2026年快乐暑假东南大学出版社七年级第98页答案
4. 下图是某个生物体的示意图,下列说法中正确的是
（
）


A.该图是细菌的结构示意图
B.该生物只有寄生在活细胞里才能维持生命活动
C.该生物对人类和动植物只有害处
D.该生物具有完整的细胞结构

答案

B

解析

该生物结构为蛋白质外壳和内部遗传物质，属于病毒。A选项：细菌有细胞结构，此生物无细胞结构，A错误；B选项：病毒无细胞结构，只能寄生在活细胞内才能进行生命活动，B正确；C选项：病毒对人类和动植物并非只有害处，如利用噬菌体治疗细菌性疾病，C错误；D选项：病毒没有完整的细胞结构，D错误。
5. 下图为噬菌体的示意图,图中的①和②分别表示（
）

A.细胞核、细胞壁
B.细胞核、细胞膜
C.遗传物质、蛋白质外壳
D.遗传物质、细胞壁

答案

C

解析

噬菌体是病毒，没有细胞结构，由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成。图中①为噬菌体内部的遗传物质，②为外部的蛋白质外壳，对应选项C。
6. 同学们在跨学科实践活动中尝试制作甜酒,并检测酿制过程中葡萄糖和酒精含量的变化,结果如下图所示。据图分析,如果想品尝口味甜、酒味浓的甜酒,最佳饮用时间是制作后
（
）


A.第3天
B.第5天
C.第7天
D.第9天

答案

B

解析

要品尝口味甜（葡萄糖含量高）、酒味浓（酒精含量高）的甜酒，需选择葡萄糖和酒精含量都较高的时间。据图，第5天葡萄糖含量较高，酒精含量也处于较高水平，符合要求。
7. 某学校开展生物相关的活动兴趣班,组织学生尝试制作酸奶,同学们将发酵装置置于$40\ °\mathrm{C}$左右的地方发酵一段时间后发现制作失败,问题最可能出现在下图中的 （
）


A.①处
B.②处
C.③处
D.④处

答案

D

解析

制作酸奶利用乳酸菌发酵，步骤中①高温煮沸牛奶是灭菌，②冷却至30℃是为避免高温杀乳酸菌，③加入酸奶是接种乳酸菌，④处又高温煮沸，会杀死接种的乳酸菌，导致发酵失败，因此问题出在④处。
8. 下列常见食品的制作,没有借助细菌和真菌发酵原理的是 （
）

A.家庭制作馒头、面包
B.食盐腌制咸菜
C.传统腌制酸菜
D.酿造米酒、食醋

答案

B

解析

A选项制作馒头、面包利用酵母菌（真菌）发酵；C选项腌制酸菜利用乳酸菌（细菌）发酵；D选项酿造米酒利用酵母菌（真菌）、食醋利用醋酸菌（细菌）发酵；B选项食盐腌制咸菜是通过高浓度盐抑制微生物生长，未借助细菌和真菌发酵原理。
9. 下列有关真菌与人类关系的叙述中,错误的是 (
)

A.酵母菌可以用来酿酒
B.真菌是自然界的分解者
C.青霉素可用来消灭病毒
D.黄曲霉菌能使人患病

答案

C

解析

酵母菌无氧呼吸可产生酒精，能用来酿酒，A正确；真菌能分解动植物遗体等，是自然界的分解者，B正确；青霉素是抗生素，只能杀死或抑制细菌，不能消灭病毒，C错误；黄曲霉菌产生的黄曲霉素会危害人体健康，能使人患病，D正确。
10. 小北学习制作馒头时，把发酵好的面团轻轻扯开，观察到面团内部形成了许多小孔。下列说法中正确的是 （
）

A.加入乳酸菌有利于面团膨大
B.低温环境可以加快面团的发酵速度
C.面团内的小孔主要是氧气聚集形成的
D.发酵后面团中有机物的含量会减少

答案

D

解析

制作馒头利用酵母菌发酵，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团膨大形成小孔。A选项：乳酸菌发酵产生乳酸，不产生大量气体，不利于面团膨大，错误；B选项：低温会抑制酵母菌活性，减慢发酵速度，错误；C选项：面团内小孔是酵母菌呼吸产生的二氧化碳聚集形成，错误；D选项：发酵过程中酵母菌分解有机物，面团中有机物含量减少，正确。