检验食物中的主要营养物质

用其他食物在纸上涂抹,把留下的痕迹与食用油的油迹进行比较,如果接近,就说明食物中含有丰富的。

用滴管或棉签取一点,滴或涂在食物上,如果出现蓝紫色,则说明食物中有。

脂肪 碘酒 淀粉

一、选择题。
近年来,健康饮食话题引起了热议。《中国居民膳食指南》规定每100克食物中钠含量低于120毫克的为低钠食物。同时推荐成人每天的食盐摄入量不超过5克,因为过多摄入可能会导致血压升高、肾脏负担加重、胃壁保护减弱。据此回答1~6题。
1. 生活中的各种食物为我们提供丰富的营养。我们能从食物中获取的营养包括()。
①蛋白质 ②糖类 ③脂肪 ④无机盐 ⑤维生素 ⑥水
A. ①②③ B. ①②③④⑤ C. ①②③⑥ D. ①②③④⑤⑥
2. 食盐中的钠、牛奶中的钙、肉中的铁等都是我们熟悉的()。
A. 无机盐 B. 维生素 C. 糖类 D. 脂肪
3. 萌小牛同学喜欢吃零食,右表是他收集的某款辣条的营养成分表,结合材料和所学内容分析,下列说法不正确的是()。
A. 辣条营养成分表中含量最高的物质是碳水化合物
B. 辣条中的蛋白质能支持我们生长发育
C. 辣条既美味又含有很多营养,所以应该多吃
D. 辣条的钠含量很高,我们尽量少吃

4. 有同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,长此以往可能会造成身体缺乏()。
A. 蛋白质和维生素 B. 脂肪和维生素
C. 维生素和无机盐 D. 蛋白质和脂肪
5. 我国民间有许多传统膳食,如“腊八粥”“八宝饭”等,其营养物质的共同特点是()。
A. 烹饪考究 B. 营养物质比较全面
C. 营养物质单一 D. 脂肪含量较其他食物较高
6. 将某种食物在白纸上压一压,会留下不易消失的油迹,说明该食物中含有较多的()。
A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素

1.D 2.A 3.C 4.C 5.B 6.A
3.C 解析:每100克辣条中含有2468毫克的钠,严重超出了正常范围,大量食用会引起代谢紊乱,损伤消化系统,因此应该少吃。
5.B 解析:"腊八粥""八宝饭"由米、豆类、坚果等多种食材混合而成,这些食材分别富含糖类、蛋白质、维生素、矿物质等,营养成分比较全面,答案选B。