活动二 认识“发酵食品”
发酵食品是指利用微生物生长和通过酶转化食物成分而制成的食品，如酸奶、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。发酵食品在我国有着悠久的历史，发酵既赋予食物独特的风味，丰富人们的饮食选择，又使食物中原有的营养成分发生改变，提高食物的营养价值。
发酵食品的好处归纳起来有以下几点：改善食品的风味，增加香气；通过高盐、乳酸菌、酒精发酵等保存食物，可以 ①；提高食物的营养价值，促进营养素的吸收和利用。
②，但一定要适量食用。选择发酵食品时，应注意以下事项：发酵食品对环境卫生和制作标准有严格的要求，大家一定要选择有资质的正规厂家和平台的产品，不要购买“三无”产品；部分厂家为了改善酸奶制品的酸性口感，会添加大量的糖，大家一定要注意，每日添加糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克以下；部分发酵食品，如豆酱、纳豆、腐乳等属于调味品， ③，不可多吃，食用这些发酵食品时要注意减少其他食物中食盐的摄入量；建议每天将泡菜食用量控制在20克~30克，而且至少腌制4周后再食用；食用发酵食品后，如果身体出现不适，要立即停止进食，尽快就医，吃过相同食品但未发病的人，也应尽快就医。
来源：光明网，2024年11月18日。有删改。
1 请根据材料的内容，在文中横线处补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切。
①
②
③
2 请根据材料的内容，写出4个关于“发酵食品特点”的关键词，每个关键词不超过5个字。
① ②
③ ④

1.①延长食物的储存时间 ②发酵食品虽好 ③钠或盐含量普遍较高
2.①风味独特 ②存储时间长 ③营养价值高 ④盐分含量高（答案不唯一）