5. 2024年5月20日是第35个中国学生营养日，主题是“奶豆添营养，少油更健康”。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列相关分析错误的是 ()


A.I层食物富含糖类，每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源
D.根据2024年的主题，应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入

C

A. I层主要为谷类、薯类及杂豆类，这些食物主要含糖类（碳水化合物），是每日需求量最多的，分析正确。
B. II层为蔬菜、水果类，富含维生素C，适当增加摄入可以改善牙龈出血现象，分析正确。
C. III层为畜禽肉、水产品、蛋类等，富含蛋白质，但主要能量来源应为糖类，而不是蛋白质，分析错误。
D. 2024年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，奶豆类在IV层，应增加摄入，而V层为油和盐，应减少摄入，分析正确。

6. 关注食品安全，保障饮食健康。下列做到食品安全与合理膳食的是 ()
①食物多样，合理搭配
②多吃鱼肉，少食蔬果
③规律进餐，足量饮水
④变质剩饭，喂养禽畜
⑤“虫眼”蔬菜，放心食用
⑥肉鱼蛋类，必须新鲜

A.①③⑥
B.②③④
C.②④⑤
D.①⑤⑥

A

根据合理营养与食品安全的要求分析各选项：
①食物多样，合理搭配，符合合理营养原则。
②多吃鱼肉，少食蔬果，会导致营养不均衡，不符合合理营养要求。
③规律进餐，足量饮水，是健康的生活方式，符合合理营养要求。
④变质剩饭，喂养禽畜，变质食物可能含有有害物质，不利于禽畜健康，也不符合食品安全理念。
⑤“虫眼”蔬菜，放心食用，“虫眼”蔬菜可能有农药残留等问题，不能放心食用，不符合食品安全要求。
⑥肉鱼蛋类，必须新鲜，新鲜的食材更安全，符合食品安全要求。
综合以上分析，①③⑥做到食品安全与合理膳食，答案选A。

7. 小张的爸爸患胆结石，做了胆囊切除手术。术后，胆汁不再根据进食规律周期性排出，而是频繁排出，但单次排出量减少。下列四种食谱中，小张建议爸爸选择 ()

A.米饭、清炒莴笋、蒸鸡蛋
B.炸春卷、红烧带鱼、烤鸭
C.炸酥肉、炒腊肉、豆角茄子
D.葱油饼、凉粉、排骨汤

A

胆囊的功能是储存和浓缩胆汁，胆汁能乳化脂肪。胆囊切除后，胆汁分泌减少且单次排出量不足，需减少高脂肪食物摄入。A选项米饭（淀粉）、清炒莴笋（低脂肪蔬菜）、蒸鸡蛋（低脂蛋白质），脂肪含量低，适合；B、C、D选项均含油炸、红烧、腊肉等高脂肪食物，不适合。

8. 兰州牛肉面是兰州的特色美食之一，讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤清，萝卜白，辣椒火红，蒜苗、香菜翠绿，面条黄亮。因其味美可口，经济实惠，深受人们喜爱。下列有关叙述错误的是 ()

A.牛肉面中的萝卜、辣椒、香菜和蒜苗都含有维生素
B.牛肉面要做到合理营养，还应添加其他营养物质
C.牛肉面中的营养物质主要在小肠中被吸收
D.牛肉面中的脂肪在肝中被胆汁初步消化

D

本题可根据食物中的营养物质、合理营养的概念、营养物质的吸收以及食物的消化等相关知识，对各选项进行逐一分析。
选项A：蔬菜中一般富含维生素，萝卜、辣椒、香菜和蒜苗都属于蔬菜，都含有维生素，该选项正确。
选项B：合理营养要求全面而平衡营养，牛肉面中主要含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，但可能某些营养成分含量不足，还应添加其他营养物质，该选项正确。
选项C：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，牛肉面中的营养物质主要在小肠中被吸收，该选项正确。
选项D：脂肪在小肠中被胆汁初步乳化，胆汁是由肝脏分泌的，但消化的场所是小肠，而不是肝脏，该选项错误。