4.青霉产生的青霉素对多种葡萄球菌具有良好的抗菌作用，利用同一个培养基同时培养青霉菌和葡萄球菌，若用曲线表示数量变化，最符合的是 （）

4.D

【分析】
要解决这道题，需明确青霉菌与葡萄球菌在同一培养基中的种间关系：青霉菌能产生青霉素，该物质对葡萄球菌有抗菌作用，会抑制葡萄球菌的生长繁殖，两者的数量变化会因这种相互作用呈现动态的波动关系。解题时需逐一分析各选项曲线，判断是否符合两者的相互作用规律。
【解析】
青霉菌代谢产生的青霉素可抑制葡萄球菌的生长，因此在同一培养基中，青霉菌数量增加时，葡萄球菌的生长受抑制，数量会下降；而葡萄球菌数量变化也会反过来影响青霉菌的生长，两者数量呈现此消彼长的交叉波动状态。分析选项：A中两者均持续增长，不符合青霉素的抑制作用；B中葡萄球菌后期下降，但未体现与青霉菌的交叉波动；C中葡萄球菌增长、青霉菌下降，与实际作用相反；D中两条曲线交叉波动，符合两者因青霉素作用产生的动态数量变化。
【答案】
D
【知识点】
种间关系、微生物代谢
【点评】
本题结合微生物培养实例，考查种间关系的应用，需理解青霉素对葡萄球菌的抑制作用，进而分析数量变化曲线，难度适中。
【难度系数】
0.5

5.苏轼曾用诗句“老楮忽生黄耳菌”描写腐烂的树干上长出蘑菇的景象。“黄耳菌”即金针菇，该景象体现出金针菇在自然界中的作用是 （）
A.参与物质循环
B.与动植物共生
C 维持生态平衡
D.引起动植物和人患病

5.A

【分析】首先明确金针菇属于营腐生生活的真菌，是生态系统中的分解者。分解者的核心作用是将动植物遗体（本题中为腐烂的树干）中的有机物分解为无机物，归还到无机环境，促进自然界的物质循环。再逐一分析选项：B选项共生是两种生物相互依存、彼此有利的关系，此处金针菇分解枯木，未体现共生；C选项维持生态平衡主要是食物链、食物网的调节作用，与分解者功能不符；D选项引起患病是寄生生物的作用，金针菇为腐生而非寄生，因此排除B、C、D，确定选A。
【解析】金针菇属于真菌，营腐生生活，在生态系统中作为分解者存在。分解者的功能是将动植物遗体或残落物中的复杂有机物分解为简单的无机物，归还到无机环境中，供生产者重新利用，从而推动物质循环。题目中腐烂的树干属于植物遗体，金针菇从其中获取营养并分解有机物，体现了其参与物质循环的作用。对选项逐一分析：A选项符合分解者的功能；B选项共生是两种生物共同生活、相互获益的关系，本题未体现；C选项维持生态平衡是生态系统自我调节的结果，与分解者的作用无关；D选项引起患病是寄生生物的特征，金针菇为腐生，不属于寄生，故排除B、C、D，答案为A。
【答案】A
【知识点】真菌在自然界的作用、生态系统的物质循环
【点评】本题结合诗句情境考查真菌的生态作用，需准确区分腐生、共生、寄生等生活方式对应的生态功能，属于基础知识点的应用，难度不大。
【难度系数】0.6

6.手癣、足癣是常见的皮肤疾病，主要与真菌入侵感染皮肤有关。自身不注意个人卫生、手部脚部出汗较多、长时间处于潮湿闷热环境、鞋袜不透气等可能会诱发此病。这些引起人患病的微生物最有可能来自于（）

A.空气中的细菌芽孢
B.空气中的真菌孢子
C.人体内的细胞产生的
D.人体皮肤表面的细菌

6.B

【分析】首先明确手癣、足癣的致病微生物为真菌，真菌依靠孢子繁殖，孢子可在空气中传播，是这类疾病的主要传播载体。再逐一分析选项：A选项的细菌芽孢是细菌的休眠体，与真菌致病无关；B选项的真菌孢子是真菌的繁殖结构，易在空气中传播，符合题意；C选项病原体是外来微生物，并非人体自身细胞产生；D选项的细菌与癣的致病真菌不符，由此确定答案。
【解析】手癣、足癣是由真菌寄生在人体皮肤引起的传染性疾病，真菌的繁殖结构是孢子，孢子体积小、质量轻，可通过空气传播，是这类疾病的主要传播来源。对选项逐一分析：A项，细菌芽孢是细菌的休眠体，不是引起癣的病原体，错误；B项，空气中的真菌孢子是真菌的传播形式，符合手癣、足癣的致病来源，正确；C项，引起患病的微生物是外来的，并非人体自身细胞产生，错误；D项，皮肤表面的细菌是细菌，而癣的病原体是真菌，错误。因此答案选B。
【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系、传染病的病原体
【点评】本题结合常见皮肤疾病考查真菌的传播特点，属于微生物与人类健康的基础知识点，需要学生明确癣类疾病的致病微生物为真菌，真菌的传播依赖孢子，难度较低。
【难度系数】0.7

7.豆腐乳是餐桌上常见的佐餐食品，在我国具有悠久的历史。豆腐乳是怎样制作的呢？阅读以下材料并回答有关问题。
①豆腐乳以大豆为原料，先将大豆制成豆腐胚。②把毛霉混入豆腐胚，放在室温环境中。几天后，豆腐胚上就长满了白色的毛霉菌丝。③将相互连接的豆腐胚分开，抹掉菌丝，放入缸中，层层撒盐，腌制13～16天制成咸胚。制作后期还需要添加各种辅料，如黄酒、白酒、香菇、桂花辣椒和大蒜等。④装坛密封，进行后期发酵，毛霉可以把豆腐中所含的蛋白质分解成既易消化吸收又具有鲜味的各种氨基酸，同时产生一些有香味的酯类。室温条件下，3个月后就制成美味可口的豆腐乳了。
(1)“把毛霉混入豆腐胚”相当于细菌一般培养方法中的哪一个步骤？。制作豆腐乳时使用的微生物属于，它在结构上与乳酸菌的主要区别是。
(2)将混入了毛霉的豆腐胚放在室温环境中，使所需要的毛霉菌丝充分繁殖、生长。为毛霉生长提供的生存条件有豆腐坯中的、，适宜的等。毛霉的繁殖方式是。
(3)层层加盐可防止豆腐胚腐败的主要原理是。

7.(1)接种 真菌(或霉菌) 它有成形的细胞核 (2)有机物 水 温度 孢子生殖 (3)杀死或抑制其他微生物的生长和大量繁殖

【分析】
本题围绕豆腐乳制作的相关知识展开，需结合微生物培养、真菌与细菌的结构差异、微生物生存条件、食品防腐原理等知识点逐一分析。第(1)问先明确细菌培养步骤，判断毛霉类别及与乳酸菌的结构区别；第(2)问根据微生物生存条件和毛霉繁殖方式作答；第(3)问联系食品防腐原理分析加盐的作用。
【解析】
(1) 细菌培养的一般步骤为配制培养基、高温灭菌、接种、恒温培养，将毛霉（菌种）混入豆腐胚（培养基）的过程，相当于接种；毛霉属于真菌（霉菌），乳酸菌是细菌，真菌为真核生物，细菌为原核生物，二者结构上的主要区别是真菌有成形的细胞核。
(2) 微生物生长繁殖需要有机物、水、适宜温度等生存条件，豆腐坯中的有机物和水为毛霉提供营养，室温提供适宜温度；毛霉属于真菌，繁殖方式为孢子生殖。
(3) 食品腐败由微生物的生长和大量繁殖引起，层层加盐形成的高盐环境，可杀死或抑制其他微生物的生长和大量繁殖，从而防止豆腐胚腐败。
【答案】
(1)接种；真菌(或霉菌)；它有成形的细胞核
(2)有机物；水；温度；孢子生殖
(3)杀死或抑制其他微生物的生长和大量繁殖
【知识点】
微生物的培养；真菌与细菌的结构区别；食品保存的原理
【点评】
本题以生活中常见的豆腐乳制作为背景，考查微生物相关的基础知识点，贴近生活，难度不大，准确记忆相关概念和原理即可解答。
【难度系数】
0.7