2026年作业本江西教育出版社六年级数学上册北师大版第91页答案
(1)在“一日食谱交流会”上，我们可以通过对比(
)的营养构成情况来做验证。

答案

不同食谱
(2)优化食谱时,除了要营养均衡,还要考虑食材的(
)和(
)等因素。

答案

优化食谱时,除了要营养均衡,还要考虑食材的(价格)和(口味)等因素。
(3)蒸和炸两种烹饪方式中，(
)
更能保留食物的营养物质。

答案

蒸
2. 判断对错。
（1）用统计图表整理调查结果有助于分析营养结构。 （
）
（2）蒸和炸两种烹饪方式对营养物质的保留没有差别。 （
）
（3）设计食谱时可以只凭感觉，不需要查找资料。 （
）

答案

(1) √
(2) ×
(3) ×
3.请结合所学知识，说说在优化食谱时，除了营养情况，还需要考虑哪些因素？

答案

答：优化食谱时除了营养情况，还需要考虑这些因素：
1. 就餐人员的口味偏好，保证食物适口，更容易被大家接受；
2. 食材的成本，要符合日常的消费预算，经济实惠；
3. 就餐人员的特殊身体情况，比如食物过敏、特定疾病的饮食忌口等；
4. 食材采购的便利程度，优先选择容易购买到的新鲜食材；
5. 烹饪的操作难度，适配日常家庭的烹饪条件，方便制作；
6. 季节特点，尽量选用当季的新鲜食材，性价比和安全性更高。
4.如果你发现自己的食谱中缺少一种营养物质，你会怎么做？请写出你的改进思路。

答案

答：我会先明确所缺营养物质对应的常见富含食材，比如缺少维生素就多准备新鲜果蔬，缺少蛋白质就适当增加蛋奶、瘦肉的占比。之后将这类食材合理安排进每日的三餐中，调整原有食谱的结构，保证每日摄入足量的该类营养物质，后续定期检查自己的食谱，确保各类必需营养都能均衡摄入，不再出现营养缺失的问题。
5. 提升题 下面是文文设计的一日三餐食谱,请你根据所学知识回答问题。

(1)你认为这份食谱存在哪些问题?
(2)请你为文文提出合理的改进建议。

答案

(1) 这份食谱的问题：
油炸食品、高糖碳酸饮料、深加工速食占比过高，油、盐、糖的摄入量远超合理标准，热量过剩；完全没有搭配新鲜蔬菜、水果，维生素、膳食纤维等人体必需的营养摄入不足，整体膳食结构不合理，营养不均衡，长期食用不利于身体健康。
(2) 改进建议：
早餐在油条、豆浆的基础上增加少量新鲜蔬果，减少油炸食物的食用频次；午餐将炸鸡腿替换为非油炸的清淡肉类，把可乐替换为白开水或纯牛奶，新增一份绿叶蔬菜；晚餐将方便面、火腿肠替换为家常的荤素搭配餐食，减少深加工食品的摄入，做到各类营养搭配均衡。
答：这份食谱存在高油高盐高糖食物过多、缺少新鲜蔬果、营养搭配不均衡的问题，调整后替换掉不健康的油炸、高糖、深加工食物，搭配足量新鲜蔬菜和适量水果，实现荤素合理搭配，就可以满足每日身体所需的各类营养。