4. 图1为平衡膳食宝塔，图2曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（）。



A.图1Ⅰ层食物中淀粉的消化过程可用图2中曲线Y表示
B.图1Ⅱ层食物中含有丰富的维生素D，适量食用可预防佝偻病
C.图1Ⅴ层食物最初被消化的部位是图2中的D部位
D.图2的C中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，是食物消化的主要场所

4. C

【分析】
首先明确平衡膳食宝塔各层的营养成分：Ⅰ层为谷类（主要含淀粉）、Ⅱ层为蔬菜水果类（含维生素等）、Ⅲ-Ⅳ层为鱼肉蛋类（含蛋白质）、Ⅴ层为油脂类（含脂肪）；再结合图2：曲线X代表淀粉（口腔开始消化）、Y代表蛋白质（胃开始消化）、Z代表脂肪（小肠开始消化），消化道部位A为口腔、B为咽和食道、C为胃、D为小肠、E为大肠。逐一分析选项：A选项中Ⅰ层淀粉对应图2曲线X而非Y；B选项中Ⅱ层主要含维生素C，维生素D多在动物肝脏等，来源不符；C选项中Ⅴ层脂肪最初消化部位是小肠（图2的D）；D选项中C是胃，仅含胃液，多种消化液在小肠，消化主要场所是小肠。
【解析】
逐一分析各选项：
选项A：图1Ⅰ层是谷类，主要营养为淀粉，淀粉的消化从口腔开始，对应图2中曲线X（曲线X在A口腔处开始消化），而曲线Y代表蛋白质（从C胃开始消化），故A错误。
选项B：图1Ⅱ层是蔬菜水果类，富含维生素C等，维生素D主要存在于动物肝脏、蛋黄等食物中，维生素D可预防佝偻病，Ⅱ层食物并非维生素D的主要来源，故B错误。
选项C：图1Ⅴ层是油脂类，主要营养为脂肪，脂肪的消化从小肠开始，对应图2中的D部位（小肠），故C正确。
选项D：图2中的C是胃，仅含有胃液；肠液、胰液、胆汁等多种消化液存在于小肠（图2的D部位），小肠是食物消化的主要场所，故D错误。
【答案】
C
【知识点】
平衡膳食宝塔；营养物质的消化和吸收
【点评】
本题结合平衡膳食宝塔和营养物质消化曲线，考查对不同营养物质的分布及消化部位的掌握，需准确识记各层营养成分和三大营养物质的消化起始部位，是生物学科的基础题型。
【难度系数】
0.4

5.李大爷的身体状况一直不太好，工作又比较紧张。请利用所学知识，根据下表中A、B、C、D、E五种食物(各100 g，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟订一个较为科学的膳食计划。

(1)李大爷有时牙龈出血，他平时应多吃食物（填字母）。李大爷有时晚上看不清东西，他应多吃食物（填字母）。
(2)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多能量，应该让李大爷多吃食物（填字母）。
(3)若李大爷长期将食物B作为主要食物，将易患。
(4)如果李大爷的午餐主食是食物D，那么要做到合理营养应补充哪些食物？答：。

5. (1) E B (2) D (3) 骨质疏松 (4) 含维生素A、C、D丰富的食物

【分析】
要解决这道题，需结合营养物质的作用及缺乏症，对应表格中各食物的营养成分分析：
1. 牙龈出血是缺乏维生素C，需找维生素C含量最高的食物；晚上看不清（夜盲症）是缺乏维生素A，找维生素A含量最高的食物。
2. 人体主要供能物质是糖类，需找糖类含量最高的食物。
3. 长期以某食物为主食，需看该食物缺乏的营养物质对应的病症，老年人缺乏维生素D易患骨质疏松。
4. 主食的营养成分若缺少某些维生素，需补充对应维生素丰富的食物。
【解析】
(1) 牙龈出血是体内缺乏维生素C，表格中食物E的维生素C含量（220mg/100g）最高，故应多吃E；晚上看不清（夜盲症）是缺乏维生素A，食物B的维生素A含量（40mg/100g）最高，故应多吃B。
(2) 糖类是人体主要的供能物质，食物D的糖类含量（76.8g/100g）最高，能快速提供能量，故多吃D。
(3) 食物B的维生素D含量为0，老年人长期缺乏维生素D易患骨质疏松症，故长期以B为主食易患骨质疏松。
(4) 食物D中维生素A、C、D含量均为0，作为主食时，需补充含维生素A、C、D丰富的食物，以满足身体需求。
【答案】
(1) E；B (2) D (3) 骨质疏松 (4) 含维生素A、C、D丰富的食物
【知识点】
维生素的作用、营养物质的功能、合理营养
【点评】
本题结合生活实际，考查营养物质的作用及合理膳食，需结合表格数据分析对应营养缺乏症，难度适中，注重知识的应用。
【难度系数】
0.6

(2024·聊城,真题改编)身体质量指数(BMI)简称体质指数,是常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。我国13岁青少年中,男性BMI≥25.2,女性BMI≥25.0,属于肥胖。肥胖症容易诱发多种疾病,平衡膳食和体育运动能有效预防肥胖。学校安排大课间统一跑步锻炼,并建议每个孩子吃好每一餐。

(1)小秦的妈妈给他准备的午餐有清蒸鲈鱼、炖排骨、蛋花汤、米饭,从膳食平衡的角度考虑,还应该选择图1中第层的食品。
(2)参照午餐推测,小秦牙龈出血是由于维生素C摄入量(填“过多”“适量”或“不足”)。
(3)维生素溶液能使加碘的淀粉溶液褪色,小秦想探究哪种水果中含有较多的维生素C,于是设计了探究实验,并通过实验得到了三种水果汁使等量加碘的淀粉溶液褪色所需量,如下表所示。

根据表中数据,小秦可首选食用,改善牙龈出血,做到合理营养。
(4)小秦今年13岁,BMI=28.6,医生分析了小秦日常营养摄入情况,结果如表格所示。

对比表中数据可知,小秦对营养物质中和的实际摄入量高出了推荐摄入量,这会导致身体的能量摄入(填“大于”或“小于”)能量消耗;图2中比较适合小秦的是号食谱。
(5)学校安排大课间统一跑步锻炼,因为适量的运动能增强胃肠对营养物质的功能,同时还可以消耗掉过多的能量,避免营养过剩而引起肥胖。
(6)参与消化图1中第五层食物主要成分的消化液有。

(1) 二
(2) 不足
(3) 橘子
(4) 糖类 脂肪 大于 2
(5) 消化和吸收
(6) 胆汁、肠液、胰液

【分析】本题围绕平衡膳食、维生素的作用、营养与能量平衡、食物消化等知识点展开，需结合平衡膳食宝塔结构、维生素缺乏症、实验原理、消化相关知识逐一分析各小题：
1. 第(1)题：根据平衡膳食宝塔的分层，明确各层食物类型，分析午餐所含食物缺少的层；
2. 第(2)题：回忆维生素C缺乏引发的病症，对应牙龈出血的原因；
3. 第(3)题：利用维生素C使加碘淀粉褪色的实验原理，判断维生素C含量高的水果；
4. 第(4)题：对比营养摄入与推荐量，找出超标的营养物质，结合肥胖原因判断能量关系，选择合适食谱；
5. 第(5)题：理解运动对胃肠功能的影响；
6. 第(6)题：明确平衡膳食宝塔第五层的食物类型，回忆其主要成分的消化液。
【解析】
(1) 平衡膳食宝塔共分五层：第一层为谷物类（提供糖类），第二层为蔬菜水果类（提供维生素等），第三层为鱼肉蛋等动物性食物，第四层为奶类和豆类，第五层为油脂类。小秦的午餐有米饭（第一层）、清蒸鲈鱼和炖排骨（第三层）、蛋花汤（第三层），缺少第二层的蔬菜水果，故应选第二层食品。
(2) 维生素C能维持正常的新陈代谢，缺乏时易患坏血病，表现为牙龈出血等症状，因此小秦牙龈出血是维生素C摄入量不足。
(3) 实验原理：维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，使等量该溶液褪色所需的水果汁量越少，说明该水果中维生素C含量越高。根据实验数据，橘子使等量溶液褪色所需果汁量最少，故首选橘子。
(4) 对比营养摄入情况，小秦糖类和脂肪的实际摄入量高出推荐摄入量；肥胖是能量摄入大于能量消耗导致的，因此会导致能量摄入大于消耗；适合肥胖者的食谱应减少糖类和脂肪摄入，故选择2号食谱。
(5) 适量运动能增强胃肠对营养物质的消化和吸收功能，同时消耗多余能量，预防肥胖。
(6) 平衡膳食宝塔第五层食物的主要成分是脂肪，参与脂肪消化的消化液有肝脏分泌的胆汁（乳化脂肪）、肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液。
【答案】
(1) 二
(2) 不足
(3) 橘子
(4) 糖类；脂肪；大于；2
(5) 消化和吸收
(6) 胆汁、肠液、胰液
【知识点】
平衡膳食宝塔；维生素的作用；食物的消化
【点评】
本题结合生活实际，将生物知识与健康生活、合理膳食紧密结合，考查学生对基础知识点的理解与应用，难度适中，适合学生巩固相关内容。
【难度系数】
0.5