19. 下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位(依次用①、②、③、④、⑤表示)被消化的程度。请据图回答问题：

(1)蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是[]；蛋白质被消化成后才能被吸收。
(2)人的胆囊被切除后，食物中[](填“甲”“乙”或“丙”)的消化会受到较大的影响。
(3)人体吸收营养物质的主要部位是，与其功能相适应的内壁结构特点是。

(1)③ 胃 氨基酸 (2)丙 脂肪 (3)④ 小肠 小肠内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛

【分析】
首先明确消化道各部位：①口腔、②咽和食道、③胃、④小肠、⑤肛门；三条曲线代表的营养物质：甲在口腔开始消化，对应淀粉；乙在胃开始消化，对应蛋白质；丙仅在小肠开始消化，对应脂肪。再结合各问题，依据营养物质消化规律、胆囊功能、小肠结构特点逐一分析。
【解析】
(1) 蛋白质的化学消化从胃开始，胃内的胃蛋白酶可初步分解蛋白质；蛋白质最终在小肠内被彻底消化为氨基酸，才能被人体吸收。
(2) 胆囊的功能是储存胆汁，胆汁能乳化脂肪，促进脂肪消化。胆囊切除后，胆汁无法储存，会影响脂肪的消化，图中丙曲线代表脂肪的消化，因此受影响的是丙。
(3) 小肠是人体吸收营养物质的主要部位；小肠内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有大量小肠绒毛，大大增加了吸收面积，这是其适应吸收功能的重要结构特点。
【答案】
(1)③ 胃 氨基酸 (2)丙 脂肪 (3)④ 小肠 小肠内壁有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛
【知识点】
营养物质消化、消化道结构、小肠功能
【点评】
本题结合曲线图考查营养物质的消化与吸收，需准确识别曲线代表的营养物质及消化道部位，掌握基础消化吸收知识点，属于常见基础题型。
【难度系数】
0.3

20. “鸡蛋干”是由鸡蛋加工而成的食品，该食品营养价值高，开袋即食。小芬在超市选购了一包“鸡蛋干”，食品上的标签摘选如下图，请分析回答：
鸡蛋干(高温杀菌)
品名：鸡蛋干
配料：鲜鸡蛋、食用植物油、食用盐、味精、白砂糖、酱油、香辛料
食品添加剂：山梨酸钾
食用方法：开袋即食、佐餐配菜
贮存条件：保存于阴凉、避光处
生产日期：2024年12月1日
保质期：常温下9个月
净含量：100克
其他：略
营养成分表


(1)这包“鸡蛋干”经过了处理，并真空密封包装。
(2)“鸡蛋干”的贮存条件是。应在2025年月之前食用。
(3)一包“鸡蛋干”含蛋白质克。
(4)食用“鸡蛋干”后，其中的脂肪将在内最终被消化分解，参与分解的消化液有胰腺分泌的、肠腺分泌的肠液、分泌的胆汁。
(5)标签上提示我们，食用完“鸡蛋干”后，应将包装袋。

(1)高温杀菌 (2)保存于阴凉、避光处 9 (3)12.5 (4)小肠 胰液 肝脏 (5)扔入垃圾桶

【分析】
本题结合食品标签考查信息提取与生物基础知识点的应用，解题思路如下：
1. 第(1)问：直接从标签中查找标注的食品处理方式；
2. 第(2)问：贮存条件提取标签信息，食用截止日期通过生产日期加保质期计算；
3. 第(3)问：根据营养成分表对应100克鸡蛋干的蛋白质含量；
4. 第(4)问：回忆脂肪的消化场所及参与的消化液；
5. 第(5)问：结合生活实际处理食品包装袋。
【解析】
(1) 鸡蛋干标签明确标注“高温杀菌”，说明其经过了高温杀菌处理；
(2) 标签贮存条件为“保存于阴凉、避光处”；生产日期2024年12月1日，保质期9个月，12+9=21，即2025年9月，故应在2025年9月前食用；
(3) 一包100克鸡蛋干的蛋白质含量为12.5克；
(4) 脂肪的消化最终在小肠内完成，参与的消化液包括肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液；
(5) 食品包装袋属于生活垃圾，应扔入垃圾桶。
【答案】
(1)高温杀菌 (2)保存于阴凉、避光处；9 (3)12.5 (4)小肠；胰液；肝脏 (5)扔入垃圾桶
【知识点】
食品保存、营养物质的消化、食品安全
【点评】
本题结合生活场景考查信息提取与基础生物知识，贴近生活实际，注重知识的应用，难度适中。
【难度系数】
0.6