4. 成语“扬汤止沸”是指：把正在沸腾的水从锅中舀出来，再从高处倒回可以阻止锅中的水沸腾。请利用物态变化的知识回答下列问题。
(1)舀出来的水在下落过程中温度为什么能降低？



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(2)倒回的水为什么能阻止锅中的水沸腾？



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4.(1)正在沸腾的水从高处倒下时，水与空气的接触面积增大，水表面的空气流动加快，舀出来的水蒸发加快，蒸发吸热使水的温度降低 (2)温度降低的水倒回锅里，使整锅水的温度低于沸点，故锅中的水停止沸腾

【分析】要解决这两个问题，需结合蒸发的特点和沸腾的条件分析：问题（1）需从影响蒸发快慢的因素及蒸发吸热的角度思考；问题（2）需依据液体沸腾的条件分析。
【解析】（1）舀出的水从高处倒下时，水与空气的接触面积增大，水表面的空气流动速度加快，使水的蒸发加快；而蒸发过程会吸收热量，因此水的温度降低。（2）液体沸腾需要满足“温度达到沸点且持续吸热”的条件，温度降低的水倒回锅中后，会使整锅水的温度低于沸点，无法满足沸腾的条件，因此能阻止锅中的水沸腾。
【答案】(1)正在沸腾的水从高处倒下时，水与空气的接触面积增大，水表面的空气流动加快，舀出来的水蒸发加快，蒸发吸热使水的温度降低 (2)温度降低的水倒回锅里，使整锅水的温度低于沸点，故锅中的水停止沸腾
【知识点】蒸发吸热；沸腾的条件
【点评】本题结合成语“扬汤止沸”考查物态变化的基础知识点，将物理知识与传统文化结合，注重考查学生对知识点的理解与实际应用能力，难度适中。
【难度系数】0.6