1.(2025·河南模拟)小麦和玉米都是我国重要的粮食作物,下表是这两种食物的部分成分含量表[可食部分100 g,其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克(g),胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素C的单位为微克(μg)],请回答下列问题。

(1)分析表中数据,从促进生长发育的角度看,青少年的主食应以(填“小麦”或“玉米”)食品为主。
(2)当人体内维生素C缺乏时,人会患。从表中数据看,通过吃面食很难获得维生素C,人体要获得维生素C应多吃。
(3)根据表中数据,有同学认为,常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处,你是否认同?请回答并说明理由:(从物质在体内转化的角度思考)。
(4)如图所示,人体小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞内表面有许多[],使小肠具有巨大的表面积,该结构管壁薄且包绕着丰富的毛细血管,小肠的这些特点,使得食物中的营养物质主要在此处被。

1. (1) 小麦 (2) 坏血病 新鲜的蔬菜或水果 (3) 认同,玉米面中的胡萝卜素在人体中可转化成维生素A,维生素A对眼睛有好处,而小麦粉中既不含胡萝卜素又不含维生素A(合理即可) (4) [②]小肠绒毛 消化和吸收

【分析】
本题围绕小麦和玉米的营养成分及小肠结构展开，需结合表格数据和生物知识点逐一分析：
1. 第(1)问：青少年生长发育需充足蛋白质，对比小麦和玉米的蛋白质含量，选蛋白质更高的主食；
2. 第(2)问：回忆维生素C缺乏症，结合维生素C的食物来源作答；
3. 第(3)问：从胡萝卜素转化为维生素A的角度，对比玉米面和小麦粉的胡萝卜素、维生素A含量；
4. 第(4)问：识记小肠的结构特点（小肠绒毛）及功能（消化和吸收）。
【解析】
1. (1) 青少年生长发育需要较多蛋白质，表格中小麦的蛋白质含量高于玉米，因此主食应以小麦为主；
2. (2) 人体内维生素C缺乏时会患坏血病，维生素C主要存在于新鲜蔬菜或水果中，面食（小麦）中维生素C含量极低，故需多吃新鲜蔬菜或水果；
3. (3) 认同该观点，因为玉米面含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维生素A对眼睛有益；而小麦粉中既不含胡萝卜素也不含维生素A，因此常吃玉米面对眼睛更好；
4. (4) 小肠内表面环形皱襞上有[②]小肠绒毛，增大了消化和吸收的表面积；小肠的结构特点使其成为食物营养物质主要的消化和吸收场所。
【答案】
1. (1) 小麦 (2) 坏血病 新鲜的蔬菜或水果 (3) 认同,玉米面中的胡萝卜素在人体中可转化成维生素A,维生素A对眼睛有好处,而小麦粉中既不含胡萝卜素又不含维生素A(合理即可) (4) [②]小肠绒毛 消化和吸收
【知识点】
营养物质的作用、维生素缺乏症、小肠的结构与功能
【点评】
本题结合表格数据考查生物基础知识点，需学生提取表格信息并结合营养物质、小肠结构的相关知识分析，难度适中，侧重对基础知识的应用能力。
【难度系数】
0.6