1. 进餐，有助于消化液的正常分泌，进而有利于食物的和营养物质的，对人体的健康有益。

定时；消化；吸收

【分析】
这道题考查消化系统相关的健康常识，解题思路是结合日常健康知识和消化系统的基本功能来填空：首先，进餐的规律方式，定时进餐能让消化腺规律分泌消化液，所以第一个空填“定时”；其次，消化液的作用是帮助分解食物，进而有利于食物的消化；最后，食物消化后，营养物质需要被吸收才能被人体利用，所以第三个空填“吸收”。
【解析】
根据健康常识和消化系统的功能：1. 定时进餐可使消化腺规律分泌消化液，维持消化功能正常，故第一空填“定时”；2. 消化液能分解食物，有助于食物的消化，故第二空填“消化”；3. 食物消化后的营养物质需要被人体吸收才能发挥作用，故第三空填“吸收”。
【答案】
定时；消化；吸收
【知识点】
合理膳食；食物的消化；营养物质的吸收
【点评】
本题属于基础常识题，结合健康知识和消化系统基本功能即可解答，难度较低，旨在引导学生关注日常健康饮食。
【难度系数】
0.9

2. 科学的食谱既要注意选择的各种食物的比例、营养，又要注意热量分配合理。

适当；全面

【分析】本题考查合理膳食的相关知识，解题时需回忆科学食谱的设计原则，明确科学食谱对食物比例、营养的要求，结合所学内容即可得出答案。
【解析】科学的食谱要遵循合理营养的原则，首先要保证各类食物的比例适当，让不同种类的食物搭配合理；其次要保证营养全面，涵盖人体所需的各类营养素，同时还要注意热量分配合理，满足身体的能量需求。
【答案】适当；全面
【知识点】合理营养；平衡膳食
【点评】本题属于基础题，考查科学食谱的基本要求，难度较低，学生牢记合理膳食的相关知识点即可轻松解答。
【难度系数】0.8

3. 青少年正值快速生长发育阶段，对食物中的、钙等物质的需求量增加。

蛋白质

【分析】首先回忆青少年生长发育的营养需求：青少年快速生长发育时，细胞的修复、更新及组织构建都需要大量原料，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新的重要物质基础；钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，二者均为该阶段需求量增加的营养物质，因此此处需填蛋白质。
【解析】青少年处于快速生长发育阶段，身体细胞的增殖、分化和组织构建离不开充足的蛋白质，蛋白质是人体生长发育、组织修复和更新的关键物质；结合题干中与“钙”并列的需求，可确定缺失的营养物质为蛋白质。
【答案】蛋白质
【知识点】人体所需的营养物质；蛋白质的功能
【点评】本题为生物学科基础识记类题目，考察青少年生长发育所需的核心营养物质，侧重对基础知识点的记忆，难度较低。
【难度系数】0.9

4. 合理膳食要养成良好的饮食习惯，做到食物多样、荤素、营养、饥饱适当、粗细结合、三餐合理、定时定量，以满足人体对能量以及营养物质的需求。

搭配；均衡

【分析】这道题考查合理膳食的相关常识，解题时需结合日常健康饮食的要求，分析每个空的搭配逻辑：第一个空与“荤素”对应，合理膳食中需将荤素合理组合，即“荤素搭配”；第二个空与“营养”对应，合理膳食要求营养全面合理，即“营养均衡”。
【解析】根据合理膳食的基本原则，食物多样的同时要做到荤素合理组合，故第一个空填“搭配”；营养方面需保证全面合理，故第二个空填“均衡”。
【答案】搭配；均衡
【知识点】合理膳食；营养均衡
【点评】本题属于健康常识类基础题，考查学生对合理膳食要求的识记，难度较低。
【难度系数】0.9

5. 《中华人民共和国食品安全法》对食品安全标准、食品生产经营、、监督管理等诸多环节进行了明确规定和说明。
（1）食品是保障食品安全的一个重要手段。
（2）我们在购买食品时，要检查食品包装上是否标明、成分或配料表、生产日期、、生产者的名称和地址、及产品标准代号等内容，要选购生产经营者生产的合格食品。
（3）食品安全贯穿于食品的、运输、加工、储存、烹饪等多个环节。

食品检验
（1）检验
（2）食品名称；保质期；生产许可证编号；正规（合法合规）
（3）生产

【分析】
这道题考查《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，需结合法条中关于食品安全的环节划分、食品生产经营要求、食品标识内容、食品安全全链条等知识点填空，解题时要准确匹配法条明确规定的对应表述。
【解析】
根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，其对食品安全标准、食品生产经营、食品检验、监督管理等环节作出明确规定；（1）食品检验是保障食品安全的重要手段；（2）购买食品时需检查包装上的食品名称、成分或配料表、生产日期、保质期、生产者名称地址、生产许可证编号及产品标准代号等，应选购正规生产经营者的合格食品；（3）食品安全贯穿食品的生产、运输、加工、储存、烹饪等环节。
【答案】
食品检验；（1）检验；（2）食品名称；保质期；生产许可证编号；正规；（3）生产
【知识点】
食品安全法；食品检验；食品标识
【点评】
本题为识记类题目，考查对《中华人民共和国食品安全法》核心条款的掌握，内容贴近生活，需准确记忆法条中关于食品安全各环节的规定，难度适中。
【难度系数】
0.4

1 [2025泗阳期中]从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（）

A.面包、香肠、巧克力、牛奶
B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米
C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料
D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤

1.D

【分析】要判断午餐食谱是否合理，需依据平衡膳食的核心要求：食物多样、荤素搭配，保证糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等各类营养素均衡摄入，避免营养单一或失衡。需逐一分析选项中食物的营养成分是否全面。
【解析】平衡膳食要求各类营养素均衡搭配。A选项中，面包、巧克力提供糖类和脂肪，香肠、牛奶提供蛋白质，但缺少维生素等营养，搭配不合理；B选项中，馒头、玉米提供糖类，红烧肉、煎鸡蛋提供蛋白质和脂肪，同样缺少维生素，搭配不合理；C选项多为油炸、高糖食物，营养不均衡且油脂过量，搭配不合理；D选项中，米饭提供糖类，酱牛肉提供蛋白质，炒豆角、西红柿鸡蛋汤提供维生素、无机盐等，营养全面均衡，搭配合理。
【答案】D
【知识点】合理营养（平衡膳食）
【点评】本题考查平衡膳食的实际应用，属于基础题型，只需掌握平衡膳食的基本要求即可判断，难度适中。
【难度系数】0.7

饮食既济，百病不生。据此回答2～3题。
2《中国居民膳食指南(2022)》通过平衡膳食餐盘(如图)宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是 ()
牛奶

A.肉、蛋、奶是人体所需能量的主要来源
B.水果、蔬菜均可提供维生素
C.摄入食物的类别要丰富多样
D.摄入食物的量要适当

2.A

【分析】本题考查平衡膳食与合理营养的相关知识，解题思路是：先明确人体主要能量来源，再逐一分析各选项的正确性，找出叙述错误的选项。首先回忆核心知识点：人体所需能量的主要来源是糖类（谷类等食物中的淀粉），肉、蛋、奶主要提供蛋白质等营养物质；水果、蔬菜富含维生素；平衡膳食要求食物类别丰富多样、摄入量适当，据此判断选项。
【解析】人体所需能量的主要来源是糖类（如谷类食物中的淀粉），而非肉、蛋、奶（肉、蛋、奶主要提供蛋白质等），故A选项叙述错误；水果、蔬菜富含维生素，可为人体提供维生素，B选项叙述正确；平衡膳食的理念要求摄入食物的类别丰富多样，C选项叙述正确；摄入食物的量要适当，避免过量或不足，D选项叙述正确。因此本题选错误的叙述，答案为A。
【答案】A
【知识点】合理营养、平衡膳食
【点评】本题结合《中国居民膳食指南》的平衡膳食餐盘考查基础营养知识，难度较低，需准确识记人体主要能量来源及平衡膳食的基本要求。
【难度系数】0.6

3 如图所示为中国居民平衡膳食宝塔，有关叙述正确的是（）

每天活动6000步

A.每天摄入量最多的应该是①层的食物
B.为了健康，不能吃⑤层的食物
C.老年人应多吃些③④⑤层的食物
D.②层的食物富含膳食纤维，可以为人体提供大量能量

3.A

【分析】本题围绕中国居民平衡膳食宝塔的知识展开，解题时需明确平衡膳食宝塔各层食物的种类、作用及摄入要求，逐一分析每个选项的正误：首先回忆平衡膳食宝塔的结构：①层为谷类、薯类，是主要供能物质，摄入量最多；②层为蔬菜、水果，提供维生素和膳食纤维；③层为动物性食物、④层为奶及奶制品等，富含蛋白质；⑤层为盐、油，需少量摄入。再结合各选项描述判断对错。
【解析】平衡膳食宝塔是根据居民的营养需求设计的，各层食物的摄入原则为：底层（①层）摄入量最多，顶层（⑤层）摄入量最少。
选项A：①层的谷类、薯类富含糖类，是人体主要的供能物质，因此每天摄入量应最多，该选项正确。
选项B：⑤层的盐、油是人体必需的，但过量摄入会引发疾病，应少量摄入，并非不能吃，该选项错误。
选项C：③、④层富含蛋白质，老年人可适当补充，但⑤层盐油需严格控制，不能多吃，该选项错误。
选项D：②层的蔬菜、水果富含膳食纤维，但膳食纤维不能被人体消化吸收，无法为人体提供能量，该选项错误。
【答案】A
【知识点】平衡膳食宝塔、合理营养
【点评】本题考查对平衡膳食宝塔的理解与应用，属于生物学科中合理营养的基础考点，难度较低，只要掌握各层食物的特点即可正确解答。
【难度系数】0.3

4 [2025泗阳期中改编]从食品安全角度考虑，
下列做法正确的是 （）

A.厂家使用鸡骨泥替代鸡肉制作淀粉肠
B.烤串店使用隔夜食材制作菜品
C.知名奶茶店更改食品有效期标签
D.水果店使用新鲜的水果制作果盘或果汁

4.D

【分析】
本题考查食品安全的判断，解题思路是：先明确食品安全的核心要求（食品需无毒、无害，符合营养要求，不对人体健康造成危害），再逐一分析每个选项的做法是否符合该要求，排除错误选项后选出正确答案。
【解析】
逐一分析各选项：
A选项：用鸡骨泥替代鸡肉制作淀粉肠，不符合食品原料的合理使用标准，可能存在安全隐患，做法错误；
B选项：隔夜食材易滋生细菌等微生物，导致食品变质，食用后可能危害人体健康，做法错误；
C选项：更改食品有效期标签属于篡改保质期，违反食品安全相关规定，且过期食品存在安全风险，做法错误；
D选项：使用新鲜水果制作果盘或果汁，符合食品安全要求，不会对人体健康造成危害，做法正确。
【答案】
D
【知识点】
食品安全，食品卫生
【点评】
本题考查与日常生活相关的食品安全常识，难度较低，贴近生活实际，学生易结合生活经验判断出正确答案，属于基础题型。
【难度系数】
0.8