22. 为研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，某小组设计并完成了下列实验方案。

条件：$37° \mathrm{C}$水浴加热5分钟
碘液检测：2滴，2滴，2滴，2滴
(1)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头有消化作用，应把作为一组对照实验。
(2)若检测研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是。
(3)3号、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是和。你对此现象的解释是。
(4)本实验用$37° \mathrm{C}$水浴加热是因为。
(5)2和3能否构成一组对照实验？为什么？。

(1)2 和 4 (2)3 和 4
(3)3号试管变蓝色 4号试管不变蓝 4号试管内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解，3号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉不发生变化，遇碘变蓝色
(4)37 ℃时消化酶的活性最强 (5)不能。因为有两个变量

【分析】
本题围绕“唾液及口腔咀嚼对淀粉的消化作用”设计实验，核心依据对照实验的单一变量原则分析各组设置。
(1) 要证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”的作用，需保证除馒头是否切碎（模拟咀嚼）外，其他条件完全相同，据此找对应实验组；
(2) 研究唾液对淀粉的消化作用，变量为有无唾液，需控制其他条件一致，匹配对应实验组；
(3) 结合碘液遇淀粉变蓝的特性，分析3、4组的处理差异对淀粉分解的影响；
(4) 消化酶活性受温度影响，人体体温为37℃，对应酶的活性特点；
(5) 判断两组能否构成对照，需看是否符合单一变量原则，分析两组的变量数量即可。
【解析】
(1) 证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”的作用，变量是馒头是否切碎（模拟咀嚼）：2组为馒头块+唾液，4组为馒头碎屑+唾液，其他条件（馒头质量、液体量等）均相同，因此对照实验为2和4；
(2) 研究唾液对淀粉的消化作用，变量是有无唾液：3组为馒头碎屑+水，4组为馒头碎屑+唾液，其他条件一致，因此选择3和4；
(3) 3号试管加清水，无唾液淀粉酶，淀粉未分解，遇碘液变蓝色；4号试管加唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此3号变蓝，4号不变蓝；
(4) 消化酶的活性受温度影响，37℃接近人体体温，此时消化酶的活性最强，故用37℃水浴加热；
(5) 2组是馒头块+唾液，3组是馒头碎屑+水，两组存在两个变量：馒头状态（块/碎屑）、加入液体（唾液/水），不符合对照实验单一变量原则，因此不能构成对照实验。
【答案】
(1) 2和4
(2) 3和4
(3) 变蓝色；不变蓝；4号试管内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解，3号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉不发生变化，遇碘变蓝色
(4) 37℃时消化酶的活性最强
(5) 不能，因为有两个变量
【知识点】
对照实验设计；唾液对淀粉的消化；酶的特性
【点评】
本题是初中生物探究实验的典型题型，重点考察对照实验的单一变量原则，结合淀粉遇碘变蓝的特性分析实验现象，侧重实验设计与分析的基础能力，是实验模块的核心考点。
【难度系数】
0.6