9.(2025·东营节选)羊肚菌是一种食用菌,含有丰富的蛋白质、糖类、油脂、维生素C、维生素B、铁、锌等,具有较高的营养价值。回答下列问题。

(1)下列有机物主要作用是调节肌体内代谢反应的是(填字母)。
a.蛋白质 b.油脂 c.糖类 d.维生素
(2)用碘液可检验羊肚菌中是否含有(填物质名称)。
(3)羊肚菌中的铁是指(填“原子”或“元素”),可辅助预防。
(4)羊肚菌干品易受潮霉变。请提出一种家庭保存羊肚菌干品的方法:。

(1) d
(2) 淀粉
(3) 元素；贫血
(4) 密封保存在干燥处(合理即可)

【分析】
本题围绕羊肚菌的营养成分相关化学知识展开，需逐一结合对应知识点分析：第(1)题需明确各类营养物质的生理作用，判断调节代谢的物质；第(2)题利用淀粉的特性判断检验物质；第(3)题区分食品中元素的存在形式及铁元素对人体的作用；第(4)题结合防霉需求提出保存方法。
【解析】
(1) 逐一分析选项：a.蛋白质是构成细胞的基本物质，用于机体生长和修补组织；b.油脂是重要的供能物质；c.糖类是人体主要的供能物质；d.维生素的主要作用是调节肌体内的新陈代谢反应，维持身体健康，故选d。
(2) 淀粉具有遇碘变蓝色的特性，因此可用碘液检验是否含有淀粉。
(3) 羊肚菌中的铁是从宏观角度描述的组成，指的是铁元素；铁元素是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会引发缺铁性贫血，因此可辅助预防贫血。
(4) 羊肚菌干品受潮霉变是因为吸收水分，家庭保存需隔绝水分，可采用密封保存在干燥处（或放置在干燥通风处等合理方法）。
【答案】
(1) d
(2) 淀粉
(3) 元素；贫血
(4) 密封保存在干燥处(合理即可)
【知识点】
营养物质的作用、淀粉的检验、化学元素与人体健康、物质的保存
【点评】
本题考查化学与生活的基础知识点，内容贴近生活实际，难度较低，需要学生结合生活常识和化学基础知识解答。
【难度系数】
0.2

10.豆腐是一种老少皆宜的美食,含有丰富的营养,明代诗人以“旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花”来形容豆腐的莹白美丽。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

(1)用石磨将黄豆磨成豆浆,发生了(填“化学”或“物理”)变化;制作豆腐块的过程涉及豆腐与水分离的环节,该分离操作的名称是。
(2)豆腐含有的营养物质中,能为人体提供能量的是(任填一种);豆腐中含人体所需的微量元素。
(3)除大豆外,下列也能提供丰富蛋白质的食物是(填字母)。
A.萝卜
B.鱼
C.大米
D.苹果

(1) 物理
过滤
(2) 蛋白质(或脂肪,或糖类)
铁(或$\ce{Fe}$)
(3) B

【分析】
本题需结合物理变化与化学变化的区别、常见分离操作、人体营养物质及化学元素的相关知识，逐一分析各小问题：
1. 第(1)题：判断变化类型的核心是有无新物质生成，磨豆浆仅改变黄豆形态，无新物质，属于物理变化；分离固体和液体的操作是过滤，对应豆腐与水分离的环节。
2. 第(2)题：人体供能的营养物质为糖类、脂肪、蛋白质，任选其一即可；微量元素是人体需要量少的元素，豆腐中钙为常量元素，铁为微量元素，据此作答。
3. 第(3)题：分析各选项食物的主要营养成分，鱼富含蛋白质，符合要求。
【解析】
(1) 用石磨磨豆浆时，只是黄豆的形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；豆腐与水分离是将固体和液体分开，该操作名称为过滤。
(2) 人体所需的供能物质包括糖类、脂肪、蛋白质，因此可填蛋白质（或脂肪、糖类）；人体中的微量元素有铁、锌等，豆腐中含铁元素，属于人体所需的微量元素。
(3) A选项萝卜、D选项苹果富含维生素；B选项鱼富含蛋白质；C选项大米富含糖类，因此选B。
【答案】
(1) 物理；过滤
(2) 蛋白质（合理即可）；铁（或$\ce{Fe}$）
(3) B
【知识点】
物质的变化；营养物质；化学元素与人体健康
【点评】
本题结合生活实际考察基础化学与生物常识，涉及变化类型、分离操作、营养物质及元素分类等知识点，难度较低，侧重对基础知识的掌握。
【难度系数】
0.8

11.炉甘石始载于《外丹本草》,主要成分为碳酸锌($\ce{ZnCO_{3}}$)和碱式碳酸锌,炮制后主要成分为氧化锌($\ce{ZnO}$),可作为外用药使用。
(1)锌元素属于人体必需的(填“常量”或“微量”)元素。
(2)碳酸锌中锌、氧元素的原子个数比为,质量比为。
(3)氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌都有一定的抑菌活性,说明起抑菌作用的有效成分可能是(填字母)。
a.锌分子
b.锌元素
c.锌单质
(4)药效高低与有效成分的含量相关。碳酸锌的抑菌活性低于相同质量的氧化锌,可能的原因是。

(1) 微量
(2) $1:3$
$65:48$
(3) b
(4) 氧化锌中锌元素的质量分数大于碳酸锌中锌元素的质量分数

【分析】
本题围绕锌的相关化学知识设置问题，逐一分析思路如下：
1. 第(1)问：需明确人体必需元素分为常量元素和微量元素，锌属于人体必需的微量元素，据此判断；
2. 第(2)问：根据碳酸锌的化学式，原子个数比为对应原子的数量之比，质量比为各元素相对原子质量与原子个数乘积之比，据此计算；
3. 第(3)问：三种物质均含锌元素且都有抑菌活性，说明有效成分是锌元素，排除锌分子、锌单质，对应选项判断；
4. 第(4)问：药效与锌元素含量相关，相同质量下，比较氧化锌和碳酸锌中锌元素的质量分数，分析抑菌活性差异的原因。
【解析】
(1) 人体必需元素中，锌属于含量低于0.01%的微量元素，故填“微量”；
(2) 碳酸锌的化学式为$\ce{ZnCO_{3}}$，锌原子个数为1，氧原子个数为3，因此锌、氧原子个数比为$1:3$；锌的相对原子质量为65，氧的相对原子质量为16，锌、氧元素质量比为$65:(16×3)=65:48$；
(3) 三种物质（氧化锌、碳酸锌、碱式碳酸锌）均含锌元素，且都有抑菌活性，说明起抑菌作用的有效成分是锌元素，故选b；
(4) 药效与锌元素含量相关，相同质量下，氧化锌中锌元素的质量分数为$\frac{65}{65+16}×100\%≈80.2\%$，碳酸锌中锌元素的质量分数为$\frac{65}{65+12+16×3}×100\%=52\%$，碳酸锌中锌元素质量分数低于氧化锌，因此其抑菌活性低。
【答案】
(1) 微量
(2) $1:3$；$65:48$
(3) b
(4) 氧化锌中锌元素的质量分数大于碳酸锌中锌元素的质量分数
【知识点】
人体必需元素分类、化学式的相关计算、元素质量分数
【点评】
本题结合生活实际，考察化学基础知识点，涵盖元素分类、化学式的原子个数比与质量比、物质组成元素判断及质量分数应用，题目难度不大，注重基础，适合巩固化学基础知识。
【难度系数】
0.7