【解析】
逐一分析各选项：
A. 包装袋的完整性：若包装袋破损，外界微生物、污染物易侵入食品，引发食品安全问题，需关注；
B. 保质期：过期食品可能变质，食用后会危害人体健康，需关注；
C. 包装袋的美观：仅为外观装饰，与食品安全无直接关联，可不关注；
D. 生产日期：结合保质期可判断食品是否在安全食用期限内，需关注。
综上，答案选C。
【答案】
C
【知识点】
食品安全
【点评】
本题考查食品安全的基本常识，贴近日常生活，难度较低，旨在引导学生建立正确的食品安全认知。
【难度系数】
0.8
