1. 人体需要量最多的三大营养物质分别是、、。
(1) 营养物质的来源
水稻、小麦、甘薯、马铃薯等食物中含有丰富的；肥肉、蛋黄、大豆、坚果类等食物中含有丰富的；瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆及豆制品等食物中含有丰富的。
(2) 营养物质的组成
食物中的糖类绝大部分是,还有少量的麦芽糖、葡萄糖等。淀粉和麦芽糖都由组成。食物中的脂质主要是。脂肪都由和组成。蛋白质由组成。
(3) 营养物质的功能
人体内的糖类、脂质和蛋白质既能为生命活动,还是的构成物质。糖类是主要的；脂肪是良好的；蛋白质是构成组织细胞的,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。

糖类 脂质 蛋白质
(1)糖类 脂质 蛋白质
(2)淀粉 葡萄糖 脂肪 甘油 脂肪酸 氨基酸
(3)提供能量 组织细胞 供能物质 储能物质 基本物质