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5.下列有关营养物质的叙述不正确的是(
A.糖类是人体进行生命活动的供能物质
B.蛋白质是建造人体的重要原料,但不能供能
C.脂肪是人体良好的储能物质
D.维生素和无机盐是维护人体健康的重要物质
B
)A.糖类是人体进行生命活动的供能物质
B.蛋白质是建造人体的重要原料,但不能供能
C.脂肪是人体良好的储能物质
D.维生素和无机盐是维护人体健康的重要物质
答案
5. B
解析
【分析】本题考查人体营养物质的功能，解题时需回忆糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的作用，逐一判断选项叙述的正误，找出错误选项。
【解析】逐一分析各选项：
1. 选项A：糖类是人体最主要的供能物质，人体生命活动所需能量约70%来自糖类，该叙述正确。
2. 选项B：蛋白质是建造和修复人体组织的重要原料，同时也能为人体生命活动提供能量（属于次要供能物质），选项中“不能供能”的叙述错误。
3. 选项C：脂肪是人体内备用的能源物质，是良好的储能物质，该叙述正确。
4. 选项D：维生素和无机盐虽不提供能量，但对维护人体健康、调节生理活动具有重要作用，该叙述正确。
综上，叙述不正确的是选项B。
【答案】B
【知识点】人体营养物质的功能
【点评】本题为生物学科基础题，侧重考查对六大营养物质功能的识记，易错点在于对蛋白质功能的理解，需明确蛋白质兼具构建身体和供能的作用。
【难度系数】0.7
【解析】逐一分析各选项：
1. 选项A：糖类是人体最主要的供能物质，人体生命活动所需能量约70%来自糖类，该叙述正确。
2. 选项B：蛋白质是建造和修复人体组织的重要原料，同时也能为人体生命活动提供能量（属于次要供能物质），选项中“不能供能”的叙述错误。
3. 选项C：脂肪是人体内备用的能源物质，是良好的储能物质，该叙述正确。
4. 选项D：维生素和无机盐虽不提供能量，但对维护人体健康、调节生理活动具有重要作用，该叙述正确。
综上，叙述不正确的是选项B。
【答案】B
【知识点】人体营养物质的功能
【点评】本题为生物学科基础题，侧重考查对六大营养物质功能的识记，易错点在于对蛋白质功能的理解，需明确蛋白质兼具构建身体和供能的作用。
【难度系数】0.7
6.青少年要多吃蛋、奶、鱼等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（
A.容易消化的物质
B.容易吸收的物质
C.人体生长发育、组织更新的物质基础
D.主要的供能物质
C
）A.容易消化的物质
B.容易吸收的物质
C.人体生长发育、组织更新的物质基础
D.主要的供能物质
答案
6. C
解析
【分析】
解题思路：首先回忆蛋白质的生理功能，结合题干“青少年需多吃蛋白质丰富食物的原因”，逐一分析选项的正确性，排除错误选项后确定答案。青少年处于生长发育关键期，需要构建新的组织，对应蛋白质的核心功能，再对比各选项描述判断对错。
【解析】
1. 蛋白质的生理功能：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新都离不开蛋白质，同时可提供少量能量。
2. 选项分析：
A项：蛋白质的消化需要多种消化酶参与，并非最容易消化的物质，错误；
B项：蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，不是最易吸收的物质，错误；
C项：符合蛋白质作为人体生长发育、组织更新物质基础的功能，正确；
D项：人体主要供能物质是糖类，而非蛋白质，错误。
综上，答案为C。
【答案】
C
【知识点】
蛋白质的功能；营养物质的作用
【点评】
本题考查蛋白质的生理功能，属于生物学科基础考点，需准确区分不同营养物质的作用，难度较低，适合学生巩固基础。
【难度系数】
0.8
解题思路：首先回忆蛋白质的生理功能，结合题干“青少年需多吃蛋白质丰富食物的原因”，逐一分析选项的正确性，排除错误选项后确定答案。青少年处于生长发育关键期，需要构建新的组织，对应蛋白质的核心功能，再对比各选项描述判断对错。
【解析】
1. 蛋白质的生理功能：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新都离不开蛋白质，同时可提供少量能量。
2. 选项分析：
A项：蛋白质的消化需要多种消化酶参与，并非最容易消化的物质，错误；
B项：蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，不是最易吸收的物质，错误；
C项：符合蛋白质作为人体生长发育、组织更新物质基础的功能，正确；
D项：人体主要供能物质是糖类，而非蛋白质，错误。
综上，答案为C。
【答案】
C
【知识点】
蛋白质的功能；营养物质的作用
【点评】
本题考查蛋白质的生理功能，属于生物学科基础考点，需准确区分不同营养物质的作用，难度较低，适合学生巩固基础。
【难度系数】
0.8
7.实验探究题。
[查阅资料]
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
[实验操作]
步骤一:配制淀粉碘溶液。取1 g淀粉，加入100 mL水，搅拌均匀，再加入1 mL碘酒溶液。
步骤二:分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁，各取20 mL青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40 mL混匀，放置60 min，中间每隔10 min搅拌一次。
步骤三:取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯中，在这两个烧杯中分别倒入A、B两种溶液，搅拌均匀，静置观察。
[现象记录]
根据上述过程，回答下列问题。
(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是
A.混合液放置时间不同 B.被测混合液的体积不同
C.锥形瓶的大小不同
(2)在步骤二中每隔10 min搅拌一次，其目的是
(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是
(4)请指出该实验存在的缺陷：
[查阅资料]
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
[实验操作]
步骤一:配制淀粉碘溶液。取1 g淀粉，加入100 mL水，搅拌均匀，再加入1 mL碘酒溶液。
步骤二:分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁，各取20 mL青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40 mL混匀，放置60 min，中间每隔10 min搅拌一次。
步骤三:取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯中，在这两个烧杯中分别倒入A、B两种溶液，搅拌均匀，静置观察。
[现象记录]
根据上述过程，回答下列问题。
(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是
AB
（多选）。A.混合液放置时间不同 B.被测混合液的体积不同
C.锥形瓶的大小不同
(2)在步骤二中每隔10 min搅拌一次，其目的是
使混合液充分接触，加快反应速度(或加快反应速度、混合均匀)
。(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是
蓝色不消褪
。(4)请指出该实验存在的缺陷：
样本过于单一，没有重复实验等
。答案
7.(1) AB
7.(2) 使混合液充分接触，加快反应速度(或加快反应速度、混合均匀)
7.(3) 蓝色不消褪
7.(4) 样本过于单一，没有重复实验等
7.(2) 使混合液充分接触，加快反应速度(或加快反应速度、混合均匀)
7.(3) 蓝色不消褪
7.(4) 样本过于单一，没有重复实验等
解析
【分析】
本题围绕维生素C能使蓝色淀粉碘溶液褪色的性质，考查实验探究中的控制变量、操作目的、现象判断及实验设计缺陷等内容。解题时需明确：控制变量法要求除研究变量外，其他条件需保持一致；搅拌可促进物质充分接触以加快反应；维生素C的存在与否直接影响淀粉碘溶液的颜色；实验设计需遵循科学性、重复性原则。
【解析】
(1) 控制变量法要求，除探究的变量外，其他影响实验结果的因素需相同。A选项混合液放置时间不同，会影响维生素C的分解量，进而干扰结果；B选项被测混合液体积不同，会改变参与反应的物质总量，影响结果；C选项锥形瓶大小不影响反应过程与结果，因此选AB。
(2) 每隔10min搅拌，是为了让青椒汁与黄瓜汁（或蒸馏水）充分混合，使反应更充分，加快反应速率。
(3) 若黄瓜汁分解了维生素C，则加入含黄瓜汁的混合液后，淀粉碘溶液中的维生素C被分解，无法使蓝色褪去，对应实验现象为蓝色不消褪。
(4) 该实验的缺陷：一是样本过于单一，仅用青椒和黄瓜汁，无法推广到其他蔬菜；二是未设置重复实验，结果存在偶然性，缺乏说服力。
【答案】
(1) AB；(2) 使混合液充分接触，加快反应速度；(3) 蓝色不消褪；(4) 样本过于单一，没有重复实验等
【知识点】
维生素C的性质、实验控制变量、实验设计原则
【点评】
本题考查实验探究的核心能力，涵盖控制变量、操作分析、现象判断及实验评价，需学生掌握维生素C的特性与实验设计的基本要求，难度适中。
【难度系数】
0.5
本题围绕维生素C能使蓝色淀粉碘溶液褪色的性质，考查实验探究中的控制变量、操作目的、现象判断及实验设计缺陷等内容。解题时需明确：控制变量法要求除研究变量外，其他条件需保持一致；搅拌可促进物质充分接触以加快反应；维生素C的存在与否直接影响淀粉碘溶液的颜色；实验设计需遵循科学性、重复性原则。
【解析】
(1) 控制变量法要求，除探究的变量外，其他影响实验结果的因素需相同。A选项混合液放置时间不同，会影响维生素C的分解量，进而干扰结果；B选项被测混合液体积不同，会改变参与反应的物质总量，影响结果；C选项锥形瓶大小不影响反应过程与结果，因此选AB。
(2) 每隔10min搅拌，是为了让青椒汁与黄瓜汁（或蒸馏水）充分混合，使反应更充分，加快反应速率。
(3) 若黄瓜汁分解了维生素C，则加入含黄瓜汁的混合液后，淀粉碘溶液中的维生素C被分解，无法使蓝色褪去，对应实验现象为蓝色不消褪。
(4) 该实验的缺陷：一是样本过于单一，仅用青椒和黄瓜汁，无法推广到其他蔬菜；二是未设置重复实验，结果存在偶然性，缺乏说服力。
【答案】
(1) AB；(2) 使混合液充分接触，加快反应速度；(3) 蓝色不消褪；(4) 样本过于单一，没有重复实验等
【知识点】
维生素C的性质、实验控制变量、实验设计原则
【点评】
本题考查实验探究的核心能力，涵盖控制变量、操作分析、现象判断及实验评价，需学生掌握维生素C的特性与实验设计的基本要求，难度适中。
【难度系数】
0.5
1.人在饥饿状态下容易出现低血糖，表现出心慌、颤抖、脸色苍白等症状。食用下列哪种食物可以较快缓解症状？（
A.牛肉
B.花生
C.鸡蛋
D.面包
D
）A.牛肉
B.花生
C.鸡蛋
D.面包
答案
1. D
解析
【分析】要快速缓解低血糖，需选择能快速补充葡萄糖的食物，而糖类是人体主要的供能物质，消化后可迅速转化为葡萄糖。需分析各选项食物的主要营养成分，判断哪种富含能快速供能的糖类。
【解析】低血糖是血液中葡萄糖含量不足，需快速补充糖类提升血糖。A选项牛肉、C选项鸡蛋主要含蛋白质，蛋白质消化吸收慢，无法快速补糖；B选项花生富含脂肪和蛋白质，脂肪供能缓慢；D选项面包主要成分是淀粉，属于糖类，糖类能快速转化为葡萄糖，缓解低血糖症状，因此选D。
【答案】D
【知识点】糖类的功能、营养物质的作用
【点评】本题结合生活场景考查营养物质的功能，解题关键是明确不同食物的主要营养成分及糖类快速供能的特点，属于基础题，贴近生活实际。
【难度系数】0.5
【解析】低血糖是血液中葡萄糖含量不足，需快速补充糖类提升血糖。A选项牛肉、C选项鸡蛋主要含蛋白质，蛋白质消化吸收慢，无法快速补糖；B选项花生富含脂肪和蛋白质，脂肪供能缓慢；D选项面包主要成分是淀粉，属于糖类，糖类能快速转化为葡萄糖，缓解低血糖症状，因此选D。
【答案】D
【知识点】糖类的功能、营养物质的作用
【点评】本题结合生活场景考查营养物质的功能，解题关键是明确不同食物的主要营养成分及糖类快速供能的特点，属于基础题，贴近生活实际。
【难度系数】0.5
