第1课时 汽化
知识生成·探究
情境创设
周末，小红帮妈妈准备早餐。她从冰箱里拿出冷藏的火腿，发现它表面很快就变湿了，用干布擦拭后，一会儿又湿了。但是在桌面上放置一段时间后，火腿却自己变干了，请你解释上述现象。

周围空气中的水蒸气遇到温度较低的火腿，发生液化，小水珠附着在火腿上，火腿很快就变湿了；用干布擦拭后，由于火腿温度仍然较低，周围的水蒸气仍然会液化成小水珠，所以一会儿火腿又湿了。在桌面上放置一段时间后，火腿温度升高，周围空气中的水蒸气不再液化，火腿上的水吸热蒸发，所以火腿自己变干了。

【分析】
要解释该现象，需分三个阶段结合物态变化的条件分析：首先，刚拿出的冷藏火腿温度低，空气中的水蒸气遇冷会发生液化；其次，擦拭后火腿温度仍低，水蒸气持续液化；最后，放置后火腿温度升高，水蒸气无法液化，火腿上的水发生汽化（蒸发）。通过分析每个阶段的温度变化和对应的物态变化，即可解释现象。
【解析】
1. 刚从冰箱拿出的火腿温度远低于室温，周围空气中的水蒸气遇到温度较低的火腿，由气态变为液态，发生液化现象，小水珠附着在火腿表面，因此火腿很快变湿；
2. 用干布擦拭后，火腿的温度仍然低于室温，周围空气中的水蒸气仍会遇冷液化成小水珠，所以一会儿后火腿又变湿；
3. 在桌面上放置一段时间后，火腿温度升高至与室温相近，周围空气中的水蒸气无法再液化，同时火腿表面的小水珠吸热发生汽化（蒸发），变为水蒸气散发到空气中，因此火腿自己变干。
【答案】
周围空气中的水蒸气遇到温度较低的火腿，发生液化，小水珠附着在火腿上，火腿很快就变湿了；用干布擦拭后，由于火腿温度仍然较低，周围的水蒸气仍然会液化成小水珠，所以一会儿火腿又湿了。在桌面上放置一段时间后，火腿温度升高，周围空气中的水蒸气不再液化，火腿上的水吸热蒸发，所以火腿自己变干了。
【知识点】
液化、汽化
【点评】
本题以生活中的早餐场景为素材，考查物态变化中液化和汽化的应用，将物理知识与日常生活紧密结合，引导学生运用物态变化的条件解释实际现象，属于基础应用类题目，有助于巩固物态变化的知识点。
【难度系数】
0.7

情境探究
生活中的现象

探究归纳
(1)汽化:物质从变为的过程叫作汽化。
(2)液化:物质从变为的过程叫作液化。

(1)液态 气态
(2)气态 液态

【分析】本题考查汽化和液化的基本概念，解题时需牢记：汽化是物质由液态转变为气态的过程，液化是物质由气态转变为液态的过程。结合生活中的现象，如地面水消失、湿衣服变干等属于汽化，“白气”、露珠的形成属于液化，对应概念即可得出答案。
【解析】(1) 根据汽化的定义，物质从液态变为气态的过程叫汽化，因此此处依次填液态、气态；(2) 根据液化的定义，物质从气态变为液态的过程叫液化，因此此处依次填气态、液态。
【答案】(1)液态 气态 (2)气态 液态
【知识点】汽化、液化、物态变化
【点评】本题为初中物理物态变化部分的基础概念题，侧重考查对汽化和液化定义的识记，结合生活实例帮助理解，难度较低，是学生需熟练掌握的基础知识点。
【难度系数】0.8

例1 下列物态变化过程中,属于汽化的是 ()
A.铁块化成铁水
B.盘子里的水晾干了
C.河水表面结冰
D.水沸腾时水面出现“白气”
【方法规律】
判断汽化和液化的思路和方法
(1)明确物质的初态和末态。
(2)物质从液态变为气态,为汽化;物质从气态变为液态,为液化。
学习任务二 沸腾
|实验探究|
探究水在沸腾前后温度变化的特点
[实验思路]
如图所示,将水加热至沸腾,测量水的温度,根据记录的数据绘制图像,得出水在沸腾前后温度变化的特点。
[实验过程]
(1)用酒精灯将水加热,使其沸腾。
(2)用实验室用温度计测量水温,当水温接近90 ℃时开始计时,每隔1 min读数一次并将温度填入下表中,直至水沸腾4~5 min为止。

|时间/min|0|1|2|3|4|5|6|7|8|9|
|水的温度/℃|90|92|94|96|98|98|98|98|98|98|

(3)停止加热,观察水是否能够继续沸腾。
[数据处理]
在坐标纸上,以为横轴,以为纵轴,根据表格中的数据,画出水沸腾前后温度随时间变化的图像,如图所示。

[实验结论]
(1)沸腾前,水的温度不断,烧杯底部有少量气泡产生,并且气泡在上升过程中逐渐变。
(2)沸腾后,水的温度,烧杯底部有大量的气泡产生,并且气泡在上升过程中迅速,到水面破裂开来,里面的散发到空气中。
(3)停止加热,水,温度开始。

例1 B
[数据处理]
时间 温度
[实验结论]
(1)升高 小
(2)保持不变 变大 水蒸气
(3)停止沸腾 降低

【分析】
首先处理例1的物态变化判断：需牢记汽化是液态变为气态，液化是气态变为液态，熔化是固态变液态，凝固是液态变固态，先确定每个选项物质的初态和末态，再对应物态变化类型。接着看沸腾实验部分：绘制温度随时间变化的图像时，横轴是自变量（时间），纵轴是因变量（温度）；关于沸腾的特点，沸腾前吸热升温，气泡上升时变小；沸腾时吸热温度不变，气泡上升时变大，气泡内是水蒸气；停止加热后，水不能继续吸热，停止沸腾，温度下降。
【解析】
例1：逐一分析选项：
A. 铁块（固态）→铁水（液态），属于熔化，排除；
B. 盘子里的水（液态）→水蒸气（气态），属于汽化，符合；
C. 河水（液态）→冰（固态），属于凝固，排除；
D. “白气”是气态水蒸气遇冷液化成的液态小水滴，属于液化，排除。故例1选B。
[数据处理]：绘制温度随时间变化的图像，横轴为时间，纵轴为温度，依次填写时间、温度。
[实验结论]：
(1) 沸腾前，水吸热温度不断升高，气泡在上升过程中逐渐变小；
(2) 沸腾后，水吸热但温度保持不变，气泡在上升过程中迅速变大，里面的水蒸气散发到空气中；
(3) 停止加热，水无法继续吸热，停止沸腾，温度开始降低。
【答案】
例1 B；[数据处理]时间、温度；[实验结论](1)升高、小；(2)保持不变、变大、水蒸气；(3)停止沸腾、降低
【知识点】
物态变化、沸腾实验
【点评】
本题考查物态变化的判断和水沸腾的实验探究，均为基础知识点，需准确掌握物态变化的定义及沸腾的特点，难度不大。
【难度系数】
0.6