1[2025广东汕头期末]科学家发现肺组织和外界空气之间的边界中居住着一种特殊的菌群，其与大脑存在密切关系。以下说法能说明这种微生物属于细菌的是（）

A.该生物有细胞核，属于真核生物
B.该生物进行分裂生殖，没有成形的细胞核
C.该生物个体微小，种类多
D.该生物靠寄生在肺组织中获取营养

1.B 【解析】细菌没有成形的细胞核,属于原核生物;细菌是单细胞生物,生殖方式为分裂生殖,A错误,B正确。个体微小,种类多的生物,不是只有细菌,还有病毒、某些真菌,C错误。营寄生生活的不是只有细菌,还有病毒、某些真菌,D错误。

2 微生物在自然界中分布广泛,有关下图中各种微生物的叙述,合理的是 （）


A.②和③都是单细胞生物,有细胞核
B.④可以使橘子长毛发霉,且会产生一类抑制细菌生长繁殖的物质
C.①是病毒,其细胞结构由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
D.③④⑤的生殖方式为孢子生殖,②通过芽孢进行繁殖

2.B 【解析】②细菌和③酵母菌都是单细胞生物,③酵母菌有成形的细胞核,②细菌没有成形的细胞核,A错误;④是青霉,可以使橘子长毛发霉,且会产生一类抑制细菌生长繁殖的物质,即青霉素,B正确;①病毒没有细胞结构,由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成,C错误;②细菌通过分裂进行繁殖,D错误。

3 微生物与人类的生活密切相关，在利用微生物制作食品时，下列搭配不合理的是 （）

A.蒸馒头——酵母菌的发酵作用
B.酿酒——乳酸菌的发酵作用
C.制沼气——甲烷菌的发酵作用
D.做泡菜——乳酸菌的发酵作用

3.B 【解析】酿酒一般利用酵母菌的发酵作用，B不合理。

4[2026广东茂名期末]我们的祖先在9000年前就会利用果皮上的微生物将水果等发酵成含酒
精的饮料。图甲是他们制作葡萄酒和葡萄醋的简单流程图,请回答下列问题。

(1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是,它能利用分解葡萄糖形成二氧化碳和水;在密闭阶段发酵罐无氧气的情况下,该微生物能发酵产生。酒精发酵时要将温度控制在28~34℃,原因是。
(2)醋酸发酵阶段,向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌培养方法中的步骤;与制酒用到的微生物相比,醋酸菌的结构特点是。
(3)醋酸菌在氧气充足时,才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量乳酸,会使葡萄醋口味更佳。现有如图乙所示的两种发酵方法。

方法一:每天都对发酵罐中原料进行翻动,使其充分接触氧气,发酵30天。
方法二:将发酵罐中原料分为A、B两层,每天只翻动A层,发酵15天;之后,通过一定的技术手段,将A、B层颠倒,每天只翻动B层,再发酵15天。
为获得乳酸风味葡萄醋,应选择的发酵方法是,理由是。
(4)冷藏可延长葡萄醋的保质期,从防腐角度分析,其原理是。

4.(1)酵母菌 氧气 酒精 酵母菌的生长和繁殖需要适宜的温度 (2)接种 无成形的细胞核 (3)方法二 能使下层的乳酸菌进行无氧呼吸产生一定的乳酸,使葡萄醋的口味更佳 (4)低温能抑制微生物的生长和繁殖
【解析】(1)在酒精发酵阶段,发挥作用的微生物是酵母菌。酵母菌在有氧条件下能分解葡萄糖生成二氧化碳和水;在密闭阶段发酵罐无氧气的情况下,该微生物能发酵产生酒精。酒精发酵时要将温度控制在28~34 ℃,原因是酵母菌的生长和繁殖需要适宜的温度。
(2)醋酸发酵阶段,向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌培养方法中的接种步骤。醋酸菌属于细菌,与制酒用到的酵母菌(真菌)相比,醋酸菌的结构特点是没有成形的细胞核。(3)为获得乳酸风味葡萄醋,应选择的发酵方法是方法二,理由是乳酸菌发酵需要在无氧条件下进行,方法一每天都对发酵罐中原料进行翻动,使其充分接触氧气,不利于乳酸菌的无氧呼吸;而方法二通过分层发酵,可以产生一定量乳酸,使葡萄醋口味更佳。(4)冷藏可延长葡萄醋的保质期,从防腐角度分析,其原理是低温能抑制微生物的生长和繁殖。