1. 家庭自酿葡萄酒时，葡萄表皮白霜中附着的天然微生物是发酵的关键，这种微生物还可用于制作（）

A.馒头
B.泡菜
C.味精
D.腐乳

A

【分析】首先明确家庭自酿葡萄酒时，葡萄表皮白霜中的天然微生物是酵母菌，酵母菌无氧呼吸可产生酒精，是酿酒的关键微生物。接下来逐一分析各选项对应的发酵微生物，结合酵母菌的应用场景判断答案。
【解析】1. 确定核心微生物：葡萄表皮白霜中的天然微生物为酵母菌，酵母菌的无氧呼吸能产生酒精，是酿酒的关键微生物。2. 分析选项：A. 制作馒头时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生二氧化碳，使面团膨大松软，符合酵母菌的应用；B. 制作泡菜利用的是乳酸菌（无氧呼吸产乳酸），不符合；C. 味精由谷氨酸棒状杆菌发酵产生，不符合；D. 腐乳制作主要利用毛霉等微生物，不符合。因此答案选A。
【答案】A
【知识点】微生物发酵技术、酵母菌的应用
【点评】本题考查常见发酵食品对应的微生物种类，属于基础知识点，需准确记忆不同发酵食品的发酵微生物，难度较低。
【难度系数】0.5

2. 在学校举办的美食节展示活动中，同学们展示了自制美食，还讲解了其中蕴含的生物学知识。以下几位同学关于发酵食品的讲解，错误的是 ()

A.小丽说：酵母菌能分解葡萄糖产生二氧化碳，使馒头膨大而松软
B.小刚说：霉菌能分解豆腐里的蛋白质等成分，使豆腐发酵制成腐乳
C.小明说：醋酸菌可以使蔬菜变成泡菜
D.小红说：乳酸菌可以将牛奶变为酸奶

C

【分析】本题考查发酵食品制作中对应的微生物，解题时需逐一分析每个选项中微生物与发酵食品的匹配关系，回忆常见发酵食品的发酵微生物种类，判断选项描述的正误，最终找出错误选项。
【解析】A选项：酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳受热膨胀使馒头膨大松软，描述正确；B选项：腐乳制作时，霉菌（如毛霉）可分解豆腐中的蛋白质等成分，使豆腐发酵制成腐乳，描述正确；C选项：制作泡菜利用的是乳酸菌，醋酸菌是用于制作食醋的微生物，该选项描述错误；D选项：酸奶是乳酸菌在无氧条件下发酵牛奶制成的，描述正确。因此错误的选项为C。
【答案】C
【知识点】微生物与食品发酵、发酵技术
【点评】本题考查常见发酵食品对应的微生物，属于生物学科的基础知识点，需准确识记相关内容，难度较低，是对微生物应用的基础考查。
【难度系数】0.7

3. 下列不是人类利用病毒为自身服务的实例是（）

A.某些病毒可制成杀虫剂
B.用噬菌体治疗烧伤患者的化脓性感染
C.给高烧患者注射青霉素
D.给健康人注射乙肝疫苗

C

【分析】
要解决这道题，需明确题目要求：找出不是人类利用病毒为自身服务的实例。解题思路是：逐一分析每个选项，判断其是否涉及人类对病毒的利用，若选项与病毒无关，则为正确答案。
【解析】
A选项：某些昆虫病毒能寄生在害虫体内导致害虫死亡，人类将这类病毒制成生物杀虫剂，属于利用病毒服务人类；
B选项：噬菌体是专门寄生在细菌内的病毒，可杀死引起烧伤患者化脓性感染的细菌，用于治疗感染，属于利用病毒服务人类；
C选项：青霉素是由青霉菌（真菌）产生的抗生素，能抑制或杀死细菌，其作用对象是细菌，与病毒无关，不属于人类利用病毒的实例；
D选项：乙肝疫苗是经过处理的减毒或灭活的乙肝病毒，接种后能刺激人体产生针对乙肝病毒的抗体，预防乙肝，属于利用病毒服务人类。
综上，只有C选项符合题意。
【答案】
C
【知识点】
病毒与人类的关系；抗生素的作用
【点评】
本题考查病毒与人类的关系，属于基础识记类题目，需区分人类利用病毒的实例与其他物质（如抗生素）的作用，难度不大，侧重对基础知识的掌握。
【难度系数】
0.7

4. 我国酿酒技术历史悠久，《齐民要术》中记载着“浸曲，发如鱼眼汤……”，意思是浸泡酒曲至其中的微生物恢复生命力，从而冒出了鱼眼大小的气泡。发生“鱼眼汤”现象的原因是微生物发酵产生了（）

A.二氧化碳
B.水蒸气
C.氮气
D.氧气

A

【分析】
解题思路：首先明确酿酒过程中发挥作用的微生物是酵母菌，回忆酵母菌的发酵原理，再结合“鱼眼汤”是气泡现象，判断发酵产生的气体，最后逐一排除错误选项得出答案。
【解析】
酿酒时利用酵母菌进行无氧呼吸（发酵），酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖，产物为酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，会以气泡形式冒出，对应“鱼眼汤”现象。对选项逐一分析：
A. 二氧化碳：是酵母菌无氧发酵的产物，符合气泡来源，正确；
B. 水蒸气：是水蒸发形成，并非发酵产生的气体，错误；
C. 氮气：是空气的主要成分，微生物发酵不产生氮气，错误；
D. 氧气：是有氧呼吸的反应物，不是发酵产物，错误。
【答案】
A
【知识点】
微生物发酵、酵母菌呼吸作用
【点评】
本题结合古代酿酒记载，考察微生物发酵的核心产物，属于基础知识点的实际应用，联系生活场景帮助理解发酵原理。
【难度系数】
0.4

5. 足癣患者脚趾间常感到奇痒，甚至发生溃烂。足癣的病因很可能是 ()

A.大肠杆菌感染
B.某种真菌感染
C.禽流感病毒感染
D.体内维生素C过量

B

【分析】
首先回忆足癣的致病原因：足癣俗称“脚气”，是脚趾间皮肤的常见疾病，由特定真菌寄生在皮肤角质层引发炎症导致。接着分析各选项：A选项大肠杆菌是细菌，多引发肠道疾病；C选项禽流感病毒主要感染呼吸道等，与足癣无关；D选项维生素C过量不会导致脚趾间病变；只有B选项符合足癣的真菌致病特点。
【解析】
逐一分析选项：A项，大肠杆菌属于细菌，主要引起肠道感染，不是足癣的病因，排除；B项，足癣是由皮肤癣菌等真菌感染引起的皮肤疾病，符合题意；C项，禽流感病毒感染引发呼吸道类疾病，与足癣无关，排除；D项，维生素C过量不会导致脚趾间奇痒、溃烂，排除。因此正确答案为B。
【答案】
B
【知识点】
真菌与人类的关系、常见疾病的病因
【点评】
本题为生物基础常识题，考察常见疾病的致病类型，需区分细菌、真菌、病毒的致病特点，难度较低，属于易得分题目。
【难度系数】
0.2

6. 微生物对人类既有利也有害，下列属于对人类有害的是（）
A. 结核分枝杆菌引起肺结核
C. 利用大肠杆菌生产胰岛素
B. 白僵菌杀死松毛虫
D. 利用青霉生产青霉素

A

【分析】本题考查微生物与人类的关系，解题时需明确题目要求是选出对人类有害的微生物，再逐一分析每个选项中微生物的作用，判断其对人类的利弊，进而确定答案。
【解析】A选项：结核分枝杆菌寄生在人体内，引发肺结核，危害人类健康，属于对人类有害的微生物；B选项：白僵菌杀死松毛虫，可用于生物防治林业害虫，对人类有益；C选项：利用大肠杆菌生产胰岛素，能治疗糖尿病，属于对人类有益的应用；D选项：青霉产生的青霉素是抗生素，可治疗细菌感染，对人类有益。因此符合题意的是A选项。
【答案】A
【知识点】微生物与人类的关系
【点评】本题为基础题型，侧重考查常见微生物与人类的关系，学生只需掌握各微生物的作用即可轻松解答，难度较低。
【难度系数】0.8

7. 下列有关微生物的说法错误的是 （）

A.所有的蕈菌都可以食用
B.我国坚决反对研发、储存或使用生物武器
C.麻疹是由麻疹病毒引起的疾病
D.鬼笔鹅膏有毒，不可以食用

A

【分析】
本题是关于微生物相关知识的正误判断题，需逐一分析每个选项涉及的知识点，判断说法是否正确，最终选出错误选项。
【解析】
本题为微生物相关知识的正误判断题，逐一分析选项：
1. 选项A：蕈菌属于大型真菌，并非所有蕈菌都可食用，部分蕈菌（如鬼笔鹅膏）含有剧毒，因此“所有的蕈菌都可以食用”的说法错误；
2. 选项B：我国明确坚决反对研发、储存或使用生物武器，该说法正确；
3. 选项C：麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，该说法正确；
4. 选项D：鬼笔鹅膏含有毒肽等剧毒物质，不可食用，该说法正确。
综上，说法错误的是A选项。
【答案】
A
【知识点】
微生物与人类的关系；常见微生物的特性
【点评】
本题考查微生物与人类生活的基础知识点，需要学生准确识记常见微生物的特性及相关政策，难度较低，属于易得分题。
【难度系数】
0.7

8. 下列关于微生物与人类关系的叙述中，不正确的是（）

A.艾滋病病毒寄生在人体内，破坏淋巴细胞而导致人体免疫力下降
B.乳酸菌可以生产果酒、白酒、啤酒，还能用于烤制面包
C.抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，恰当使用可帮助人类抵抗疾病
D.苏云金杆菌制成的杀虫剂可以有效地防治农业害虫

B

【分析】
本题考查微生物与人类的关系，需逐一分析各选项中微生物的作用，判断叙述的正确性，重点区分不同微生物的应用场景，找出不正确的选项。
【解析】
选项A：艾滋病病毒（HIV）寄生在人体T淋巴细胞内，会破坏淋巴细胞，导致人体免疫力下降，该叙述正确。
选项B：生产果酒、白酒、啤酒及烤制面包利用的是酵母菌的发酵作用，乳酸菌主要用于制作酸奶、泡菜等，该叙述错误。
选项C：抗生素可抑制或杀死致病细菌，对致病细菌引起的疾病有良好治疗效果，恰当使用能帮助人类抵抗疾病，该叙述正确。
选项D：苏云金杆菌制成的生物杀虫剂，可有效防治农业害虫，属于生物防治的合理应用，该叙述正确。
【答案】
B
【知识点】
微生物与人类的关系、微生物的应用
【点评】
本题为基础题，主要考查常见微生物的功能及与人类的关系，易错点是混淆乳酸菌和酵母菌的发酵用途，需准确记忆不同微生物的应用场景。
【难度系数】
0.6