3. 根据“中国居民平衡膳食宝塔”，下列行为符合平衡膳食要求的是()。

A.食物多样，合理搭配
B.只喝饮料，不吃果蔬
C.多吃少动，不控体重
D.只吃鱼肉，多盐多油

A

平衡膳食的基本原则要求食物多样、合理搭配，摄入适量的各类营养素以满足身体需求。选项B中只喝饮料、不吃果蔬会导致维生素和膳食纤维摄入不足；选项C中多吃少动易导致能量过剩和体重失控；选项D中只吃鱼肉、多盐多油会导致脂肪和盐分摄入过多，其他营养素缺乏。只有选项A符合平衡膳食的要求。

4. 被称为“杂交水稻之父”的袁隆平为解决世界粮食问题做出了卓越的贡献。用水稻加工成的大米能给人类提供的主要营养物质为(填字母)。

A.蛋白质
B.糖类
C.油脂

B

大米的主要成分是碳水化合物，也就是糖类，糖类是人类所需的重要营养物质之一，水稻加工成的大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，而蛋白质和油脂在大米中的含量相对较少，不是主要提供的营养物质。

5. 食品标签上的营养素参考值是消费者选择食品的依据之一，它的计算公式为：营养素参考值$=\frac{食品中某营养素的含量}{该营养素的推荐日摄入量}× 100\%$，某饼干配料及营养成分表如下。回答下列问题。

(1)废弃的饼干袋应放入(填字母)垃圾桶。
A. 可回收
B. 厨余
C. 有害
D. 其他
(2)饼干中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成。
(3)添加剂磷酸氢钙(${CaHPO_{4}}$)中磷元素的化合价为，碳酸氢钠的用途为。
(4)表中“营养素参考值”最低的是(填营养素名称)。

(1)A
(2)氨基酸
(3)+5；发酵粉（或治疗胃酸过多）
(4)碳水化合物

6. 每年的 9 月 1 日为我国全民健康生活方式日，旨在强化健康意识，促进健康的生活方式。健康生活离不开化学，下列说法不正确的是()。

A.碳酸钙可用作补钙剂
B.霉变的大米、花生高温蒸煮后仍不可食用
C.植物油脂里富含淀粉，能为人体提供主要能量
D.食用加入铁强化剂的酱油可预防贫血

C

A选项碳酸钙中含有钙元素，且能与胃酸中的盐酸反应生成可被人体吸收的氯化钙，所以可用作补钙剂，该说法正确。B选项霉变的大米、花生中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，高温蒸煮也不能破坏其毒性，所以仍不可食用，该说法正确。C选项植物油脂里富含的是油脂，而不是淀粉，淀粉属于糖类，能为人体提供主要能量的是糖类，该说法错误。D选项铁是合成血红蛋白的重要元素，食用加入铁强化剂的酱油可补充铁元素，从而预防贫血，该说法正确。

7. 中国科学家在实验室实现了以二氧化碳为原料人工合成淀粉。检测发现，人工合成的淀粉分子与天然的淀粉分子的结构组成一致。这一人工途径合成淀粉的速率是玉米合成淀粉速率的 8.5 倍。初步测试显示，在能量供给充足时，理论上 1 立方米大小的生物反应器年产淀粉量相当于我国 5 亩土地玉米种植的平均年产量。这一突破，为淀粉的车间生产打开了一扇窗口，并为以二氧化碳为原料合成复杂分子开辟了新的技术路线。
(1)二氧化碳到淀粉的转变过程属于(填“物理”或“化学”)变化。
(2)淀粉属于六大营养物质中的。
(3)下列有关人工合成淀粉的说法不正确的是(填字母)。
A. 该技术若推广应用有助于缓解粮食危机
B. 为减少大气中的二氧化碳提供了一种新的路径
C. 人工合成的淀粉不能食用，不利于人体健康
D. 比玉米通过光合作用合成淀粉的效率高

(1)化学
(2)糖类
(3)C