1. 煮鸡蛋:鸡蛋从冰箱里拿出来放一会儿,会发现鸡蛋壳变湿了,这是液化现象;煮鸡蛋时可以观察到水的沸腾现象,在水沸腾后仍然大火加热能不能使鸡蛋更快煮熟?在厨房中进行实际操作检验一下吧。
2. 制作“冻豆腐”:将新鲜豆腐放在冰箱冷冻室,隔一两天后拿出来解冻,美味的“冻豆腐”就制作成功了。请你说说“冻豆腐”中出现许多小孔的道理,并亲自动手制作一份冻豆腐。
3. 跨学科实践活动中,小明发现不用电冰箱也能做出冰激凌。他向碗内倒入适量的牛奶、冰激凌粉,不断搅拌碗中的液体,同时向碗内撒入干冰粉末,很快冰激凌就做成了。该过程中,干冰迅速升华从周围物体,使碗内液体变成冰激凌;同时碗内外产生大量白雾,这是周围空气中的水蒸气形成的。
4.(2024,成都)小李同学在爸爸指导下,走进厨房进行劳动实践,他发现厨房里涉及很多物理知识,下列说法不正确的是()。
A.冷冻室取出的排骨表面有“白霜”,“白霜”是固态
B.在排骨的“解冻”过程中,排骨中的冰吸热熔化成水
C.排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”,“白气”是液态
D.排骨汤盛出后不容易凉,是因为汤能够不断吸热

1. 煮鸡蛋:鸡蛋从冰箱里拿出来放一会儿,会发现鸡蛋壳变湿了,这是空气中的水蒸气遇到温度较低的鸡蛋放热液化形成的小水珠附着在鸡蛋壳表面形成的;煮鸡蛋时需要加热一定的时间才能煮熟鸡蛋,虽然大火加热可以加快水的沸腾,但是水在沸腾后温度保持不变,继续使用大火只会加速水的汽化,浪费水和燃料。所以,在水沸腾后仍然大火加热不能使鸡蛋更快煮熟。
2. 制作“冻豆腐”:豆腐中含有大量的水分,豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶,同时体积变大,这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状;待豆腐解冻后,小冰晶熔化为水,就留下了很多小孔。
3. 吸热 液化
4. D 【解析】凝华是指物质由气态直接变成固态的过程,霜的形成属于凝华现象,是水蒸气凝华形成的小冰晶,“白霜”是固态,选项A正确;熔化是指物质由固态变成液态的过程,解冻过程属于熔化,熔化过程吸热,选项B正确;液化是物质由气态变成液态的过程,白气是水蒸气液化形成的小水珠,选项C正确;排骨汤盛出后,不能再继续吸热,汤不容易凉,是因为汤的表面有一层油,使水蒸发得慢,而蒸发吸热,能使汤降温,选项D不正确。

【分析】
1. 煮鸡蛋问题：先明确鸡蛋从冰箱取出温度低，空气中水蒸气遇冷液化成小水珠使蛋壳变湿；水沸腾的特点是温度保持沸点不变，大火加热不会提升水温，无法缩短煮熟时间。
2. 冻豆腐问题：豆腐含水分，冷冻时水凝固成冰，体积变大挤压豆腐形成蜂窝状；解冻后冰熔化为水，水流失留下小孔。
3. 干冰制冰激凌：干冰升华需吸收热量，使周围温度降低；空气中水蒸气遇冷液化成小水滴形成白雾。
4. 选择题：逐一分析选项，结合物态变化概念判断正误，找出错误选项。
【解析】
1. 煮鸡蛋：鸡蛋从冰箱取出温度较低，空气中的水蒸气遇冷放热液化成小水珠附着在蛋壳表面，使蛋壳变湿；水沸腾时温度保持沸点不变，大火加热只能加快水的汽化，无法提升水温，因此不能使鸡蛋更快煮熟。
2. 冻豆腐：豆腐中含有大量水分，冷冻时水分凝固为小冰晶，体积变大，将整块豆腐挤压成蜂窝状；解冻后小冰晶熔化为水，水流出后留下许多小孔。
3. 干冰制冰激凌：干冰升华时从周围物体吸热，使碗内温度降低，液体凝固成冰激凌；周围空气中的水蒸气遇冷液化形成白雾，故填“吸热”“液化”。
4. 选择题：A选项，冷冻室取出的排骨表面“白霜”是水蒸气凝华形成的固态小冰晶，正确；B选项，解冻过程中冰吸热熔化成水，正确；C选项，排骨汤煮沸冒出的“白气”是水蒸气液化形成的液态小水珠，正确；D选项，排骨汤盛出后不容易凉是因为汤表面的油层减慢了水的蒸发，蒸发吸热减慢，而非汤不断吸热，错误，故选D。
【答案】
1. 鸡蛋从冰箱里拿出来时温度较低，空气中的水蒸气遇到温度低的鸡蛋放热液化形成小水珠附着在蛋壳表面，使蛋壳变湿；水沸腾时温度保持沸点不变，大火加热不会提升水温，因此不能使鸡蛋更快煮熟。
2. 豆腐中含有大量水分，冷冻时水分凝固为小冰晶，体积变大，将整块豆腐挤压成蜂窝形状；解冻后小冰晶熔化为水，水流出后留下许多小孔。
3. 吸热；液化
4. D
【知识点】
液化现象；物态变化；沸腾的特点
【点评】
本题结合厨房劳动实践，将物态变化、沸腾特点等物理知识与生活实际紧密结合，考查学生对基础物理概念的理解和应用能力，体现了物理学科的实用性。
【难度系数】
0.7