1.纸皮核桃富含①植物蛋白、②优质脂肪、③膳食纤维、④无机盐等，营养价值很高。其中，可为人体提供能量的营养物质是()。

A.①②
B.②③
C.③④
D.①④

1. A

【分析】
要解决这道题，首先需明确人体能提供能量的营养物质种类：人体所需的六大类营养物质中，蛋白质、糖类、脂肪可提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量。接着逐一分析题目中的序号：①植物蛋白属于蛋白质，能为人体供能；②优质脂肪属于脂肪，是重要的供能物质；③膳食纤维无法被人体消化吸收，不能供能；④无机盐不能供能。由此可判断符合要求的是①②。
【解析】
人体的供能营养物质为蛋白质、糖类、脂肪，据此分析各序号对应的物质：
1. ①植物蛋白属于蛋白质，可为人体提供能量；
2. ②优质脂肪属于脂肪，能为人体提供能量；
3. ③膳食纤维不能被人体消化吸收，无法为人体提供能量；
4. ④无机盐不能为人体提供能量。
综上，可为人体提供能量的是①②，对应选项A。
【答案】
A
【知识点】
人体的营养物质、供能营养素
【点评】
本题考查生物学科中人体营养物质的功能，属于基础知识点，只要牢记各类营养物质的作用即可快速解答，难度较低。
【难度系数】
0.8

2.兴趣小组的同学为了验证面包是否能为人体提供能量，设计了如图所示实验。下列叙述错误的是（）。

A.面包燃烧前应该先晒干
B.面包燃烧后放出热能
C.温度计前端应接触试管底部
D.水温升高说明面包中含有能量

2. C

【分析】
要判断各选项的正误，需结合实验目的和实验操作规范：验证面包是否提供能量时，需保证能量来源单一，同时温度计使用要符合测量要求。A选项晒干面包可排除水分干扰；B选项燃烧是放热过程；C选项温度计测量液体温度有规范要求；D选项水温变化可反映能量释放。
【解析】
逐一分析选项：
A. 面包燃烧前晒干，能避免面包中的水分蒸发消耗能量，确保实验释放的能量主要来自面包，操作合理，A正确；
B. 燃烧属于放热反应，面包燃烧过程中会释放热能，B正确；
C. 使用温度计测量液体温度时，温度计的玻璃泡应完全浸没在液体中，且不能接触试管底部（试管底部直接受热，温度高于液体实际温度，会导致测量结果偏大），该操作错误，C错误；
D. 面包燃烧释放的热能使试管内水温升高，说明面包中储存有能量，D正确。
【答案】
C
【知识点】
温度计的使用、能量的验证实验
【点评】
本题考查实验操作规范性和实验结论判断，需掌握温度计的正确使用方法，理解验证食物能量的实验原理，难度适中。
【难度系数】
0.5

3. 下列关于食物热价的说法，正确的是()。

A.食物的热价是指100 g食物在体内氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量
B.热价越高，说明这种食物的营养越丰富
C.食物中蛋白质的含量越多，它的热价就越高
D.不同食物中各种营养成分及含量不同，它们的热价也不同

3. D

【分析】
本题考查食物热价的相关知识，需明确食物热价的定义，结合不同营养成分的热价特点，逐一分析各选项的正误，排除错误选项后得出正确答案。
【解析】
首先明确食物热价的定义：1克食物氧化分解（或体外燃烧）时所释放的热量。
选项A：食物热价是1克食物释放的热量，而非100克，A错误；
选项B：热价仅反映食物的能量值，营养丰富需看是否含有人体必需的各类营养成分，与热价高低无直接关联，B错误；
选项C：蛋白质和糖类的热价均约为17.15千焦/克，并非蛋白质含量越多热价越高，C错误；
选项D：不同食物的营养成分（糖类、脂肪、蛋白质）及含量不同，因此它们的热价也不同，D正确。
【答案】
D
【知识点】
食物热价
【点评】
本题考查食物热价的基础概念，需准确掌握热价的定义及不同营养成分的热价差异，属于基础识记类题目，难度适中。
【难度系数】
0.6

4.质量相同的下列营养物质中,氧化分解释放能量最多的是()。

A.无机盐
B.糖类
C.脂肪
D.蛋白质

4. C

【分析】首先明确各类营养物质的供能特性：无机盐无法通过氧化分解释放能量，可先排除A选项；再回忆供能物质的能量值差异，每克糖类、蛋白质氧化分解释放的能量相近，而每克脂肪氧化分解释放的能量远高于前两者，据此判断质量相同的情况下释放能量最多的物质。
【解析】无机盐不能为人体氧化分解释放能量，故排除A；每克糖类氧化分解释放能量约17.15kJ，每克蛋白质约17.15kJ，每克脂肪约38.91kJ，质量相同时，脂肪氧化分解释放的能量最多，因此选C。
【答案】C
【知识点】营养物质的能量释放、脂肪的供能特性
【点评】本题考查生物学科中常见营养物质的能量释放特点，属于基础识记类题目，难度较低，需准确记忆各类供能物质的热价差异。
【难度系数】0.8

5. 我们可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定食物中含有多少能量。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表格所示。下列分析不正确的是()。


A.在该实验中，变量是食物的种类
B.①处所用黄豆的质量应为20 g
C.测定出的热量值大于实际所含的能量值
D.通过测量可知，四种食物中核桃仁含能量最多

5. C

【分析】
本题考查测定食物能量的实验分析，需结合对照实验的单一变量原则和实验原理解题。首先明确实验目的是探究不同食物的能量，因此除食物种类外，其他无关变量（如食物质量、水的体积）需保持一致；实验中食物燃烧释放的热量会使水温上升，相同质量的食物，水温上升越高，所含能量越多；同时要考虑实验中热量会有散失，导致测定值与实际值存在差异。逐一分析选项即可得出答案。
【解析】
1. 分析选项A：本实验的目的是测定不同食物中的能量，因此实验的变量是食物的种类，其他条件（如食物质量、水的体积）需相同，该选项正确。
2. 分析选项B：对照实验需遵循单一变量原则，除食物种类外，其他无关变量应一致，表格中花生仁、核桃仁、大米的质量均为20g，因此①处黄豆的质量也应为20g，该选项正确。
3. 分析选项C：食物燃烧时，部分热量会散失到周围环境中，或被实验装置吸收，因此测定出的热量值小于食物实际所含的能量值，而非大于，该选项错误。
4. 分析选项D：相同质量的食物，燃烧使水温上升越高，说明释放的能量越多。表格中核桃仁使水温上升3℃，为四种食物中最高，因此核桃仁含能量最多，该选项正确。
综上，不正确的是选项C。
【答案】
C
【知识点】
测定食物中的能量；对照实验
【点评】
本题围绕测定食物能量的实验展开，重点考查对照实验的单一变量原则、实验结果的分析以及实验误差的理解，需要学生掌握实验设计的基本原则，能结合实验现象判断食物能量的多少，属于初中生物的基础实验分析题。
【难度系数】
0.5

1. 如图所示，同学们在探究不同食物热价的实验中提出了以下观点，其中错误的是()。

A.该实验需要测量记录的数据有水的体积、食物的质量以及水升高的温度
B.实验测得的食物热价要高于食物的实际热价
C.富含脂肪的食物比富含淀粉的食物热价高
D.不同食物的营养成分不同，它们的热价也不同

1. B

【分析】
本题考查探究食物热价的实验，需明确食物热价的定义、实验原理及实验误差，结合不同营养物质的热价差异分析选项。实验通过测量水吸收的热量计算食物热价，热量计算公式为$Q=cm\Delta t$，需测量相关数据；同时要考虑实验中热量散失对结果的影响，以及不同营养物质的热价特点，据此逐一判断选项。
【解析】
A选项：计算食物热价时，需利用公式$Q=cm\Delta t$，水的质量可由体积换算（水的密度为$1g/mL$），$\Delta t$是水升高的温度，还需食物质量来计算每克食物的热价，因此需要测量水的体积、食物的质量、水升高的温度，A正确。
B选项：实验中，食物燃烧释放的热量会部分散失到环境中，还有部分被实验装置吸收，导致水实际吸收的热量小于食物实际释放的热量，因此测得的食物热价低于实际热价，B错误。
C选项：脂肪的热价约为$38.91$千焦/克，淀粉的热价约为$17.15$千焦/克，所以富含脂肪的食物比富含淀粉的食物热价高，C正确。
D选项：不同食物的营养成分不同（如糖类、脂肪、蛋白质的比例不同），它们的热价也不同，D正确。
【答案】
B
【知识点】
食物热价、实验误差、能量计算
【点评】
本题围绕探究食物热价的实验展开，重点考查实验原理、误差来源及不同营养物质热价的理解，属于生物学科基础实验分析题，需学生掌握相关概念并结合实验实际分析问题。
【难度系数】
0.5