1. 元宵节妈妈在家里做饭，油炸元宵表皮焦黄酥脆，但稍不注意就容易煳，而水煮元宵的表面却不会发黄变焦，这是因为沸油的温度比沸水的温度（选填“高”或“低”）。

高

【分析】这道题需结合不同液体的沸点差异分析，解题思路：回忆标准大气压下水和食用油的沸点数值，对比两者温度的高低；再结合生活中炸元宵和煮元宵的现象，判断温度高低。
【解析】在标准大气压下，水的沸点为100℃，而食用油的沸点通常在200℃以上，远高于水的沸点。油炸元宵时，油的温度达到沸点后，高温会使元宵表皮水分快速蒸发，进而焦黄酥脆甚至煳；水煮元宵时，水沸腾后温度保持100℃不变，无法达到使表皮变焦的高温，因此沸油的温度比沸水的温度高。
【答案】高
【知识点】沸点、不同液体的沸点差异
【点评】本题结合生活实际现象考查物理知识，贴近生活，属于基础概念应用，难度较低。
【难度系数】0.8

2. 煮面条前我们需要先烧一锅水。
（1）你根据的现象可以判断水已经沸腾了。
（2）你发现从开始加热到水沸腾时间有些长，要缩短这段时间，你能想到哪些办法？

解：
（1）水的内部和表面产生大量持续上升、体积不断变大的气泡，气泡到达水面后破裂，水剧烈翻滚
（2）可采取的办法：适当减少水的质量；使用初温更高的温水开始加热；给锅加盖减少热量散失；调大加热火力增大供热功率。

【分析】本题考查水沸腾的相关知识，分为两小问。第（1）问需明确水沸腾时的典型现象，以此作为判断水沸腾的依据；第（2）问要从影响水升温快慢的因素出发，结合物理原理和生活经验，思考缩短加热时间的可行办法。
【解析】（1）水沸腾时会出现特定的典型现象：水的内部和表面产生大量持续上升、体积不断变大的气泡，气泡到达水面后破裂，水剧烈翻滚，根据该现象可判断水已沸腾。（2）要缩短从加热到沸腾的时间，可从减少所需热量、增加供热功率、减少热量散失等角度采取措施，具体办法有：适当减少水的质量；使用初温更高的温水开始加热；给锅加盖减少热量散失；调大加热火力增大供热功率。
【答案】（1）水的内部和表面产生大量持续上升、体积不断变大的气泡，气泡到达水面后破裂，水剧烈翻滚；（2）适当减少水的质量；使用初温更高的温水开始加热；给锅加盖减少热量散失；调大加热火力增大供热功率。
【知识点】水的沸腾现象、缩短水沸腾时间的方法
【点评】本题结合生活中煮面条的场景，考查水沸腾的基础知识及实际应用，贴近生活，难度较低，有助于学生将物理知识与生活实际结合。
【难度系数】0.8

1. 小明在家取一张光滑的厚纸做了一个小纸锅，如图所示。纸锅里装些水，放到火上加热（注意不要让火苗烧到水面以上的纸）。过一会儿水就会沸腾，而纸锅并没有燃烧。水的沸腾是剧烈的现象；纸锅没有燃烧，是因为水沸腾时仍要，温度，低于纸燃烧的温度。

解：
汽化
吸热
保持不变

【分析】
要解答本题，需结合物态变化中汽化的概念，以及液体沸腾的特性分析：首先，水的沸腾是液态变为气态的过程，属于汽化的一种，且是剧烈的汽化现象；其次，液体沸腾时会持续吸热，但温度保持不变，纸的着火点高于水的沸点，因此水沸腾时温度达不到纸的着火点，纸锅不会燃烧。
【解析】
1. 物质由液态变为气态的过程称为汽化，汽化包括蒸发和沸腾两种形式，其中沸腾是剧烈的汽化现象，因此水的沸腾是剧烈的汽化现象；
2. 液体沸腾的特点是：沸腾过程中持续吸收热量，但温度保持不变；纸的着火点约为183℃，标准大气压下水的沸点为100℃，水沸腾时温度稳定在100℃，低于纸的着火点，所以纸锅不会燃烧。
【答案】
汽化；吸热；保持不变
【知识点】
汽化现象；沸腾的特点
【点评】
本题结合生活中的小实验，考查物态变化和液体沸腾的特性，将物理知识与实际现象结合，难度较低，能帮助学生理解物理知识在生活中的应用。
【难度系数】
0.8

2. 小李同学观看表演“沸腾的油锅中取铁球”后，得知锅中的“油”是由上层的油和下层的醋组成的混合液体，该油的沸点为287 ℃，醋的沸点为60 ℃，当温度达到℃时看起来锅中的“油”沸腾了；继续加热，“油”和放入其中的铁球的温度（选填“会”或“不会”）升高，当下层的醋全部后，继续加热，油的温度就会升高，就不可能赤手从油锅中取铁球了。

解：
锅中下层醋的沸点为60℃，远低于上层油的沸点，当温度达到60℃时，醋发生沸腾，大量气泡上升到油层，看起来锅中的“油”沸腾了。
液体沸腾的特点是持续吸热、温度保持不变，因此继续加热，“油”和放入其中的铁球的温度不会升高。
醋沸腾过程中不断由液态变为气态，当下层的醋全部汽化后，继续加热，油的温度就会升高，就不可能赤手从油锅中取铁球了。
答案依次为：$\boldsymbol{60}$；$\boldsymbol{不会}$；$\boldsymbol{汽化}$。

【分析】本题结合生活现象考查液体沸腾的特点与汽化知识，解题思路如下：首先明确混合液体中下层醋沸点（60℃）远低于上层油的沸点（287℃），液体沸腾时温度保持沸点不变，沸点低的物质先沸腾，因此看起来“油”沸腾时温度达到醋的沸点；其次回忆液体沸腾的核心特点：持续吸热但温度不变，据此判断继续加热时温度的变化；最后明确醋沸腾属于汽化现象，醋全部汽化后才会加热油使其升温。
【解析】1. 混合液体中下层醋沸点为60℃，低于上层油的沸点，当温度达到60℃时，醋沸腾产生大量气泡，使锅中看起来“油”沸腾，故第一个空填60；2. 液体沸腾的特点是持续吸热、温度保持沸点不变，因此继续加热，“油”和放入其中的铁球温度不会升高，第二个空填不会；3. 醋沸腾是液态变为气态的汽化过程，当下层醋全部汽化后，继续加热油的温度才会升高，第三个空填汽化。
【答案】60；不会；汽化
【知识点】液体沸腾特点；汽化现象
【点评】本题将物理知识与“沸腾的油锅中取铁球”的生活场景结合，考查基础的热学知识，难度适中，能帮助学生理解物理知识在生活中的应用。
【难度系数】0.6