8.同学们在生物学课上学习了制作米酒的方法，他们分组酿制的过程中发现，用等量糯米酿酒，产量却不同，有的小组甚至酿制失败。为了弄清原因，同学们设计了如下实验，请回答相关问题。

(1)第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的。
(2)同学们共设置了组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为。
(3)根据乙组与丙组的实验结果，可以得出结论：条件下才能产酒。
(4)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是酵母菌分解有机物产生了酒精和。

8.(1)接种 (2)两 温度 (3)密封(或缺氧) (4)二氧化碳

【分析】
本题围绕米酒酿制的实验展开，考查微生物接种、对照实验分析、酵母菌呼吸作用等知识点。解题时，需先明确培养微生物的操作术语，再通过对比实验组的条件差异确定对照实验的数量和变量，最后结合实验结果推导酵母菌产酒的条件及呼吸产物。
【解析】
(1) 酒曲中含有酵母菌，在培养微生物的实验中，引入菌种的操作称为接种，因此放入酒曲粉末相当于接种。
(2) 对照实验需控制单一变量：甲组和乙组的变量是温度（15℃ vs 30℃），乙组和丙组的变量是是否密封，共2组对照实验；甲组和乙组作为对照，变量为温度。
(3) 乙组密封（缺氧）产酒量高，丙组不密封（有氧）不产酒，说明密封（缺氧）条件下才能产酒。
(4) 酵母菌无氧呼吸分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳以气体形式逸出形成泡沫。
【答案】
(1)接种；(2)两；温度；(3)密封(或缺氧)；(4)二氧化碳
【知识点】
微生物接种、对照实验、酵母菌的呼吸作用
【点评】
本题结合米酒酿制实验，考查微生物培养和呼吸作用的基础知识点，重点考查对照实验的变量分析能力，属于实验类基础题，需学生掌握酵母菌无氧呼吸的特点。
【难度系数】
0.5