2026年优佳学案（云南）八年级生物上册苏教版第16页答案
4. 下列食品中,哪些可能是不安全的? (
)。
①发芽土豆 ②放了几天的剩饭、剩菜
③袋装合格巧克力 ④鲜艳的蘑菇 ⑤检疫合格的肉

A.①②④
B.①③④
C.②③④
D.②④⑤

答案

A

解析

逐一分析各食品：①发芽土豆会产生有毒的龙葵素，食用后易中毒，不安全；②放置几天的剩饭剩菜易滋生大量有害微生物，还可能产生亚硝酸盐等有害物质，不安全；③袋装合格巧克力符合食品安全标准，是安全食品；④颜色鲜艳的野生蘑菇大多含有毒素，可能不安全；⑤检疫合格的肉经过官方安全检测，属于安全食品。因此不安全的是①②④。
5. 每年的5月20日是中国学生营养日。下图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说法正确的是(
)。


A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养物质
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少

答案

C

解析

逐一分析选项：A. 水果、蔬菜除水和无机盐外，还可提供维生素、糖类等多种营养物质，A错误。B. 粮谷类食物中淀粉（糖类）含量较多，蛋白质含量不高，B错误。C. 由图可知肥胖患者的粮谷类和肉类摄入量远高于正常人群，这类食物能量较高，因此肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量，控制总能量摄入，C正确。D. 由图可知营养不良人群粮谷类摄入量很高，其营养不良并非是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少导致，多是肉类等营养物质摄入不足引发，D错误。
6. 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成平衡膳食宝塔。请分析并回答问题。

(1)平衡膳食宝塔中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、
、维生素、水和
六类营养物质。
(2)根据平衡膳食宝塔的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含
，能满足人体对能量的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因为该层食物富含
，过量摄取易在人体内贮存导致肥胖。
(3)每日应摄取足量的第②③④层食物，因为这些食物中含有多种营养物质，如第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防
；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的
。

答案

(1) 蛋白质；无机盐
(2) 糖类（或淀粉）；脂肪
(3) 夜盲症；钙（或钙质）

解析

本题结合平衡膳食宝塔考查人体所需营养物质的相关知识点：
1. 人体必需的六大类营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，均是维持人体正常生命活动不可或缺的物质。
2. 平衡膳食宝塔的第①层是粮谷类食物，富含糖类（淀粉），糖类是人体最主要的供能物质，因此每日需要摄取最多；第⑤层为盐和油，富含脂肪，脂肪属于人体备用的能源物质，过量摄取会在人体内储存，容易导致肥胖，因此每日建议摄取量最少。
3. 人体缺乏维生素A易患夜盲症，补充维生素A可以有效预防夜盲症；牛奶中除蛋白质外，还富含骨骼发育必需的钙元素，能够促进骨骼的正常生长发育。
1. 下列营养较均衡的食谱是(
)。

A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果
B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶
D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐

答案

A

解析

合理膳食需保证糖类、蛋白质、维生素、油脂等各类营养素搭配均衡。A中米饭提供糖类，炒青菜、苹果提供维生素与膳食纤维，清蒸鲈鱼提供蛋白质，营养种类全面均衡；B缺乏足量新鲜蔬果提供的维生素，高脂高糖；C缺少富含维生素的食物，油脂、糖分占比过高；D多为油炸高糖食品，缺乏维生素等必需营养，搭配失衡，因此营养较均衡的是A。
2. 在“合理营养和食品安全”主题班会上，相关讨论正确的是(
)。

A.可以随时吃，吃饱了就行
B.选喜欢吃的，搭配不重要
C.野外的蘑菇，可随意食用
D.购买食品时，关注保质期

答案

D

解析

合理营养要求每日三餐按时进食，均衡搭配膳食，食品安全需注意规避有毒食物，购买食品要关注保质期等信息。A选项随时进食不符合合理膳食的定时要求，错误；B选项只选爱吃的、忽视搭配无法实现营养均衡，错误；C选项野外很多蘑菇含有毒素，随意食用易引发食物中毒，错误；D选项购买食品时关注保质期是符合食品安全要求的正确做法。
3. 某同学的早餐是牛奶和鸡蛋,下列有关叙述错误的是(
)。

A.搭配水果、蔬菜可补充维生素
B.牛奶和鸡蛋可以补充蛋白质
C.搭配馒头等主食可补充能量
D.消化牛奶的主要场所是口腔

答案

D

解析

逐一分析选项：A.水果、蔬菜富含维生素，搭配食用可补充维生素，表述正确；B.牛奶和鸡蛋的蛋白质含量丰富，可补充人体所需的蛋白质，表述正确；C.馒头等主食富含淀粉（糖类），糖类是人体主要的供能物质，搭配主食可补充能量，表述正确；D.牛奶的主要营养成分是蛋白质，蛋白质消化的主要场所是小肠，口腔不是消化牛奶的主要场所，该表述错误。题目要求选出错误的叙述。