紫薯加水榨汁后取紫色清液得到紫薯汁，将紫薯汁分别滴入不同溶液中，变色情况见下表。
| 溶液 | 稀盐酸 | 稀硫酸 | 氢氧化钠溶液 | 氢氧化钙溶液 |
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| 紫薯汁的变色情况 | 红色 | | 蓝色 | 蓝色 |
（1）该实验说明紫薯汁（填“能”或“不能”）作为酸碱指示剂。
（2）将紫米汁滴入稀盐酸和氢氧化钠溶液后，也会出现与紫薯汁相似的变色情况，据此你能提出的假设是。

（1）能 （2）紫米汁和紫薯汁中含有相同或类似的物质，该物质可以作为酸碱指示剂

【分析】首先明确酸碱指示剂的定义：能在酸性、碱性溶液中显示不同颜色的物质。观察实验结果：紫薯汁在酸性溶液（稀盐酸、稀硫酸）中显红色，在碱性溶液（氢氧化钠、氢氧化钙溶液）中显蓝色，颜色随溶液酸碱性变化，符合酸碱指示剂的特征；对于第二问，紫米汁与紫薯汁在相同酸、碱溶液中变色情况相似，可推测两者含有相似的能指示酸碱性的物质，据此提出假设。
【解析】（1）判断紫薯汁能否作为酸碱指示剂，需验证其在酸性、碱性溶液中是否呈现不同颜色：稀盐酸、稀硫酸属于酸性溶液，紫薯汁遇之显红色；氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液属于碱性溶液，紫薯汁遇之显蓝色，颜色随溶液酸碱性改变，满足酸碱指示剂的定义，因此紫薯汁能作为酸碱指示剂。（2）紫米汁滴入稀盐酸和氢氧化钠溶液后的变色情况与紫薯汁相似，说明两者在酸、碱溶液中的变色规律一致，推测紫米汁和紫薯汁中含有相同或类似的、可作为酸碱指示剂的物质，据此提出假设：紫米汁和紫薯汁中含有相同或类似的物质，该物质可以作为酸碱指示剂。
【答案】（1）能 （2）紫米汁和紫薯汁中含有相同或类似的物质，该物质可以作为酸碱指示剂
【知识点】酸碱指示剂、溶液的酸碱性
【点评】本题通过实验现象考查酸碱指示剂的概念理解，以及基于相似现象提出假设的能力，属于基础实验题，难度适中。
【难度系数】0.6

某醋精的主要成分包括水、醋酸、食盐和蔗糖。将紫色石蕊试液滴入该醋精样品中，变为红色。回答下列问题。
（1）醋精呈（填“酸性”“碱性”或“中性”）。
（2）推测：醋精的主要成分中决定其酸碱性的物质是。
（3）请设计并完成实验证明上述推测。将实验步骤、实验现象和实验结论记录在下表中。
| 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
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（1）酸性 （2）醋酸 （3）取少量蒸馏水于试管中，加入紫色石蕊试液，溶液呈紫色；取少量氯化钠固体，放入蒸馏水中充分溶解后，向溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液呈紫色；用蔗糖代替氯化钠，进行上述操作，溶液呈紫色，醋精中的醋酸呈酸性。

【分析】首先，紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，遇中性溶液不变色，遇碱性溶液变蓝。题目中醋精滴加石蕊试液变红，说明醋精呈酸性。接着分析醋精的成分：水、食盐（氯化钠）、蔗糖的溶液通常呈中性，不会使石蕊变色，因此推测决定醋精酸碱性的是醋酸。要验证该推测，需设计对比实验，分别检验水、食盐溶液、蔗糖溶液对石蕊试液的作用，排除这些物质的干扰，结合醋精的现象确定是醋酸导致的酸性。
【解析】（1）根据酸碱指示剂的变色规律，紫色石蕊试液遇酸性溶液变红，所以醋精呈酸性；（2）醋精成分中的水、食盐（氯化钠）、蔗糖的溶液均为中性，不会使紫色石蕊试液变色，因此决定醋精酸碱性的物质是醋酸；（3）设计对比实验：分别取蒸馏水、氯化钠溶液、蔗糖溶液，向其中滴加紫色石蕊试液，观察现象并与醋精的现象对比。具体步骤为：①取少量蒸馏水于试管中，滴加紫色石蕊试液；②取少量氯化钠固体，加入蒸馏水中充分溶解，向所得溶液中滴加紫色石蕊试液；③取少量蔗糖固体，加入蒸馏水中充分溶解，向所得溶液中滴加紫色石蕊试液。对应现象：①溶液呈紫色；②溶液呈紫色；③溶液呈紫色。由此得出结论：醋精中的醋酸呈酸性，决定了醋精的酸性。
【答案】（1）酸性；（2）醋酸；（3）
| 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
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| ①取少量蒸馏水于试管中，滴加紫色石蕊试液；②取少量氯化钠固体，加入蒸馏水中充分溶解，向溶液中滴加紫色石蕊试液；③取少量蔗糖固体，加入蒸馏水中充分溶解，向溶液中滴加紫色石蕊试液 | ①溶液呈紫色；②溶液呈紫色；③溶液呈紫色 | 醋精中的醋酸呈酸性，决定了醋精的酸性 |
【知识点】酸碱指示剂、酸的性质、物质酸碱性判断
【点评】本题考查酸碱指示剂的应用及物质酸碱性的探究，需要学生掌握石蕊试液的变色规律，学会设计对比实验排除干扰物质，是基础的实验探究题，注重对基础知识和实验能力的考查。
【难度系数】0.5