可以参考以下方法，在家里自制酸奶。
（1）准备材料：①纯牛奶100mL、酸奶50mL（含活性乳酸菌）、白糖；②锅、杯子、勺、保鲜膜、一次性手套、酸奶机（可用热水浴代替）。
（2）操作步骤：①在锅中加水，将杯子、勺煮沸5min，取出后，用保鲜膜将杯口封好；②在锅中加入纯牛奶，再加入白糖（根据个人口味控制用量），小火加热，用勺不停搅拌，直至煮沸；③将热牛奶静置，待其冷却至40℃左右（以摸上去不烫手为准）；④在温牛奶中加入酸奶，搅拌均匀，倒入杯子里，用保鲜膜盖好杯口；⑤将杯子放入酸奶机中，40℃左右保温8h，或水浴加热8h。
想一想：哪些操作可以防止杂菌污染？为什么要放在40℃左右的环境中保温？

防止杂菌污染的操作：①将杯子、勺煮沸5min；①用保鲜膜将杯口封好；②纯牛奶煮沸；④用保鲜膜盖好杯口。
40℃左右保温的原因：40℃左右是乳酸菌生长繁殖的适宜温度，利于乳酸菌发酵。