第7课时 微生物与人类
随堂学
一 餐桌上的微生物。
小秋发现之前吃剩后忘记放回冰箱的面包发霉了。
1. 导致面包发霉的“罪魁祸首”是（）。
A.酵母菌 B.霉菌 C.乳酸菌
2. 妈妈教育小秋，以后没吃完的面包要用保鲜膜重新包起来，放回冰箱冷藏室中保存，这是因为食物在、的环境下容易发霉。
3. 妈妈决定包包子，她在和面时加入了一种微生物，一段时间后，面团膨胀变大了。妈妈和面时加入的微生物是（）。
A.酵母菌 B.霉菌 C.乳酸菌
4. 小秋还想喝酸奶，妈妈说：“家里只有牛奶，不过我们可以用牛奶制作酸奶。”在适宜的温度下，（）会使牛奶发酵成酸奶。
A.酵母菌 B.霉菌 C.乳酸菌
5. 吃完饭后，小秋准备去洗碗，妈妈提醒他将洗完的餐具放到消毒柜中。这样做的主要目的是。

1. B
2. 温暖
潮湿
3. A
4. C
5. 杀灭餐具上残留的有害微生物，避免有害微生物随食物进入人体，保障饮食卫生安全。

1.妈妈发现家里的橘子长了霉斑，正确的做法是（）。

A.切掉霉斑继续吃
B.直接扔掉
C.用清水冲洗后再吃

B

橘子长霉斑后，霉菌产生的有毒有害物质已经扩散到肉眼看起来没有霉变的果肉部分，切掉霉斑、用清水冲洗都无法去除这些有害物，食用后会损害身体健康，正确做法是直接扔掉。

2. 下列方法中，适合给家庭餐具消毒的是（）。

A.用冷水浸泡
B.用沸水煮沸
C.用纸巾擦拭

B

冷水浸泡无法杀灭餐具上的有害微生物，纸巾擦拭仅能去除表面浮尘污渍，起不到消毒作用，沸水煮沸的高温可以有效杀灭餐具上的微生物，是适合家庭餐具的消毒方法。

3.下列食品的制作过程中，没有利用微生物的是（）。

A.包子
B.泡菜
C.白米饭

C

制作包子需要酵母菌发酵面团，制作泡菜需要乳酸菌发酵，二者都利用了微生物；白米饭由大米经蒸煮制成，制作过程没有利用微生物。

4.小秋爷爷做了一个堆肥箱，利用微生物将厨余垃圾变成肥料，这主要利用了微生物的（）。

A.有益作用
B.有害作用
C.霉变作用

A

微生物将厨余垃圾分解转化为可用的肥料，对人类生产生活有利，该过程利用的是微生物的有益作用。