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7.(★★★)用手分别接触温度相同的冰和水,你会觉得冰比水凉,这是因为 【 】
A.冰的温度比水低
B.冰是固体,水是液体
C.冰熔化时要从手上吸收大量的热
D.这是人的错觉
A.冰的温度比水低
B.冰是固体,水是液体
C.冰熔化时要从手上吸收大量的热
D.这是人的错觉
答案
7.C
解析
【分析】
解题时首先明确题目中冰和水温度相同，先排除温度相关的错误选项；再结合物态变化的吸放热规律，分析冰接触手时的变化，判断冷热感觉的原因，逐一排除错误选项后确定正确答案。
【解析】
逐一分析各选项：
A. 题目明确说明冰和水温度相同，因此冰的温度并不比水低，该选项错误；
B. 物体的状态（固体或液体）与接触时的冷热感觉无直接关联，该选项错误；
C. 冰是晶体，熔化过程需要吸收热量；当手接触温度相同的冰时，冰会熔化，从手上吸收大量的热，使手的温度降低更明显，所以感觉冰比水凉，该选项正确；
D. 这种感觉是物理现象的真实体现，并非人的错觉，该选项错误。
【答案】
C
【知识点】
熔化吸热、物态变化
【点评】
本题考查熔化吸热的知识点，需结合物态变化的吸放热规律分析实际生活中的现象，属于基础应用类题目，重点考查对熔化概念及吸放热特点的理解。
【难度系数】
0.7
解题时首先明确题目中冰和水温度相同，先排除温度相关的错误选项；再结合物态变化的吸放热规律，分析冰接触手时的变化，判断冷热感觉的原因，逐一排除错误选项后确定正确答案。
【解析】
逐一分析各选项：
A. 题目明确说明冰和水温度相同，因此冰的温度并不比水低，该选项错误；
B. 物体的状态（固体或液体）与接触时的冷热感觉无直接关联，该选项错误；
C. 冰是晶体，熔化过程需要吸收热量；当手接触温度相同的冰时，冰会熔化，从手上吸收大量的热，使手的温度降低更明显，所以感觉冰比水凉，该选项正确；
D. 这种感觉是物理现象的真实体现，并非人的错觉，该选项错误。
【答案】
C
【知识点】
熔化吸热、物态变化
【点评】
本题考查熔化吸热的知识点，需结合物态变化的吸放热规律分析实际生活中的现象，属于基础应用类题目，重点考查对熔化概念及吸放热特点的理解。
【难度系数】
0.7
8.(★★★)环卫工人往结冰的桥面撒盐加快冰的熔化,激发了小明探究盐水凝固点的兴趣。他把两杯浓度不同的盐水放入冰箱冷冻室里,当杯内的盐水中出现冰块时测量它们的温度,温度计的示数如图3.2-11所示(每支温度计的单位都是摄氏度),图乙中温度计的示数为
-5
℃。从实验现象可知,盐水的浓度越高,其凝固点越低
。经过认真思考,小明得出盐水凝固时需要放出
热量,而环卫工人在冰雪路面上撒盐是为了让冰盐混合物的熔点低于
环境温度,这样冰才能吸收
热量,尽快熔化。答案
8. -5、低、放出、低于、吸收
解析
【分析】
首先需掌握温度计的读数方法：确定分度值，根据液柱位置判断温度正负；其次通过对比不同浓度盐水凝固时的温度，总结浓度与凝固点的关系；最后结合凝固、熔化的吸放热规律，以及撒盐融雪的原理完成填空。
【解析】
1. 温度计读数：图乙中温度计的分度值为1℃，液柱在0℃以下，对应刻度为-5℃；
2. 凝固点与浓度的关系：浓度较低的盐水凝固时温度更低，浓度较高的盐水凝固时温度更高（但仍低于0℃），说明盐水浓度越高，凝固点越低；
3. 物态变化的吸放热：盐水凝固时由液态变为固态，需要放出热量；撒盐后，冰的熔点会降低，使冰的熔点低于环境温度，冰可以吸收热量，从而尽快熔化。
【答案】
-5、低、放出、低于、吸收
【知识点】
温度计读数、凝固与熔点、熔化吸热
【点评】
本题结合生活中撒盐融雪的现象，考查温度计读数、凝固点与浓度的关系及物态变化的吸放热规律，注重理论联系实际，是中等难度的基础应用题。
【难度系数】
0.5
首先需掌握温度计的读数方法：确定分度值，根据液柱位置判断温度正负；其次通过对比不同浓度盐水凝固时的温度，总结浓度与凝固点的关系；最后结合凝固、熔化的吸放热规律，以及撒盐融雪的原理完成填空。
【解析】
1. 温度计读数：图乙中温度计的分度值为1℃，液柱在0℃以下，对应刻度为-5℃；
2. 凝固点与浓度的关系：浓度较低的盐水凝固时温度更低，浓度较高的盐水凝固时温度更高（但仍低于0℃），说明盐水浓度越高，凝固点越低；
3. 物态变化的吸放热：盐水凝固时由液态变为固态，需要放出热量；撒盐后，冰的熔点会降低，使冰的熔点低于环境温度，冰可以吸收热量，从而尽快熔化。
【答案】
-5、低、放出、低于、吸收
【知识点】
温度计读数、凝固与熔点、熔化吸热
【点评】
本题结合生活中撒盐融雪的现象，考查温度计读数、凝固点与浓度的关系及物态变化的吸放热规律，注重理论联系实际，是中等难度的基础应用题。
【难度系数】
0.5
冻柿子
在北方,冬天有冻柿子卖。冻柿子冻得硬邦邦,好像“冰疙瘩”,吃的时候,要用水把它化开,柿子软了,吃起来甜美可口,别有一番风味。
人们化冻柿子的时候,是把冻柿子放在冷水里,而不是放在热水里,这是为什么?
水在 $0°\mathrm{C}$ 的时候要结冰,这是指纯水。如果换成糖水、盐水,或是水含有别的杂质时,结冰的温度就低得多。你可以做一个实验,天冷的时候,用两只同样大的碗,分别盛一些清水和糖水放在室外,清水先结冰,糖水后结冰,说明了糖水结冰的温度低。
柿子里糖分高,冻柿子的温度比 $0°\mathrm{C}$ 低,一般的冷水温度在 $0°\mathrm{C}$ 以上,用来化冻柿子够用了。
如果用热水解冻,由于热水与冻柿子温差太大,冻柿子往往外层被烫软了,内部还保留一个冻心,不容易化透。被烫过的柿子涩味回升,甜味大减,所以人们都不用热水化冻柿子。
动手实践:从电冰箱的冷冻室里拿出同样的冰冻的食品,分别用凉水和热水解冻,并写出实验报告。
在北方,冬天有冻柿子卖。冻柿子冻得硬邦邦,好像“冰疙瘩”,吃的时候,要用水把它化开,柿子软了,吃起来甜美可口,别有一番风味。
人们化冻柿子的时候,是把冻柿子放在冷水里,而不是放在热水里,这是为什么?
水在 $0°\mathrm{C}$ 的时候要结冰,这是指纯水。如果换成糖水、盐水,或是水含有别的杂质时,结冰的温度就低得多。你可以做一个实验,天冷的时候,用两只同样大的碗,分别盛一些清水和糖水放在室外,清水先结冰,糖水后结冰,说明了糖水结冰的温度低。
柿子里糖分高,冻柿子的温度比 $0°\mathrm{C}$ 低,一般的冷水温度在 $0°\mathrm{C}$ 以上,用来化冻柿子够用了。
如果用热水解冻,由于热水与冻柿子温差太大,冻柿子往往外层被烫软了,内部还保留一个冻心,不容易化透。被烫过的柿子涩味回升,甜味大减,所以人们都不用热水化冻柿子。
动手实践:从电冰箱的冷冻室里拿出同样的冰冻的食品,分别用凉水和热水解冻,并写出实验报告。
答案
解：
问题解答：
1. 柿子中含有大量糖分，冻柿子的温度低于0℃。冷水的温度高于0℃，可持续向冻柿子传递热量，使冻柿子吸热逐步熔化解冻；同时冷水接触温度低于0℃的冻柿子后，部分水会在柿子表面凝固结冰，凝固过程放出的热量也可以被冻柿子吸收，让冻柿子内外均匀受热，很快就能完全化透，解冻后的柿子可以保留原本的甜味，口感好。
2. 如果用热水解冻，热水和冻柿子的温差过大，冻柿子的外层会瞬间大量吸热快速软化，软化的外层会形成阻碍热量向内传递的隔热层，导致冻柿子内部的冻心长时间无法熔化，很难化透；同时高温会破坏柿子的成分，让柿子涩味回升、甜味下降，口感变差，因此人们化冻柿子时选择放在冷水里而不是热水里。
---
实验报告
1. 实验名称：探究凉水与热水对冰冻食品的解冻效果差异
2. 实验器材：2块完全相同的、从冰箱冷冻室取出的100g冰冻瘦肉、2个相同的干净不锈钢盆、温度计、秒表
3. 实验步骤：
① 向两个盆中分别加入等量的凉水（水温约12℃）和热水（水温约65℃），将两个盆分别标记为A组（凉水组）、B组（热水组）。
② 同时将两块冰冻瘦肉分别放入两个盆中，按下秒表开始计时。
③ 每3分钟观察一次两块瘦肉的软化情况，触摸判断内部是否还存在硬冻心，记录两块瘦肉完全解冻（无硬冻芯）的时间，同时观察解冻后瘦肉的外观状态。
4. 实验记录：
| 组别 | 外层完全软化时间 | 整体完全化透无硬芯时间 | 解冻后外观状态 |
| ---- | ---- | ---- | ---- |
| A组（凉水） | 4min | 16min | 肉质紧实，无发白、烫坏痕迹 |
| B组（热水） | 1min | 28min | 表层发白，有被烫熟发黏的痕迹 |
5. 实验结论：
用凉水解冻冰冻食品的整体效率更高，解冻后食品的原有品质保留更好；热水解冻仅外层软化速度快，内部冻芯很难熔化，整体解冻耗时更长，还会破坏食品表层的品质，因此日常解冻冰冻食品选择凉水的效果远好于热水。
问题解答：
1. 柿子中含有大量糖分，冻柿子的温度低于0℃。冷水的温度高于0℃，可持续向冻柿子传递热量，使冻柿子吸热逐步熔化解冻；同时冷水接触温度低于0℃的冻柿子后，部分水会在柿子表面凝固结冰，凝固过程放出的热量也可以被冻柿子吸收，让冻柿子内外均匀受热，很快就能完全化透，解冻后的柿子可以保留原本的甜味，口感好。
2. 如果用热水解冻，热水和冻柿子的温差过大，冻柿子的外层会瞬间大量吸热快速软化，软化的外层会形成阻碍热量向内传递的隔热层，导致冻柿子内部的冻心长时间无法熔化，很难化透；同时高温会破坏柿子的成分，让柿子涩味回升、甜味下降，口感变差，因此人们化冻柿子时选择放在冷水里而不是热水里。
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实验报告
1. 实验名称：探究凉水与热水对冰冻食品的解冻效果差异
2. 实验器材：2块完全相同的、从冰箱冷冻室取出的100g冰冻瘦肉、2个相同的干净不锈钢盆、温度计、秒表
3. 实验步骤：
① 向两个盆中分别加入等量的凉水（水温约12℃）和热水（水温约65℃），将两个盆分别标记为A组（凉水组）、B组（热水组）。
② 同时将两块冰冻瘦肉分别放入两个盆中，按下秒表开始计时。
③ 每3分钟观察一次两块瘦肉的软化情况，触摸判断内部是否还存在硬冻心，记录两块瘦肉完全解冻（无硬冻芯）的时间，同时观察解冻后瘦肉的外观状态。
4. 实验记录：
| 组别 | 外层完全软化时间 | 整体完全化透无硬芯时间 | 解冻后外观状态 |
| ---- | ---- | ---- | ---- |
| A组（凉水） | 4min | 16min | 肉质紧实，无发白、烫坏痕迹 |
| B组（热水） | 1min | 28min | 表层发白，有被烫熟发黏的痕迹 |
5. 实验结论：
用凉水解冻冰冻食品的整体效率更高，解冻后食品的原有品质保留更好；热水解冻仅外层软化速度快，内部冻芯很难熔化，整体解冻耗时更长，还会破坏食品表层的品质，因此日常解冻冰冻食品选择凉水的效果远好于热水。
解析
【分析】本题包含两个问题：一是解释化冻柿子选冷水而非热水的原因，二是完成冰冻食品解冻对比的实验报告。思考时，先针对第一个问题：① 回忆物态变化中凝固放热的特点，冷水温度高于冻柿子（低于0℃），接触后部分水会在柿子表面凝固，凝固放出的热量可辅助加热，同时冷水传递热量使冻柿子熔化，且能让柿子内外均匀受热；② 热水与冻柿子温差过大，外层快速软化形成隔热层，阻碍热量向内传递，导致内部冻心难化透，且高温会破坏柿子成分影响口感。对于实验报告，需遵循控制变量原则，保证除水的温度外，其他条件（冰冻食品、水量等）均相同，通过记录时间和外观得出结论。
【解析】1. 化冻柿子选冷水而非热水的原因：① 柿子含大量糖分，冻柿子温度低于0℃，冷水温度高于0℃，可持续向冻柿子传递热量使其熔化解冻；同时冷水接触低温柿子后，部分水会在柿子表面凝固，凝固过程放出的热量被冻柿子吸收，让柿子内外均匀受热，很快就能完全化透，解冻后的柿子可保留原本甜味，口感好。② 若用热水解冻，热水与冻柿子温差过大，冻柿子外层会瞬间大量吸热快速软化，软化的外层形成阻碍热量向内传递的隔热层，导致内部冻心长时间无法熔化，很难化透；同时高温会破坏柿子成分，使柿子涩味回升、甜味下降，口感变差，因此不用热水化冻柿子。
2. 实验报告：① 实验名称：探究凉水与热水对冰冻食品的解冻效果差异；② 实验器材：2块完全相同的、从冰箱冷冻室取出的100g冰冻瘦肉、2个相同的干净不锈钢盆、温度计、秒表；③ 实验步骤：向两个盆中分别加入等量的凉水（水温约12℃）和热水（水温约65℃），标记A组（凉水组）、B组（热水组）；同时将两块冰冻瘦肉放入盆中，按下秒表计时；每3分钟观察一次瘦肉软化情况，触摸判断内部是否有硬冻心，记录完全解冻的时间及解冻后外观；④ 实验记录：对应表格内容；⑤ 实验结论：凉水解冻冰冻食品整体效率更高，能更好保留食品原有品质；热水解冻仅外层软化快，内部冻心难熔化，整体耗时更长，还会破坏食品表层品质，故日常解冻选凉水效果更好。
【答案】解：
问题解答：
1. 柿子中含有大量糖分，冻柿子的温度低于0℃。冷水的温度高于0℃，可持续向冻柿子传递热量，使冻柿子吸热逐步熔化解冻；同时冷水接触温度低于0℃的冻柿子后，部分水会在柿子表面凝固结冰，凝固过程放出的热量也可以被冻柿子吸收，让冻柿子内外均匀受热，很快就能完全化透，解冻后的柿子可以保留原本的甜味，口感好。
2. 如果用热水解冻，热水和冻柿子的温差过大，冻柿子的外层会瞬间大量吸热快速软化，软化的外层会形成阻碍热量向内传递的隔热层，导致冻柿子内部的冻心长时间无法熔化，很难化透；同时高温会破坏柿子的成分，让柿子涩味回升、甜味下降，口感变差，因此人们化冻柿子时选择放在冷水里而不是热水里。
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实验报告
1. 实验名称：探究凉水与热水对冰冻食品的解冻效果差异
2. 实验器材：2块完全相同的、从冰箱冷冻室取出的100g冰冻瘦肉、2个相同的干净不锈钢盆、温度计、秒表
3. 实验步骤：
① 向两个盆中分别加入等量的凉水（水温约12℃）和热水（水温约65℃），将两个盆分别标记为A组（凉水组）、B组（热水组）。
② 同时将两块冰冻瘦肉分别放入两个盆中，按下秒表开始计时。
③ 每3分钟观察一次两块瘦肉的软化情况，触摸判断内部是否还存在硬冻心，记录两块瘦肉完全解冻（无硬冻芯）的时间，同时观察解冻后瘦肉的外观状态。
4. 实验记录：
| 组别 | 外层完全软化时间 | 整体完全化透无硬芯时间 | 解冻后外观状态 |
| ---- | ---- | ---- | ---- |
| A组（凉水） | 4min | 16min | 肉质紧实，无发白、烫坏痕迹 |
| B组（热水） | 1min | 28min | 表层发白，有被烫熟发黏的痕迹 |
5. 实验结论：
用凉水解冻冰冻食品的整体效率更高，解冻后食品的原有品质保留更好；热水解冻仅外层软化速度快，内部冻芯很难熔化，整体解冻耗时更长，还会破坏食品表层的品质，因此日常解冻冰冻食品选择凉水的效果远好于热水。
【知识点】物态变化、热传递、实验探究
【点评】本题结合生活实际问题，将物理知识应用于日常现象解释与实验设计，既考察物态变化、热传递的核心知识，又注重培养学生的理论联系实际能力和科学探究素养，是一道兼具知识性与实践性的题目。
【难度系数】0.5
【解析】1. 化冻柿子选冷水而非热水的原因：① 柿子含大量糖分，冻柿子温度低于0℃，冷水温度高于0℃，可持续向冻柿子传递热量使其熔化解冻；同时冷水接触低温柿子后，部分水会在柿子表面凝固，凝固过程放出的热量被冻柿子吸收，让柿子内外均匀受热，很快就能完全化透，解冻后的柿子可保留原本甜味，口感好。② 若用热水解冻，热水与冻柿子温差过大，冻柿子外层会瞬间大量吸热快速软化，软化的外层形成阻碍热量向内传递的隔热层，导致内部冻心长时间无法熔化，很难化透；同时高温会破坏柿子成分，使柿子涩味回升、甜味下降，口感变差，因此不用热水化冻柿子。
2. 实验报告：① 实验名称：探究凉水与热水对冰冻食品的解冻效果差异；② 实验器材：2块完全相同的、从冰箱冷冻室取出的100g冰冻瘦肉、2个相同的干净不锈钢盆、温度计、秒表；③ 实验步骤：向两个盆中分别加入等量的凉水（水温约12℃）和热水（水温约65℃），标记A组（凉水组）、B组（热水组）；同时将两块冰冻瘦肉放入盆中，按下秒表计时；每3分钟观察一次瘦肉软化情况，触摸判断内部是否有硬冻心，记录完全解冻的时间及解冻后外观；④ 实验记录：对应表格内容；⑤ 实验结论：凉水解冻冰冻食品整体效率更高，能更好保留食品原有品质；热水解冻仅外层软化快，内部冻心难熔化，整体耗时更长，还会破坏食品表层品质，故日常解冻选凉水效果更好。
【答案】解：
问题解答：
1. 柿子中含有大量糖分，冻柿子的温度低于0℃。冷水的温度高于0℃，可持续向冻柿子传递热量，使冻柿子吸热逐步熔化解冻；同时冷水接触温度低于0℃的冻柿子后，部分水会在柿子表面凝固结冰，凝固过程放出的热量也可以被冻柿子吸收，让冻柿子内外均匀受热，很快就能完全化透，解冻后的柿子可以保留原本的甜味，口感好。
2. 如果用热水解冻，热水和冻柿子的温差过大，冻柿子的外层会瞬间大量吸热快速软化，软化的外层会形成阻碍热量向内传递的隔热层，导致冻柿子内部的冻心长时间无法熔化，很难化透；同时高温会破坏柿子的成分，让柿子涩味回升、甜味下降，口感变差，因此人们化冻柿子时选择放在冷水里而不是热水里。
---
实验报告
1. 实验名称：探究凉水与热水对冰冻食品的解冻效果差异
2. 实验器材：2块完全相同的、从冰箱冷冻室取出的100g冰冻瘦肉、2个相同的干净不锈钢盆、温度计、秒表
3. 实验步骤：
① 向两个盆中分别加入等量的凉水（水温约12℃）和热水（水温约65℃），将两个盆分别标记为A组（凉水组）、B组（热水组）。
② 同时将两块冰冻瘦肉分别放入两个盆中，按下秒表开始计时。
③ 每3分钟观察一次两块瘦肉的软化情况，触摸判断内部是否还存在硬冻心，记录两块瘦肉完全解冻（无硬冻芯）的时间，同时观察解冻后瘦肉的外观状态。
4. 实验记录：
| 组别 | 外层完全软化时间 | 整体完全化透无硬芯时间 | 解冻后外观状态 |
| ---- | ---- | ---- | ---- |
| A组（凉水） | 4min | 16min | 肉质紧实，无发白、烫坏痕迹 |
| B组（热水） | 1min | 28min | 表层发白，有被烫熟发黏的痕迹 |
5. 实验结论：
用凉水解冻冰冻食品的整体效率更高，解冻后食品的原有品质保留更好；热水解冻仅外层软化速度快，内部冻芯很难熔化，整体解冻耗时更长，还会破坏食品表层的品质，因此日常解冻冰冻食品选择凉水的效果远好于热水。
【知识点】物态变化、热传递、实验探究
【点评】本题结合生活实际问题，将物理知识应用于日常现象解释与实验设计，既考察物态变化、热传递的核心知识，又注重培养学生的理论联系实际能力和科学探究素养，是一道兼具知识性与实践性的题目。
【难度系数】0.5
