阅读下列材料,完成第8—10题。(7分)
【材料一】
绍兴臭豆腐是一道有着千年历史的传统美食,其独特的制作工艺和口感让无数食客为之倾倒。这款美食起源于中国浙江省绍兴市,如今已成为当地的标志性特色小吃。
在绍兴,臭豆腐有着多种别名,如“绍兴臭干子”“油炸臭豆腐”等,但最为人们所熟知的还是“臭豆腐”。这款美食的诞生,要归功于苋菜梗汁的独特浸泡工艺。制作时,先将新鲜苋菜梗切碎后浸泡在清水中,待其发酵后滤出汁水,再将豆腐切成小块放入汁水中浸泡数日,直至豆腐外皮微黄、内心软糯。
经过油炸后,臭豆腐的外皮变得酥脆,内部则保持了软糯的口感。最后,将炸好的臭豆腐蘸上甜辣酱和辣椒酱,一口咬下去,香脆可口,独特的口感让人难以忘怀。
除了美味可口外,绍兴臭豆腐还具有丰富的营养价值。经过油炸,豆腐中的氨基酸和糖类物质发生了美拉德反应,味道鲜美。此外,臭豆腐中还含有多种维生素和矿物质,如钙、铁、锌等,有助于维持人体健康。
（选自《浙江美食:绍兴臭豆腐》,有删改）
【材料二】
臭豆腐的前世今生
王羲之是东晋著名的书法家、文学家,也是一位“爱吃也懂吃”的美食家。在举家迁至绍兴后,他不仅被这里的自然风光吸引,还对当地的风味美食极为热衷。
一日,王羲之在家中休息,突然闻到一阵从未闻过的异香。他循着味道来到后厨,发现气味来自院中的大缸:里面黏稠滑腻,香臭混合,却又有种莫名的吸引力。唤来厨子询问后,王羲之得知,原来,作为古越之地,绍兴自春秋战国时期即有以霉苋菜梗入菜的饮食习惯。
制好的霉苋菜梗色泽碧绿,最宜下饭。如今缸中剩下的,正是厨子在捞出霉苋菜梗后还没来得及倒掉的卤汁。
王羲之听了不由得十分意动,又感觉缸中异香扑鼻,就这么倒掉未免有些可惜,索性命人取来豆腐、蔬菜等腌制其中,当作一缸新制的卤味。几日后捞出来品尝,豆腐与蔬菜均已浸渍入味,“臭到极致便是香”,品尝起来竟十分美味。由此,“绍兴臭豆腐”这道“化腐朽为神奇”的经典美食,就这么诞生了。
俗话说:“尝过绍兴臭豆腐,三日不知肉滋味。”除了传说中的王羲之,鲁迅先生也是这道美食的忠实“粉丝”。在他笔下的大量文学作品里,曾多次出现关于臭豆腐的描写。这道历史悠久的绍兴名吃,也因此名扬海外,吸引了更多人的关注与喜爱。
（选自公众号“寻宝记绍兴菜”,有删改）
【材料三】
豆腐得味,远胜燕窝。然欲求其至味,非臭腐不可。越人制臭豆腐,以苋卤浸之,闻臭而识香,此乃化腐朽为神奇之道也。
【材料四】
右图是绍兴市文化和旅游局组织的一次关于消费者对臭豆腐的接受度的调查结果统计(样本1000人)图。
【材料五】
绍兴臭豆腐的制作方法大致可分为四步:
①制豆腐:选用优质黄豆,用水泡发后洗净,磨成稀糊,加入温水拌匀,挤出浆汁,将浆汁烧开,倒入缸内,加进石膏汁搅匀,舀入木盒内,压去水分制成豆腐。
②卤汁制作:以豆豉为主要原料,加清水烧开过滤,在汁水内加碱浸泡发酵半月左右,每天搅动1次,此外还会加入苋菜、苜蓿、鲜雪菜等植物发酵液,以及十几种香料精心调制。
③浸泡发酵:将豆腐放入卤汁中浸泡,春、秋季约3—5小时,夏季约2小时,冬季约6—10小时。
④油炸:将茶油倒入锅内烧红,放入泡好的豆腐,用小火炸约5分钟,待焦黄捞出。
（选自《舌尖上的家乡》,有删改）
8.下列对于臭豆腐的表述,符合上述材料原意的一项是(2分) ()
A.臭豆腐制作工艺相当繁复,需要好几道工序,其中挑选新鲜苋菜梗是制作臭豆腐的关键秘诀。
B.绝大部分尝试过臭豆腐的消费者都喜欢臭豆腐。
C.经过油炸后,豆腐中的氨基酸和糖类物质发生了美拉德反应,还含有多种维生素和矿物质,如钙、铁、锌等,有助于维持人体健康。
D.闻臭而识香,是臭豆腐化腐朽为神奇的地方,体现了绍兴人踏实、肯干、务实的精神品质。
9.请根据以上材料为柯桥古镇的臭豆腐店拟一句广告词。(2分)
要求:主题鲜明,朗朗上口,便于宣传推销,不超过20字。右侧提示的是店面招牌的基本情况。
10.绍兴臭豆腐是否可以作为城市名片?绍兴市文化和旅游局在网上征求网友意见,以下是两位网友的看法。请结合以上材料,发表你的意见。(3分)
江南食客(支持者):臭豆腐承载着江南饮食智慧,是“物尽其用”的典范。它从平民食物逆袭成文化符号,正体现了城市的包容性。
清新生活(反对者):公共场合的臭味影响市容,且油炸食品不健康。用黄酒、丝绸等高雅文化代表绍兴更合适。

8.C
9.示例一:绍兴臭豆腐,闻起来臭,吃起来嘎嘎香!
示例二:臭腐化神奇,香从齿颊生。(符合广告语朗朗上口的特点,通俗易懂,能体现出臭豆腐的特点即可)
10.我认为绍兴臭豆腐可以作为城市名片。①绍兴臭豆腐有悠久的历史,口味独特,营养丰富;②绍兴臭豆腐深受王羲之、鲁迅先生喜爱,知名度高;③大部分消费者对臭豆腐情有独钟;④绍兴臭豆腐制作工艺独特,富有绍兴地方特色,应该传承;⑤从平民食物逆袭成文化符号,可以体现城市的包容性。(表明观点,写出两点理由即可;如持否定意见,言之有理也可)

【分析】
第8题需将每个选项与材料内容逐一比对，判断表述是否符合原意；第9题拟广告词要紧扣绍兴臭豆腐“闻臭吃香”的特点，突出绍兴特色，做到朗朗上口、简洁易懂；第10题需结合材料中绍兴臭豆腐的历史、名人影响、地方特色等内容，明确观点并阐述合理理由。
【解析】
8. 逐一分析选项：A项，材料一提到制作臭豆腐的关键是苋菜梗发酵后的汁水，而非挑选新鲜苋菜梗，表述错误；B项，材料中未明确提及“绝大部分尝试过臭豆腐的消费者都喜欢”，无依据，错误；C项，与材料一“经过油炸，豆腐中的氨基酸和糖类物质发生了美拉德反应……还含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维持人体健康”一致，正确；D项，材料未体现“体现了绍兴人踏实、肯干、务实的精神品质”，无依据，错误。故选C。
9. 广告词需主题鲜明，突出绍兴臭豆腐“闻臭吃香”的特点，结合绍兴特色，朗朗上口，如“绍兴臭豆腐，闻着臭，吃着香！”（符合要求即可）。
10. 示例：我认为绍兴臭豆腐可以作为城市名片。理由：①绍兴臭豆腐历史悠久，口味独特，营养丰富，具有地方特色；②它深受王羲之、鲁迅先生等名人喜爱，知名度高，能体现城市的文化内涵。
【答案】
8.C
9. 示例：绍兴臭豆腐，闻着臭，吃着香！（或“臭腐化神奇，香从齿颊生”等，符合要求即可）
10. 我认为绍兴臭豆腐可以作为城市名片。①绍兴臭豆腐有悠久的历史，口味独特，营养丰富，富有绍兴地方特色；②它深受王羲之、鲁迅先生喜爱，知名度高，能体现城市的文化内涵。
【知识点】
说明文阅读、信息筛选、语言运用
【点评】
本题围绕绍兴臭豆腐展开，综合考察学生对材料信息的筛选能力、语言表达能力及观点阐述能力，需学生仔细研读材料，提取关键内容，结合要求完成作答。
【难度系数】
0.5