34.（6分）某生物学习小组，利用课后实践时间制作了萝卜泡菜并测定泡菜中的亚硝酸盐浓度，方法如下：将新鲜的萝卜清洁、切片后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的陶器泡菜坛中，然后加入食盐水、适量香辛料及一些“陈泡菜水”，将泡菜坛加盖并水封后置于环境温度为28～32 ℃的阴凉处。每隔一天，利用试纸测定泡菜中的亚硝酸盐浓度。
（1）制作泡菜时，泡菜坛要彻底清洗并用白酒擦拭，是为了，加入一些“陈泡菜水”，是为了提供（填菌种名称）。
（2）泡菜坛必须要加盖并水封，是因为这样可以。
（3）本次实践中小组成员测定亚硝酸盐浓度的方法是。
（4）综合全班各学习小组的数据后，小明制作了如下表格。从表格分析可知，实验的变量是，建议用萝卜制作泡菜时，食盐水的适宜浓度为。

(1) 杀灭杂菌（防止杂菌污染）；乳酸菌
(2) 隔绝空气，为乳酸菌发酵创造无氧环境，同时避免杂菌污染
(3) 试纸测定法（试纸比色法）
(4) 食盐水的浓度；6%

(1) 对泡菜坛彻底清洗并用白酒擦拭，能够杀灭坛内残留的杂菌，避免杂菌污染干扰泡菜的正常发酵；陈泡菜水中含有大量发酵状态良好的乳酸菌，加入后可以直接为泡菜制作提供所需的乳酸菌菌种，加快发酵的启动速度。(2) 乳酸菌是厌氧微生物，只有在无氧条件下才能正常发酵产生乳酸，泡菜坛加盖并水封可以隔绝外界空气，为乳酸菌发酵营造无氧环境，同时还能阻挡外界的杂菌进入坛内造成污染。(3) 根据题干实验操作描述，小组成员利用专门的检测试纸测定亚硝酸盐浓度，该测定方法为试纸测定法（试纸比色法）。(4) 表格中各组的唯一不同条件是食盐水的浓度，因此实验的变量是食盐水的浓度；亚硝酸盐对人体健康有害，泡菜中亚硝酸盐含量越低品质越好，表格中6%浓度的食盐水对应的亚硝酸盐浓度最低，因此制作萝卜泡菜的适宜食盐水浓度为6%。

35. (4分)请阅读资料并回答问题。
某些由细菌引起的疾病难以治疗，这是为什么呢？研究发现，有些种类的细菌聚集在一起能形成细菌群体，细菌群体外面包裹上细菌的分泌物就构成了一种叫作生物膜的结构。生物膜使得膜内细菌的耐药性极高。
细菌生物膜的形成分三个阶段，如下图所示。

① 附着阶段。细菌通过其细胞壁上的特定结构附着在其他生物体上。
② 菌落形成阶段。细菌在附着体表面形成多个小菌落。同时，大量分泌物将多个小菌落包裹起来。这些包裹小菌落的分泌物形成一种叫作胞外聚合物的结构，可以阻挡大多数药物进入生物膜内部。
有实验表明，部分抗生素能抑制和清除生物膜，但长时间大量使用抗生素的人，体内细菌往往具有耐药性。
(1) 在生物膜形成的过程中，细菌通过产生新个体形成多个小菌落。在此过程中，细菌还需要从附着的生物体中获取有机物，原因是其细胞中没有。
(2) 根据资料推测，用抗生素杀死生物膜的药物浓度要（选填“大于”或“小于”）杀死单个细菌的药物浓度，原因之一是生物膜具有（填结构名称）。
(3) 请你提供一条合理使用抗生素的建议：。

(1) 叶绿体
(2) 大于；胞外聚合物
(3) 遵医嘱按剂量、按疗程服用抗生素，不自行随意购买、滥用抗生素（合理即可）

(1) 细菌细胞内没有叶绿体，不能通过光合作用自主制造有机物，只能依靠现成的有机物维持生命活动，因此需要从附着的生物体中获取有机物。
(2) 根据资料可知，生物膜的胞外聚合物结构可以阻挡大多数药物进入生物膜内部，因此要杀死生物膜包裹的细菌，所需的抗生素药物浓度要大于杀死单个细菌的药物浓度。
(3) 长时间大量滥用抗生素会诱导细菌产生耐药性，因此合理使用抗生素需要遵循科学用药的原则，避免不当使用。