8.中国疾控中心数据显示,我国6岁至17岁儿童青少年超重肥胖率约为19％。下图分别是平衡膳食宝塔和人体食物消化示意图。请据图回答下列问题。

(1)身体发胖,一方面与缺少运动有关,另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图一平衡膳食宝塔中的谷类富含,食用油富含。
(2)同学们正处于青少年生长发育阶段,每天应该多吃图一中的(填字母)类食物,因为这些食物富含的蛋白质是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
(3)图二中的曲线表示淀粉、脂肪、蛋白质三类营养物质在消化道中被消化的程度。由曲线可以看出,三类营养物质消化的主要场所是图二中[D]。
(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药,其说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3 mg和蛋白酶10 mg,则该药品的作用相当于(填“肠液”或“唾液”)的作用。
(5)某同学为自己的午餐设计了含有米饭、鸡蛋、牛肉、鱼的食谱。从合理营养的角度分析,你认为该食谱还应补充图甲中的(填字母)类食物。

8.(1) 淀粉等糖类物质 脂质
(2) c
(3) 小肠
(4) 肠液
(5) b

【分析】
本题需结合平衡膳食宝塔和营养物质消化的知识，逐个分析问题：
1. 第(1)题：回忆平衡膳食宝塔各类食物的营养成分，谷类主要含淀粉（糖类），食用油富含脂肪（脂质）；
2. 第(2)题：青少年生长发育需要蛋白质，对应平衡膳食宝塔中富含蛋白质的c类（鱼、肉、蛋、奶类）；
3. 第(3)题：营养物质消化的主要场所是小肠，图二中D为小肠，三类营养物质在此被彻底消化；
4. 第(4)题：分析消化液成分，肠液含多种消化酶（蛋白酶、脂肪酶等），唾液仅含唾液淀粉酶，药品含脂肪酶和蛋白酶，故相当于肠液；
5. 第(5)题：合理营养需均衡摄入各类食物，食谱中缺蔬菜水果类，对应图一的b类。
【解析】
(1) 图一平衡膳食宝塔中，谷类（a类）富含淀粉等糖类物质，食用油属于d类，富含脂质（脂肪）；
(2) 蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础，图一中c类（鱼、肉、蛋、奶类）富含蛋白质，青少年需多摄入；
(3) 从图二曲线可知，三类营养物质在D处（小肠）被大量消化，因此小肠是消化的主要场所；
(4) 肠液中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的多种酶，唾液仅含唾液淀粉酶，该药品含脂肪酶和蛋白酶，作用相当于肠液；
(5) 该食谱中的米饭属于谷类（a），鸡蛋、牛肉、鱼属于c类，缺少蔬菜水果类（b），故需补充b类食物。
【答案】
(1) 淀粉等糖类物质；脂质
(2) c
(3) 小肠
(4) 肠液
(5) b
【知识点】
平衡膳食宝塔、营养物质的消化、消化液的功能
【点评】
本题结合生活实际，考查平衡膳食和营养物质消化的基础知识点，难度适中，需学生掌握平衡膳食宝塔结构及营养物质消化特点，是生物学科常见基础题型。
【难度系数】
0.6

1.在“5·20”中国学生营养日宣传活动中，某中学邀请专家开展营养健康知识的科学普及，倡导合理膳食，纠正学生日常生活中饮食行为、身体活动、健康管理等方面误区。下列有关说法正确的是()

A.营养保健食品代替食物，使营养更全面
B.不吃蔬菜，水果可代替，不吃主食，零食可代替
C.每天摄入的早、中、晚餐的能量分别应占40%、30%、30%
D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则进行合理搭配

1. D

【分析】本题考查合理膳食的相关知识，解题思路是逐一分析每个选项，结合合理营养的原则（如食物搭配、三餐能量比例等）判断选项的正误，最终选出正确答案。
【解析】A选项：营养保健食品仅能补充特定营养成分，无法代替食物提供全面均衡的营养，故A错误；B选项：蔬菜和水果的营养成分存在差异，不能互相替代；主食是人体能量的主要来源，零食无法代替主食，故B错误；C选项：合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，选项中比例颠倒，故C错误；D选项：学生早餐遵循“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则，符合合理膳食的要求，故D正确。
【答案】D
【知识点】合理营养，膳食搭配
【点评】本题结合生活实际考查合理膳食的基础知识，难度较低，侧重考查学生对合理营养原则的理解与应用，属于基础题型。
【难度系数】0.8

2.为深入推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动，我国结合居民食物消费量调研结果，围绕“健康饮食、合理膳食”主题，面向中小学生、老年人等不同群体，以及外卖餐饮等消费场景，推出膳食指导建议，引导全民形成合理的膳食结构。下列有关说法错误的是()

A.中小学食堂配餐要适当提高蛋白质含量比例
B.适当在老年人膳食搭配中增加纤维素的含量
C.引导外卖餐饮在追求口感的同时少盐少油
D.引导超重及肥胖人群通过只饮水不进食进行减肥

2. D

【分析】本题围绕“健康饮食、合理膳食”主题，考查不同群体的膳食指导常识，需结合各群体的营养需求及健康常识，逐一判断选项说法的正误，找出错误选项。
【解析】
选项A：中小学生处于生长发育关键阶段，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，适当提高膳食中蛋白质比例，可满足其生长发育需求，该说法正确。
选项B：老年人消化功能减弱，膳食纤维能促进肠道蠕动、预防便秘，适当增加膳食中纤维素含量符合老年人的营养需求，该说法正确。
选项C：外卖餐饮普遍存在高盐、高油的问题，长期食用不利于健康，引导外卖餐饮少盐少油，符合合理膳食的要求，该说法正确。
选项D：超重及肥胖人群减肥需通过合理控制总能量摄入（保证营养均衡）结合适量运动实现，只饮水不进食会导致机体缺乏必需营养物质，损害健康，该说法错误。
【答案】D
【知识点】合理膳食；营养与健康
【点评】本题结合生活实际考查膳食指导常识，贴近“健康中国”主题，难度不大，需准确掌握不同群体的合理膳食原则。
【难度系数】0.7