3. 在“测定某种食物中的能量”的实验中,1克花生种子与1克玉米种子放出的热量相比 ()

A.一样多
B.花生种子放出的热量多
C.玉米种子放出的热量多
D.不能确定

3.B

【分析】
要解决该问题，需明确“测定某种食物中的能量”实验的核心逻辑：食物释放的热量由自身营养成分的热价决定。首先回忆不同营养物质的热价差异，再结合花生、玉米的主要营养成分，即可判断热量多少。
【解析】
在“测定某种食物中的能量”实验中，每克食物完全氧化分解释放的能量称为该食物的热价。不同营养物质热价不同：糖类、蛋白质的热价约为17.15千焦/克，脂肪的热价约为38.91千焦/克，脂肪热价远高于糖类。花生种子富含脂肪，玉米种子富含淀粉（属于糖类），相同质量下，花生种子含有的脂肪更多，释放的热量也就更多。因此1克花生种子放出的热量比1克玉米种子多，答案选B。
【答案】
B
【知识点】
食物的热价；测定食物中的能量
【点评】
本题考查初中生物基础实验的相关知识，核心考点是不同营养物质的热价差异，解题关键是明确花生和玉米的主要营养成分，属于难度较低的基础题，掌握基础知识点即可正确作答。
【难度系数】
0.3

4. 以下是某公司工作餐的备选食物,其中能为工作人员生命活动提供能量的是 ()
①馒头 ②五花肉 ③食盐 ④纯净水 ⑤鸡蛋 ⑥维生素C片

A.①②③
B.①②④
C.①②⑥
D.①②⑤

4.D

【分析】首先明确人体生命活动的供能物质为糖类、脂肪、蛋白质，水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量。再逐一分析备选食物的主要营养成分，筛选出能提供能量的食物，对应选项即可得出答案。
【解析】人体所需的六大类营养物质中，能为生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量。对各食物分析如下：①馒头富含糖类，属于供能物质；②五花肉富含脂肪，属于供能物质；③食盐属于无机盐，不供能；④纯净水是水，不供能；⑤鸡蛋富含蛋白质，属于供能物质；⑥维生素C片属于维生素，不供能。因此能提供能量的是①②⑤，对应选项D。
【答案】D
【知识点】营养物质的功能；供能营养物质
【点评】本题考查人体营养物质功能的基础知识点，难度较低，只需牢记供能营养物质的种类即可快速选出答案，属于易得分的基础题。
【难度系数】0.7

5. 维生素C是人体必需的物质,缺乏时会患坏血病,它主要存在于哪类食物中? ()

A.动物肝脏
B.大米
C.牛奶
D.新鲜蔬菜或水果

5.D

【分析】
首先明确维生素C的缺乏症及食物来源，再逐一分析各选项的主要营养成分：维生素C缺乏会患坏血病，主要存在于新鲜蔬菜或水果中；A选项动物肝脏富含维生素A、D等，B选项大米富含糖类，C选项牛奶富含蛋白质、钙等，D选项符合维生素C的主要来源，据此选出答案。
【解析】
维生素C是人体必需的维生素，缺乏时易患坏血病，其主要食物来源是新鲜蔬菜或水果。对各选项分析：A选项动物肝脏主要含维生素A、维生素D等；B选项大米的主要成分是淀粉，属于糖类；C选项牛奶富含蛋白质、钙等营养物质；D选项新鲜蔬菜或水果是维生素C的主要来源，因此本题选D。
【答案】
D
【知识点】
维生素的食物来源、营养物质与健康
【点评】
本题考查生物学科中常见维生素的食物来源，属于基础识记类题目，难度较低，准确记忆相关知识点即可作答。
【难度系数】
0.8

6. 细胞修复和组织更新的主要原料是 ()

A.无机盐
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质

6.D

【分析】
要解答本题，需先回忆人体六大营养物质的功能，再结合题目中“细胞修复和组织更新的主要原料”这一要求，逐一分析各选项对应的营养物质功能，从而选出正确答案。
【解析】
我们来分析各选项对应的营养物质功能：
1. A选项：无机盐是构成人体组织的重要原料（如钙、磷是骨骼和牙齿的组成成分），但并非细胞修复和组织更新的主要原料；
2. B选项：糖类是人体最主要的供能物质，主要作用是为生命活动提供能量，不符合题意；
3. C选项：脂肪是人体内备用的能源物质，也参与细胞膜的构建，但不是细胞修复和组织更新的主要原料；
4. D选项：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等过程都离不开蛋白质，因此是细胞修复和组织更新的主要原料。
综上，答案为D。
【答案】
D
【知识点】
人体营养物质的功能；蛋白质的生理作用
【点评】
本题属于生物学科的基础知识点考查，聚焦各类营养物质的功能，难度较低，只要准确记忆课本中关于营养物质作用的内容即可轻松作答。
【难度系数】
0.8

7. 谷白皮(谷物的皮壳)具有预防脚气病的作用,是因为谷白皮中含有 ()

A.维生素A
B.维生素$\mathrm{B}_{1}$
C.维生素C
D.维生素D

7.B

【分析】首先需明确不同维生素对应的生理功能及缺乏症，脚气病是特定维生素缺乏引发的病症，通过逐一分析各选项对应的维生素作用，即可选出正确答案。
【解析】逐一分析选项：A.维生素A缺乏时易患夜盲症，与脚气病无关；B.维生素B₁缺乏会引发脚气病，谷白皮富含维生素B₁，可预防脚气病，符合题意；C.维生素C缺乏易患坏血病，不符合；D.维生素D缺乏时儿童易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，不符合。因此选B。
【答案】B
【知识点】维生素的功能与缺乏症
【点评】本题为基础识记类题目，考查常见维生素的对应作用，需准确区分各维生素的缺乏病症，避免混淆易混知识点。
【难度系数】0.3

8. 四位同学在体育测试前各准备了一些食物:甲准备了一些葡萄糖,乙准备了一些牛肉干,丙准备了一些水果,丁准备了一些蛋糕。能最快补充能量的是哪位同学准备的食物? ()

A.甲
B.乙
C.丙
D.丁

8.A

【分析】
要解决这道题，需先明确人体供能的主要物质是糖类，再分析不同食物中营养物质的消化吸收特点：葡萄糖是小分子物质可直接被吸收，而其他食物的营养物质需消化后才能被吸收，吸收越快补充能量的速度越快，据此判断对应同学的食物。
【解析】
人体生命活动的主要能量来源是糖类，不同食物的营养成分及消化吸收速度不同：
1. 甲准备的葡萄糖属于小分子糖类，无需消化即可直接被人体吸收，能最快补充能量；
2. 乙准备的牛肉干主要营养是蛋白质，蛋白质需分解为氨基酸才能被吸收，供能速度慢；
3. 丙准备的水果主要含维生素，维生素不能为人体提供能量；
4. 丁准备的蛋糕主要含淀粉，淀粉是大分子糖类，需消化分解为葡萄糖后才能被吸收，供能速度慢于葡萄糖。
综上，能最快补充能量的是甲准备的葡萄糖，对应选项A。
【答案】
A
【知识点】
糖类的作用、营养物质的消化吸收
【点评】
本题结合生活实际考查人体营养物质的功能，属于基础知识点应用，难度较低，需学生明确不同营养物质的供能特点及消化吸收差异。
【难度系数】
0.7

9. 下表列出了A、B、C、D、E这5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分,请根据表中的数据回答下列问题。

(1)在西方的航海记录中,很多水手被坏血病夺去生命,原因是他们的食物中缺少维生素。如果当时那些水手能多吃一些上表中的食物(填字母),就可以防止这种情况的出现。
(2)重体力劳动者每天应多吃上表中的食物(填字母)。
(3)某人如果长期将食物B作为主要食物,就易患症。
(4)上表5种食物中,提供的能量最多的是食物(填字母)。
实验探究

9.(1)C E (2)D (3)骨质疏松 (4)A

【分析】
要解决这道题，需结合表格中各食物的营养成分数据，对应不同问题的营养需求分析：
1. 坏血病由缺乏维生素C引起，需找维生素C含量最高的食物；
2. 重体力劳动者需要更多能量，能量主要来自糖类，需找糖类含量最高的食物；
3. 长期以B为主食，需看B中缺乏的维生素，维生素D缺乏易引发相关病症；
4. 食物能量主要来自糖类、脂肪、蛋白质，其中脂肪热价最高，需比较各食物的能量贡献（重点看脂肪含量）。
【解析】
(1) 坏血病是人体缺乏维生素C导致的，观察表格，食物E的维生素C含量为220毫克，是五种食物中最高的，能有效补充维生素C，防止坏血病，故答案为C、E；
(2) 重体力劳动者需要更多能量，能量主要由糖类提供，表格中食物D的糖类含量（52.0克）最高，能提供更多能量，故答案为D；
(3) 食物B中维生素D含量为0，维生素D可促进钙的吸收，长期缺乏维生素D易患骨质疏松症，故答案为骨质疏松；
(4) 食物的能量主要来自糖类、脂肪、蛋白质，其中脂肪的热价最高，食物A的脂肪含量（90克）远高于其他食物，因此提供的能量最多，故答案为A。
【答案】
(1)C E (2)D (3)骨质疏松 (4)A
【知识点】
维生素缺乏症、食物中的营养物质、能量的来源
【点评】
本题结合表格数据考查食物营养成分的作用，属于基础题型，需准确提取表格信息并对应营养知识分析，难度适中。
【难度系数】
0.3