2. 近年来，“公筷公勺”倡议是饮食文化的热点话题之一，使用公筷能否降低病菌的传播风险，某科研小组的研究人员为此开展了以下研究。
步骤1:研究人员在餐馆里点了6道菜，餐前均严格地进行第一次无菌采样。
步骤2:每道菜等分成两份，一份使用公筷，另一份不使用公筷。研究人员交替食用使用公筷和不使用公筷的两组菜，最后每道菜都至少留下25 g后再严格地进行第二次无菌采样。
步骤3:采集的样本通过冷链运到实验室，培养48 h后，再分别检测试餐前、使用公筷用餐之后和不使用公筷用餐之后的菌落数，检测结果见下表。

注:cfu/g是指每克待检样品中含有的细菌菌落总数。
（1）研究人员提出的问题是什么？
（2）每道菜等分成两份的目的是什么？
（3）餐前的凉拌黄瓜的菌落数远高于其他菜的最可能的原因是()。
A. 未经过高温杀菌 B. 黄瓜易滋生细菌
（4）分析实验数据，可以发现每道菜的“使用公筷”组的菌落数均比“不使用公筷”组的菌落数明显（选填“多”或“少”），表明使用公筷（选填“能”或“不能”）有效降低病菌的传播风险。

2.（1）使用公筷能有效降低病菌的传播风险吗？ （2）进行对照。 （3）A （4）少 能

【分析】
首先明确实验目的是探究使用公筷能否降低病菌传播风险。第（1）问需结合实验目的提出对应问题；第（2）问依据对照实验的单一变量原则，分析等分菜品的作用；第（3）问结合凉拌菜的制作特点判断菌落数高的原因；第（4）问通过对比表格数据得出结论。
【解析】
（1）本实验围绕“使用公筷能否降低病菌传播风险”开展，因此研究人员提出的问题是：使用公筷能有效降低病菌的传播风险吗？
（2）对照实验需控制单一变量，每道菜等分成两份，保证了食材、初始条件等无关变量一致，仅是否使用公筷为实验变量，目的是设置对照，确保实验结果的准确性。
（3）凉拌黄瓜属于凉拌菜，制作过程中未经过高温杀菌处理，因此餐前菌落数远高于其他经过烹饪的菜品，故选A。
（4）对比表格中每道菜“使用公筷”组和“不使用公筷”组的餐后菌落数，可知每道菜使用公筷后的菌落数均明显更少，由此表明使用公筷能有效降低病菌的传播风险。
【答案】
（1）使用公筷能有效降低病菌的传播风险吗？
（2）进行对照。
（3）A
（4）少；能
【知识点】
对照实验设计，细菌的分布，探究实验
【点评】
本题结合“公筷公勺”的生活热点，以探究实验的形式考查对照实验设计、实验数据分析等知识，贴近生活实际，难度适中，有助于培养学生的实验探究与数据分析能力。
【难度系数】
0.3