5. 下列关于食品安全的叙述,不正确的是
（）

A.发霉的水果切去腐烂部分后就能继续食用
B.不能吃已过保质期的食物
C.不购买校园周边的“三无”食品
D.不能吃发芽的马铃薯

5.A

【分析】
本题考查食品安全的相关知识，需逐一分析每个选项的叙述是否正确，最终选出不正确的选项。首先明确食品安全的核心是避免摄入有害、变质或无安全保障的食品，再结合各选项对应的食品安全常识进行判断。
【解析】
A选项：发霉的水果中，霉菌产生的毒素（如展青霉素）会扩散到未腐烂的果肉部分，即使切去腐烂区域，剩余部分仍可能被毒素污染，继续食用会危害身体健康，因此该叙述错误。
B选项：过保质期的食物可能发生变质，滋生有害微生物或产生有毒物质，食用后易引发健康问题，因此不能吃，该叙述正确。
C选项：“三无”食品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家，生产过程不符合卫生标准，存在食品安全隐患，因此应避免购买，该叙述正确。
D选项：发芽的马铃薯会产生大量有毒的龙葵素，食用后会导致中毒，因此不能吃，该叙述正确。
综上，不正确的叙述是A选项。
【答案】
A
【知识点】
食品安全常识
【点评】
本题为贴近日常生活的食品安全常识题，考查学生对常见食品安全问题的认知，需准确区分正确与错误的处理方式，难度较低。
【难度系数】
0.6

6. 下列饮食习惯有利于青少年身体健康成长的是（）

A.多肉重油
B.规律进餐
C.三餐素食
D.高糖冰饮

6.B

【分析】解答本题需先明确青少年健康饮食习惯的核心要求：规律进餐、均衡营养、规避高油高糖等不良饮食。再逐一分析选项：A选项多肉重油易导致油脂摄入过量，不利于健康；B选项规律进餐能维持消化系统正常功能，保障营养供给，利于成长；C选项三餐素食易缺乏必需营养，影响发育；D选项高糖冰饮会增加健康风险，据此选出正确选项。
【解析】健康的饮食习惯应遵循规律进餐、均衡膳食的原则，避免高油、高糖、刺激性饮食等不良习惯。对各选项分析如下：
A选项：多肉重油会使脂肪摄入超标，易引发肥胖、加重心血管负担，不利于青少年身体健康成长，排除；
B选项：规律进餐能保证消化系统有序工作，为身体生长提供稳定的营养供应，符合健康饮食要求，当选；
C选项：三餐素食会缺乏优质蛋白质、铁等关键营养，无法满足青少年生长发育的需求，排除；
D选项：高糖冰饮不仅会导致糖分过剩引发龋齿、肥胖，还可能刺激胃肠道黏膜，影响消化功能，排除。
因此正确答案为B。
【答案】B
【知识点】合理营养；健康生活方式
【点评】本题考查青少年健康饮食的基础常识，贴近日常生活，难度较低，旨在引导学生树立正确的饮食观念，区分良好与不良饮食习惯。
【难度系数】0.8

7.合理饮食是指 （）

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B.糖类是主要能源物质，应该多吃
C.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物
D.各种营养素的种类要齐全，比例要适当，与身体的需要保持平衡

7.D

【分析】首先明确合理饮食（合理营养）的核心是全面且均衡的营养，即营养素种类齐全、比例适当，与身体需求保持平衡。解题时需逐一分析选项，排除片面表述，选出符合合理饮食定义的选项。
【解析】合理饮食的关键是满足人体对各类营养素的需求，做到均衡摄入。对各选项分析如下：
A选项：蛋白质虽为构成细胞的基本物质，但合理饮食并非多吃单一营养素，需均衡摄入各类营养，故A错误；
B选项：糖类是主要能源物质，但不能仅多吃糖类，需各类营养比例适当，故B错误；
C选项：合理饮食的食物应包含谷类、肉类、蔬果类等多种类型，并非仅以肉类、蔬果为主，故C错误；
D选项：该选项准确表述了合理饮食的定义，符合要求，故D正确。
【答案】D
【知识点】合理营养
【点评】本题考查合理饮食的基础概念，需准确理解合理营养的内涵，避免片面认知某类营养素的重要性，属于基础识记类题目。
【难度系数】0.6

8.《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘$3:2:1$(主食、蔬菜与肉类比例)的建议。下列相关说法不正确的是 ()

A.摄入食物的类别要多样
B.摄入食物的比例要适当
C.摄入蔬菜的比例最大
D.能量摄入和消耗要平衡

8.C

【分析】
首先明确题目中“健康餐盘3:2:1”是指主食、蔬菜、肉类的摄入比例为3:2:1，即主食占比最大，蔬菜次之，肉类最少。解题思路是结合该比例含义和健康膳食的基本原则，逐一分析选项，找出说法不正确的选项。
【解析】
1. 明确比例含义：《北京市中小学生健康膳食指引》的健康餐盘3:2:1规定，主食、蔬菜、肉类的摄入比例为3:2:1，其中主食占比最大，蔬菜占比次之，肉类占比最小。
2. 分析选项：
A选项：健康膳食要求食物类别多样，符合健康膳食的基本原则，说法正确；
B选项：指引明确提出比例建议，说明摄入食物的比例要适当，说法正确；
C选项：根据3:2:1的比例，主食（3份）的比例大于蔬菜（2份），因此“摄入蔬菜的比例最大”的说法错误；
D选项：健康膳食需要保证能量摄入和消耗平衡，说法正确。
综上，不正确的选项为C。
【答案】
C
【知识点】
合理营养；膳食指南
【点评】
本题考查对健康膳食指引的理解，属于基础常识题，难度较低，主要考查学生对健康膳食相关知识的识记和判断能力。
【难度系数】
0.7

9. 下列生活方式中，最可能引起肥胖的是（）

A.食物多样，营养均衡
B.饮食多糖多脂，零食不断
C.三餐定时，能量合理
D.作息规律，适度锻炼

9.B

【分析】首先明确肥胖的核心成因是长期能量摄入超过能量消耗，多余能量转化为脂肪储存。逐一分析选项：A选项是均衡健康的饮食方式，能量供给合理，不会引发肥胖；B选项多糖多脂食物热量高，零食易导致总能量摄入过量，最易造成能量过剩引发肥胖；C选项三餐定时、能量合理，能维持能量供需平衡，不会导致肥胖；D选项作息规律、适度锻炼可增加能量消耗，维持健康体重，不易引发肥胖。因此选B。
【解析】本题结合能量供需平衡分析生活方式与肥胖的关系：
选项A：食物多样、营养均衡，可保证能量合理供给，无能量过剩问题，不易肥胖；
选项B：多糖多脂类食物热量密度高，零食摄入易使总能量远超消耗，多余能量转化为脂肪，最可能引发肥胖；
选项C：三餐定时、能量合理，能维持能量供需平衡，不会导致肥胖；
选项D：作息规律、适度锻炼可增加能量消耗，维持健康体重，不易肥胖。
综上，答案为B。
【答案】B
【知识点】合理营养、生活方式与健康
【点评】本题考查基础健康生活方式知识，贴近生活实际，难度较低，学生可通过日常认知判断。
【难度系数】0.8

10.在“合理营养和食品安全”主题班会上，
下列讨论正确的是 （）

A.可以随时吃，吃饱了就行
B.选喜欢吃的，搭配不重要
C.野外的蘑菇，可随意食用
D.购买食品时，关注保质期

10.D

【分析】
要判断各选项的正确性，需结合合理营养和食品安全的核心知识：合理营养强调全面均衡、按时进餐，不能随意进食或偏食；食品安全需规避有毒物质、关注食品保质期等。逐个分析选项：A选项不符合合理营养的按时、均衡要求；B选项违背合理营养的搭配原则；C选项野生蘑菇可能有毒，存在安全隐患；D选项符合食品安全的规范要求。
【解析】
逐一分析选项：
A. 合理营养要求按时进餐，且需均衡摄入各类营养，并非随时吃、吃饱即可，该选项错误；
B. 合理营养需要合理搭配（如荤素搭配、粗细搭配等），仅选喜欢的食物会导致营养不均衡，该选项错误；
C. 野外的蘑菇可能含有毒素，随意食用会引发食物中毒，该选项错误；
D. 购买食品时关注保质期，可避免食用过期食品，保障食品安全，该选项正确。
【答案】
D
【知识点】
合理营养；食品安全
【点评】
本题考查合理营养与食品安全的基础常识，属于生物学科健康生活模块的基础题，难度较低，准确掌握相关健康常识即可解答。
【难度系数】
0.8

11. 食品安全、膳食营养都与我们每个人息息相关。下列关于合理膳食的做法正确的是（）
①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食果蔬 ③肉鱼蛋类，必须新鲜
④腌制食物，开胃多吃 ⑤每日三餐，按时按量

A.①③④
B.②③④
C.①③⑤
D.②④⑤

11.C

【分析】
本题考查合理膳食与食品安全的相关知识，需逐一判断各做法是否符合要求：先回忆合理膳食的原则（食物多样、荤素搭配、规律进食等）和食品安全要点（食物新鲜、少吃腌制食品等），再分析每个序号的做法是否正确，最后匹配对应选项。
【解析】
逐一分析各做法：
1. ①食物多样，粗细搭配：符合合理膳食均衡营养的原则，做法正确；
2. ②多吃鱼肉，少食果蔬：鱼肉富含蛋白质，但果蔬能提供维生素、无机盐等必需营养，少食果蔬会导致营养不均衡，做法错误；
3. ③肉鱼蛋类必须新鲜：可避免变质食物引发食品安全问题，做法正确；
4. ④腌制食物，开胃多吃：腌制食物含较多亚硝酸盐，过量食用不利于健康，不应多吃，做法错误；
5. ⑤每日三餐，按时按量：符合合理膳食规律进食的要求，做法正确。
综上，正确的做法是①③⑤，对应选项C。
【答案】
C
【知识点】
合理膳食、食品安全
【点评】
本题为基础常识题，考查合理膳食与食品安全的核心知识点，只需准确识记相关原则即可判断，难度较低。
【难度系数】
0.8

12. 2024年两会提出：“践行好大农业观，大食物观，始终把饭碗牢牢端在自己手中。”下列与大食物观基本原则不相符的是（）

A.保持身材，不吃主食
B.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
C.不可以用饮料代替水
D.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

12.A

【分析】本题结合2024年两会提出的“大食物观”，考查对合理膳食原则的理解。解题时需明确大食物观倡导均衡、合理的膳食结构，保障各类营养摄入，再逐一分析选项：A选项不吃主食会导致碳水化合物摄入不足，违背合理膳食要求；B选项补充优质蛋白，符合原则；C选项明确饮料不能替代水，契合健康饮食；D选项清淡少盐是健康膳食准则，符合原则，据此选出不符合的选项。
【解析】大食物观要求构建多元化、均衡化的食物供给体系，保障居民营养全面、健康。A选项中，主食是人体能量的核心来源，长期不吃主食会造成碳水化合物缺乏，影响身体正常代谢，不符合合理膳食的基本原则，因此不符合大食物观；B选项，鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质等营养，适量食用可满足身体需求，符合大食物观；C选项，饮料多含添加糖、添加剂等，无法替代水的生理功能，该要求契合健康饮食，符合大食物观；D选项，减少烹调油用量、清淡少盐是健康膳食的重要准则，符合大食物观的要求。综上，答案为A。
【答案】A
【知识点】合理膳食、大食物观
【点评】本题将时政热点与健康膳食知识结合，选项设置清晰，错误选项的不合理性明显，侧重考查学生对日常健康饮食常识的掌握，难度较低。
【难度系数】0.7

13.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（）

A.馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B.油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C.米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D.玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生

13.C

【分析】
平衡膳食的核心是各类营养素均衡摄入，需涵盖谷类（提供糖类）、蔬菜水果类（提供维生素、无机盐）、肉蛋奶类（提供蛋白质、脂肪）等，食物种类要多样，避免单一。解题时需逐一分析选项的食物组成，判断是否包含各类必需营养素，选出搭配最合理的选项。
【解析】
平衡膳食要求食物多样、合理搭配，保证糖类、蛋白质、维生素、无机盐等营养素均衡供给。逐一分析选项：
1. A选项：包含馒头（糖类）、锅包肉（蛋白质、脂肪）、牛奶（蛋白质），但缺少蔬菜水果类，且碳酸饮料不属于健康食物，搭配不合理；
2. B选项：油饼（糖类、脂肪）、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠（均为蛋白质、脂肪），缺少蔬菜水果类，维生素等摄入不足，搭配不合理；
3. C选项：米饭（糖类）、凉拌菠菜和西红柿鸡蛋汤（维生素、无机盐）、鱼香肉丝（蛋白质、脂肪），涵盖了各类主要营养素，搭配均衡合理；
4. D选项：玉米（糖类）、炒干豆腐（蛋白质）、炝拌土豆丝（糖类）、炸花生（脂肪），缺少蔬菜水果类，营养不均衡，搭配不合理。
因此答案选C。
【答案】
C
【知识点】
合理营养（平衡膳食）
【点评】
本题考查平衡膳食的基本搭配原则，属于初中生物基础知识点，难度较低，学生掌握合理营养需包含多种食物类别的要点即可正确作答。
【难度系数】
0.6

14. 2024年5月20日是第35个中国学生营养日,今年的主题是“奶豆添营养,少油更健康”。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”,以下相关分析错误的是 ()


A.Ⅰ层食物富含糖类,每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质,是主要的能量来源
D.根据今年的主题要求应增加Ⅳ层,减少Ⅴ层食物的摄入

14.C

【分析】
要解答本题，需先明确中国居民“平衡膳食宝塔”各层的食物类型及营养作用：Ⅰ层为谷类等主食，富含糖类，是人体主要能量来源，每日需求量最多；Ⅱ层为蔬菜水果类，富含维生素，牙龈出血多因缺乏维生素C，需增加该类摄入；Ⅲ层为鱼、肉、蛋等动物性食物，富含蛋白质，但并非主要能量来源；Ⅳ层为奶类、豆类，富含蛋白质和钙；Ⅴ层为油脂类，需少量摄入。再逐一分析选项，找出错误项。
【解析】
选项A：Ⅰ层食物是谷类等，富含糖类，糖类是人体最主要的供能物质，因此每日需要量最多，该选项分析正确。
选项B：牙龈出血是缺乏维生素C的表现，Ⅱ层为蔬菜水果类，富含维生素，所以牙龈出血的人应适当增加Ⅱ层食物摄入量，该选项分析正确。
选项C：Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，但人体主要的能量来源是Ⅰ层的糖类，而非Ⅲ层，该选项分析错误。
选项D：今年主题是“奶豆添营养，少油更健康”，Ⅳ层为奶豆类，Ⅴ层为油脂类，因此应增加Ⅳ层食物摄入，减少Ⅴ层食物摄入，该选项分析正确。
综上，分析错误的是选项C。
【答案】
C
【知识点】
平衡膳食宝塔；合理营养
【点评】
本题结合中国学生营养日主题，考查对平衡膳食宝塔的理解，属于基础题，需掌握各层食物的营养成分及作用，难度适中。
【难度系数】
0.6