一 小秋对自己昨天一天吃的食物做了统计，记录如表所示。
1. 小秋午餐中的主食蛋炒饭，记为种食物。
小秋一天摄入了多样化的食物，这些食物可以为身体提供丰富的。
2. 小秋想了解自己早餐吃的馒头里有没有淀粉，他应该怎么做？（）
A. 用火烧一烧 B. 放水里泡一泡 C. 放纸上压一压 D. 拿碘酒滴一滴
3. 小秋想了解自己买的牛奶中蛋白质的含量，他应该查看食品包装上的（）。
A. 生产日期 B. 保质期 C. 营养成分表 D. 生产许可证编号
4. 小秋发现妈妈的手指最近常处于脱皮状态，他推测妈妈的身体缺乏（填营养物质），他可以建议妈妈多吃一点（填食物）。

1. 1
营养物质
2. D
3. C
4. 维生素
青菜（或其他富含维生素的蔬菜水果，合理即可）

二 小秋在课堂上用以下方法检验三种食物含有的营养物质，结果记录如下表所示。

1. 根据实验现象判断：米饭中含有；含有脂肪的食物是。
2. 检测淀粉实验必须用到的器材除了碘酒，还有。
3. 煮熟的鸡蛋白滴碘酒后不变色，在白纸上挤压也无油迹，能否说明鸡蛋白中不含任何营养物质？说出你的理由。

1. 淀粉
花生仁
2. 滴管
3. 不能说明。
这两个实验只能检验食物中是否含有淀粉和脂肪，煮熟的鸡蛋白中含有丰富的蛋白质，蛋白质也是人体所需的营养物质，无法通过这两个实验检测出来，因此不能说明鸡蛋白中不含任何营养物质。

1.食品包装营养成分表中的“碳水化合物”，主要对应食物中的（）。

A.脂肪
B.糖类
C.维生素
D.蛋白质

B

根据本课食物营养的相关知识，碳水化合物是糖类的俗称，食品包装营养成分表中的“碳水化合物”主要对应食物中的糖类，其余选项的营养成分均不属于该范畴。