4.展示交流。
(1)小组间相互展示制作发酵食品的过程和结果，交流心得体会。
说一说:我们小组在制作过程中出现过哪些问题?我们是如何改进的?
(2)尝试从以下方面对实践项目进行评价。

(1) 示例回答：
① 出现的问题：泡菜坛密封不到位，最终成品没有明显酸味，还出现了异味。改进方法：往泡菜坛边缘的水槽里加满清水，后续每次开盖后都及时补加水，全程保证坛内的无氧环境，满足乳酸菌的发酵条件。
② 出现的问题：泡菜表面长出了白色的菌膜，疑似变质。改进方法：后续取用泡菜的筷子提前煮沸消毒，保证无油无水，新制作泡菜时可以往卤水中加入少量高度白酒，抑制杂菌繁殖。
③ 出现的问题：发酵3天的泡菜味道很淡，没有发酵风味。改进方法：将泡菜坛放在20~30℃的温暖环境中，静置发酵7天以上再开盖食用。
(2) 参考评分（合理即可）：
收集信息：自评分19，他评分18
制订方案：自评分19，他评分19
实施方案：自评分18，他评分19
团队合作：自评分20，他评分20
物化成果：自评分19，他评分18

(1) 结合乳酸菌制作泡菜的实操常见场景作答，对应乳酸菌厌氧发酵的核心原理，列举实操典型问题和适配的改进方法即可，符合七年级认知要求。(2) 该评价为开放性实践自评互评内容，可根据小组实际完成情况填写合理分值。