第1课时 汽化
知识生成·探究
情境创设
周末，小红帮妈妈准备早餐。她从冰箱里拿出冷藏的火腿，发现它表面很快就变湿了，用干布擦拭后，一会儿又湿了。但是在桌面上放置一段时间后，火腿却自己变干了，请你解释上述现象。

周围空气中的水蒸气遇到温度较低的火腿，发生液化，小水珠附着在火腿上，火腿很快就变湿了；用干布擦拭后，由于火腿温度仍然较低，周围的水蒸气仍然会液化成小水珠，所以一会儿火腿又湿了。在桌面上放置一段时间后，火腿温度升高，周围空气中的水蒸气不再液化，火腿上的水吸热蒸发，所以火腿自己变干了。

【分析】
要解释该现象，需分三个阶段结合物态变化的条件分析：首先，刚从冰箱取出的冷藏火腿温度远低于室温，空气中的气态水蒸气遇冷会发生液化；其次，擦拭后火腿温度仍较低，水蒸气会持续液化；最后，放置一段时间后火腿温度升高，水蒸气无法液化，同时表面液态水会吸热蒸发（汽化）。解题关键是明确液化需要遇冷的温度条件，汽化（蒸发）需要吸热的特点，对应每个现象判断物态变化类型。
【解析】
1. 刚取出的冷藏火腿温度低于周围空气温度，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，附着在火腿表面，使火腿变湿；
2. 用干布擦拭后，火腿温度仍低于室温，周围水蒸气继续遇冷液化，因此火腿一会儿又变湿；
3. 在桌面上放置一段时间后，火腿吸收热量温度升高至接近室温，水蒸气不再液化，同时火腿表面的液态水吸热发生蒸发（汽化的一种形式），所以火腿逐渐变干。
【答案】
周围空气中的水蒸气遇到温度较低的火腿，发生液化，小水珠附着在火腿上，火腿很快就变湿了；用干布擦拭后，由于火腿温度仍然较低，周围的水蒸气仍然会液化成小水珠，所以一会儿火腿又湿了。在桌面上放置一段时间后，火腿温度升高，周围空气中的水蒸气不再液化，火腿上的水吸热蒸发，所以火腿自己变干了。
【知识点】
液化现象、汽化（蒸发）、物态变化
【点评】
本题结合生活常见场景考查物态变化知识，注重理论联系实际，难度适中，能帮助学生巩固液化和汽化的条件，提升运用物理知识解释生活现象的能力。
【难度系数】
0.7

|情境探究|
生活中的现象

|探究归纳|
(1)汽化:物质从变为的过程叫作汽化。
(2)液化:物质从变为的过程叫作液化。

情境探究：液 气 气 液
探究归纳：
(1)液态 气态
(2)气态 液态

【分析】
要解答本题，需先明确汽化和液化的定义，再结合生活中的现象判断物质的初始状态和末状态。首先，汽化是物质由液态变为气态的过程，对应的现象是液态水变成气态水蒸气，如地上的水消失、湿衣服变干等；液化是物质由气态变为液态的过程，对应的现象是气态水蒸气变成液态水，如壶嘴的“白气”、露珠等。最后根据定义填写探究归纳的内容即可。
【解析】
1. 对于第一部分的现象：
洒在地上的水消失、湿衣服变干、壶中水减少，都是液态的水变成气态的水蒸气，因此水由液态变成气态；
壶嘴的“白气”、植物上的露珠、冰棍冒的“白气”，都是气态的水蒸气变成液态的水，因此气态的水蒸气变成了液态的水。
2. 探究归纳：
(1) 汽化的定义是物质从液态变为气态的过程；
(2) 液化的定义是物质从气态变为液态的过程。
【答案】
情境探究：液 气 气 液；探究归纳：(1)液态 气态；(2)气态 液态
【知识点】
汽化、液化、物态变化
【点评】
本题结合生活中的常见现象考查汽化和液化的基本概念，贴近生活实际，主要考查对物态变化定义的理解与应用，难度较低。
【难度系数】
0.2

例1 下列物态变化过程中，属于汽化的是
（）

A.铁块化成铁水
B.盘子里的水晾干了
C.河水表面结冰
D.水沸腾时水面出现“白气”

B

【分析】首先明确汽化的定义：物质由液态变为气态的过程。接下来逐个分析选项：A选项，铁块是固态，化成铁水变为液态，属于熔化，不是汽化；B选项，盘子里的液态水晾干后变成气态水蒸气，符合液态变气态，属于汽化；C选项，液态河水结冰变为固态，属于凝固；D选项，水沸腾时的“白气”是水蒸气液化形成的小水滴，属于液化。通过判断各选项的物态变化，即可选出正确答案。
【解析】根据物态变化的定义，汽化是物质由液态转变为气态的过程。逐一分析各选项：A项，固态铁块变为液态铁水，属于熔化现象，不符合；B项，液态水变为气态水蒸气，属于汽化现象，符合；C项，液态河水变为固态冰，属于凝固现象，不符合；D项，“白气”是气态水蒸气液化形成的液态小水滴，属于液化现象，不符合。因此答案为B。
【答案】B
【知识点】物态变化（汽化）
【点评】本题考查物态变化中汽化的判断，属于初中物理基础知识点，难度较低，主要考查学生对各物态变化定义的掌握，需区分不同物态变化的类型。
【难度系数】0.8

【方法规律】
判断汽化和液化的思路和方法
(1)明确物质的初态和末态。
(2)物质从液态变为气态，为汽化；物质从气态变为液态，为液化。
学习任务二 沸腾
|实验探究|
探究水在沸腾前后温度变化的特点
[实验思路]
如图所示，将水加热至沸腾，测量水的温度，根据记录的数据绘制图像，得出水在沸腾前后温度变化的特点。
[实验过程]
(1)用酒精灯将水加热，使其沸腾。
(2)用实验室用温度计测量水温，当水温接近90 ℃时开始计时，每隔1 min读数一次并将温度填入下表中，直至水沸腾4～5 min为止。

|时间/min|0|1|2|3|4|5|6|7|8|9|
|水的温度/℃|90|92|94|96|98|98|98|98|98|98|

(3)停止加热，观察水是否能够继续沸腾。
[数据处理]
在坐标纸上，以为横轴，以为纵轴，根据表格中的数据，画出水沸腾前后温度随时间变化的图像，如图所示。

[实验结论]
(1)沸腾前，水的温度不断，烧杯底部
有少量气泡产生，并且气泡在上升过程中逐渐变。
(2)沸腾后，水的温度，烧杯底部有大量的气泡产生，并且气泡在上升过程中迅速，到水面破裂开来，里面的散发到空气中。
(3)停止加热，水，温度开始。
|探究归纳|
1.沸腾：沸腾是液体和同时发生的汽化现象。
2.液体沸腾前后温度变化的特点：沸腾前，吸收，温度；沸腾后，吸收，温度。
3.沸点：各种液体沸腾时都有确定的，这个温度叫作沸点。不同液体的沸点。
4.沸腾的条件：达到；继续。二者缺一不可。

数据处理：时间 温度
实验结论：
(1)升高 小
(2)保持不变 变大 水蒸气
(3)停止沸腾 降低
探究归纳：
1.内部 表面 剧烈
2.热量 升高 热量 不变
3.温度 不同
4.沸点 吸热

【分析】
本题考查水沸腾实验的相关知识点，解题时需结合实验过程、现象及课本中沸腾的定义、特点等基础内容作答。数据处理部分，绘制温度随时间变化的图像，横轴为自变量时间，纵轴为因变量温度；实验结论部分需回忆沸腾前后的温度、气泡变化等实验现象；探究归纳部分需牢记沸腾的定义、温度变化特点、沸点及沸腾条件等核心概念。
【解析】
1. 数据处理：绘制水沸腾前后温度随时间变化的图像，自变量是时间，因变量是温度，因此横轴为时间，纵轴为温度。
2. 实验结论：
(1) 沸腾前，水持续吸热，温度不断升高；此时气泡上升过程中，周围水温较低，水蒸气液化，气泡逐渐变小。
(2) 沸腾后，水达到沸点，持续吸热但温度保持不变；气泡上升时，周围水的压强减小，且不断有水汽化补充，气泡迅速变大，到水面破裂，内部的水蒸气散发到空气中。
(3) 停止加热后，水无法继续吸热，停止沸腾，温度开始降低。
3. 探究归纳：
(1) 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
(2) 沸腾前，吸收热量，温度升高；沸腾后，吸收热量，温度不变。
(3) 各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫作沸点，不同液体的沸点不同。
(4) 沸腾的条件：达到沸点；继续吸热，二者缺一不可。
【答案】
数据处理：时间 温度；实验结论：(1)升高 小；(2)保持不变 变大 水蒸气；(3)停止沸腾 降低；探究归纳：1.内部 表面 剧烈；2.热量 升高 热量 不变；3.温度 不同；4.沸点 吸热
【知识点】
汽化与液化、沸腾的特点、沸点
【点评】
本题围绕水沸腾实验展开，考查实验图像绘制、实验现象及相关概念，属于对课本基础知识的直接考查，难度较低，旨在巩固学生对沸腾相关知识的掌握。
【难度系数】
0.8