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1. 合理的营养对保障人体健康很重要。
合理
膳食、关注食品安全
等是保证营养物质合理摄入的重要因素。答案
1. 合理 安全
解析
【分析】本题考查合理营养的相关常识，解题时需结合保证人体营养合理摄入的关键因素分析，修饰“膳食”的应是“合理”，与食品相关的是“安全”，由此得出答案。
【解析】保证营养物质合理摄入的重要因素包括合理膳食（膳食搭配科学）和关注食品安全（保障食品卫生），因此两个空依次填入“合理”“安全”。
【答案】合理；安全
【知识点】合理营养；食品安全
【点评】本题属于生物学科基础识记类题目，考查对合理营养相关知识的掌握，难度较低，适合巩固基础。
【难度系数】0.8
【解析】保证营养物质合理摄入的重要因素包括合理膳食（膳食搭配科学）和关注食品安全（保障食品卫生），因此两个空依次填入“合理”“安全”。
【答案】合理；安全
【知识点】合理营养；食品安全
【点评】本题属于生物学科基础识记类题目，考查对合理营养相关知识的掌握，难度较低，适合巩固基础。
【难度系数】0.8
2. 有规律地
合理
进餐，有助于消化液
的正常分泌，进而有利于食物的消化
和营养物质
的吸收，对人体的健康有益。答案
2. 合理 消化液 消化 营养物质
解析
【分析】这道题围绕健康饮食与人体消化吸收的关联设置填空，解题时可结合日常健康常识和消化生理的基础逻辑思考：首先，健康的进餐方式是“合理”进餐；其次，消化过程需要消化液参与，合理进餐能促进消化液的正常分泌；接着，食物需先经过“消化”才能被利用，之后是“营养物质”的吸收，这样的逻辑链符合人体健康的要求。
【解析】根据健康饮食和消化的基础知识，依次推导：1. 有规律地合理进餐是健康的饮食原则，故第一空填“合理”；2. 消化液是参与食物消化的重要液体，合理进餐可促进其正常分泌，故第二空填“消化液”；3. 食物进入人体后首先进行消化过程，故第三空填“消化”；4. 消化后的产物是营养物质，需要被人体吸收，故第四空填“营养物质”。
【答案】合理 消化液 消化 营养物质
【知识点】合理营养、消化与吸收
【点评】本题属于生物学科的基础常识题，考查健康饮食与人体消化吸收的简单关联，难度较低，适合巩固基础知识点。
【难度系数】0.7
【解析】根据健康饮食和消化的基础知识，依次推导：1. 有规律地合理进餐是健康的饮食原则，故第一空填“合理”；2. 消化液是参与食物消化的重要液体，合理进餐可促进其正常分泌，故第二空填“消化液”；3. 食物进入人体后首先进行消化过程，故第三空填“消化”；4. 消化后的产物是营养物质，需要被人体吸收，故第四空填“营养物质”。
【答案】合理 消化液 消化 营养物质
【知识点】合理营养、消化与吸收
【点评】本题属于生物学科的基础常识题，考查健康饮食与人体消化吸收的简单关联，难度较低，适合巩固基础知识点。
【难度系数】0.7
3. 合理膳食要养成良好的饮食习惯，做到食物
多样
、荤素搭配、营养
全面、饥饱适当、粗细结合
、三餐合理、定时定量，以满足人体对能量及营养物质
的需求。答案
3. 多样 营养 结合 营养物质
解析
【分析】这道题考查合理膳食的相关常识，解题时需结合合理膳食的基本原则，根据题干语境逐一匹配合适的词语：第一个空对应食物种类的要求，需填表示种类多的词；第二个空对应膳食的营养覆盖要求；第三个空对应主食粗细搭配的要求；第四个空对应人体所需的物质类型，结合能量的需求补充。
【解析】根据合理膳食的标准要求：1. 合理膳食首先要做到食物多样，保证摄入的食物种类丰富；2. 需保证营养全面，涵盖人体所需的各类营养素；3. 主食要粗细结合，兼顾精细粮与粗粮的摄入；4. 合理膳食的目的是满足人体对能量及营养物质的需求，因此最后一空填“营养物质”。
【答案】多样 营养 结合 营养物质
【知识点】合理膳食 营养需求
【点评】本题属于基础常识类题目，考查学生对合理膳食基本要求的识记，难度较低，只要掌握相关知识点即可正确作答。
【难度系数】0.2
【解析】根据合理膳食的标准要求：1. 合理膳食首先要做到食物多样，保证摄入的食物种类丰富；2. 需保证营养全面，涵盖人体所需的各类营养素；3. 主食要粗细结合，兼顾精细粮与粗粮的摄入；4. 合理膳食的目的是满足人体对能量及营养物质的需求，因此最后一空填“营养物质”。
【答案】多样 营养 结合 营养物质
【知识点】合理膳食 营养需求
【点评】本题属于基础常识类题目，考查学生对合理膳食基本要求的识记，难度较低，只要掌握相关知识点即可正确作答。
【难度系数】0.2
4. 青少年正值快速
生长发育
阶段，活动量较大，用脑时间较长，因此食欲旺盛，食量明显增加，对食物中的蛋白质
、钙等物质的需求量增加。答案
4. 生长发育 蛋白质
解析
【分析】
这道题考查青少年时期的生理特点与营养需求，解题时需结合课本中关于青少年阶段的相关知识思考：青少年正处于身体快速生长的关键阶段，对应第一个空的内容；而生长发育需要充足的营养，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生长发育的重要原料，因此对应第二个空的营养物质。
【解析】
根据青少年的生理特征，青少年正值快速生长发育阶段，活动量大、用脑时间长，能量和营养需求高；蛋白质是人体生长发育、组织更新的重要原料，钙是构成骨骼的重要成分，因此青少年对蛋白质、钙等物质的需求量增加，故依次填入“生长发育”“蛋白质”。
【答案】
生长发育；蛋白质
【知识点】
青春期生理特点、人体所需营养物质
【点评】
本题为生物学科基础常识题，紧扣课本核心知识点，考察学生对青少年时期生长发育特点及对应营养需求的掌握，难度较低，属于易得分题目。
【难度系数】
0.8
这道题考查青少年时期的生理特点与营养需求，解题时需结合课本中关于青少年阶段的相关知识思考：青少年正处于身体快速生长的关键阶段，对应第一个空的内容；而生长发育需要充足的营养，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生长发育的重要原料，因此对应第二个空的营养物质。
【解析】
根据青少年的生理特征，青少年正值快速生长发育阶段，活动量大、用脑时间长，能量和营养需求高；蛋白质是人体生长发育、组织更新的重要原料，钙是构成骨骼的重要成分，因此青少年对蛋白质、钙等物质的需求量增加，故依次填入“生长发育”“蛋白质”。
【答案】
生长发育；蛋白质
【知识点】
青春期生理特点、人体所需营养物质
【点评】
本题为生物学科基础常识题，紧扣课本核心知识点，考察学生对青少年时期生长发育特点及对应营养需求的掌握，难度较低，属于易得分题目。
【难度系数】
0.8
例题 维生素是人体必需的物质，它能维持人体正常的生命活动。大多数维生素不能由人体自行合成，必须通过食物摄取。所以有人认为补充维生素多多益善，你认同这种观点吗？
解析 本题主要考查运用生物学知识进行批判性思维的能力。人体所需的六大类营养物质中，糖类是重要的能源物质，蛋白质是构成生物体必不可少的物质，脂肪是主要的储能物质，水是物质运输、调节体温等生命活动必需的物质，无机盐和维生素在人体中虽然含量不多，但是作用很大。各种营养物质在人体内要协调平衡，才能保持生命活动的正常进行。通常根据维生素能否溶于脂肪或水进行分类：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素包括B族维生素、维生素C等。脂溶性维生素不能通过尿液排出体外，过量摄取这类维生素对身体有毒害作用，进而危害健康。水溶性维生素除维生素$B_{12}$外，不能储存在体内，过多补充此类维生素，人体无法利用，造成浪费。
答案 “补充维生素多多益善”的观点是错误的。我们应该根据自己的身体状况，在医生的指导下适时、适量地补充维生素。
解析 本题主要考查运用生物学知识进行批判性思维的能力。人体所需的六大类营养物质中，糖类是重要的能源物质，蛋白质是构成生物体必不可少的物质，脂肪是主要的储能物质，水是物质运输、调节体温等生命活动必需的物质，无机盐和维生素在人体中虽然含量不多，但是作用很大。各种营养物质在人体内要协调平衡，才能保持生命活动的正常进行。通常根据维生素能否溶于脂肪或水进行分类：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，水溶性维生素包括B族维生素、维生素C等。脂溶性维生素不能通过尿液排出体外，过量摄取这类维生素对身体有毒害作用，进而危害健康。水溶性维生素除维生素$B_{12}$外，不能储存在体内，过多补充此类维生素，人体无法利用，造成浪费。
答案 “补充维生素多多益善”的观点是错误的。我们应该根据自己的身体状况，在医生的指导下适时、适量地补充维生素。
答案
“补充维生素多多益善”的观点是错误的。我们应该根据自己的身体状况，在医生的指导下适时、适量地补充维生素。
解析
【分析】
首先明确维生素是人体必需的营养物质，但并非补充越多越好。需结合维生素的分类、过量摄入的危害以及营养物质平衡的相关知识，判断“补充维生素多多益善”的观点是否正确，进而得出合理的补充方式。
【解析】
维生素是人体必需的六大类营养物质之一，虽在人体内含量少，但作用关键。维生素可分为脂溶性和水溶性两类：脂溶性维生素无法通过尿液排出体外，过量摄取会对身体产生毒害作用；水溶性维生素（除维生素B₁₂外）不能储存在体内，过多补充会造成浪费。各类营养物质在人体内需协调平衡，才能维持正常的生命活动，因此补充维生素不能过量，需根据自身身体状况，在医生指导下适时、适量补充，故“补充维生素多多益善”的观点错误。
【答案】
“补充维生素多多益善”的观点是错误的。我们应该根据自己的身体状况，在医生的指导下适时、适量地补充维生素。
【知识点】
维生素的作用；合理营养
【点评】
本题考查对维生素相关知识的理解及批判性思维能力，结合营养物质平衡的知识点判断观点，贴近生活实际，引导学生树立合理补充营养的意识。
【难度系数】
0.6
首先明确维生素是人体必需的营养物质，但并非补充越多越好。需结合维生素的分类、过量摄入的危害以及营养物质平衡的相关知识，判断“补充维生素多多益善”的观点是否正确，进而得出合理的补充方式。
【解析】
维生素是人体必需的六大类营养物质之一，虽在人体内含量少，但作用关键。维生素可分为脂溶性和水溶性两类：脂溶性维生素无法通过尿液排出体外，过量摄取会对身体产生毒害作用；水溶性维生素（除维生素B₁₂外）不能储存在体内，过多补充会造成浪费。各类营养物质在人体内需协调平衡，才能维持正常的生命活动，因此补充维生素不能过量，需根据自身身体状况，在医生指导下适时、适量补充，故“补充维生素多多益善”的观点错误。
【答案】
“补充维生素多多益善”的观点是错误的。我们应该根据自己的身体状况，在医生的指导下适时、适量地补充维生素。
【知识点】
维生素的作用；合理营养
【点评】
本题考查对维生素相关知识的理解及批判性思维能力，结合营养物质平衡的知识点判断观点，贴近生活实际，引导学生树立合理补充营养的意识。
【难度系数】
0.6
1. 下列食物中，最能体现平衡膳食原则的是（
A.一块牛排
B.一份蔬菜沙拉
C.一碗荠菜肉馅馄饨
D.一份水果拼盘
C
）。A.一块牛排
B.一份蔬菜沙拉
C.一碗荠菜肉馅馄饨
D.一份水果拼盘
答案
1. C
解析
【分析】首先明确平衡膳食的原则是食物多样、合理搭配，需包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类等多种食物，保证各类营养素均衡摄入。接下来逐一分析选项：A选项牛排仅提供蛋白质和脂肪，营养素单一；B选项蔬菜沙拉主要提供维生素和膳食纤维，缺少碳水化合物、蛋白质等；C选项馄饨包含面皮（谷薯类，提供碳水）、荠菜（蔬菜类，提供维生素）、肉馅（畜禽肉类，提供蛋白质和脂肪），搭配全面；D选项水果拼盘主要提供维生素，缺少碳水、蛋白质等。
【解析】平衡膳食要求各类营养素种类齐全、比例合适、搭配合理。A项牛排以蛋白质和脂肪为主，缺乏其他营养素；B项蔬菜沙拉仅含维生素、膳食纤维，缺少碳水化合物、蛋白质等；C项荠菜肉馅馄饨包含谷薯类（面皮）、蔬菜水果类（荠菜）、畜禽肉类（肉馅），营养素全面均衡；D项水果拼盘仅含维生素等，营养素单一。因此最符合平衡膳食原则的是C。
【答案】C
【知识点】平衡膳食原则、合理营养
【点评】本题考查对平衡膳食原则的理解，核心是掌握平衡膳食需多种食物搭配、营养素均衡，属于基础题，难度适中。
【难度系数】0.6
【解析】平衡膳食要求各类营养素种类齐全、比例合适、搭配合理。A项牛排以蛋白质和脂肪为主，缺乏其他营养素；B项蔬菜沙拉仅含维生素、膳食纤维，缺少碳水化合物、蛋白质等；C项荠菜肉馅馄饨包含谷薯类（面皮）、蔬菜水果类（荠菜）、畜禽肉类（肉馅），营养素全面均衡；D项水果拼盘仅含维生素等，营养素单一。因此最符合平衡膳食原则的是C。
【答案】C
【知识点】平衡膳食原则、合理营养
【点评】本题考查对平衡膳食原则的理解，核心是掌握平衡膳食需多种食物搭配、营养素均衡，属于基础题，难度适中。
【难度系数】0.6
2. 小丽早餐几乎不吃主食，课堂上常会出现头晕等低血糖症状。据此判断，小丽的早餐中主要缺乏的营养物质是（
A. 无机盐
B. 蛋白质
C. 水
D. 糖类
3. 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，皮肤淤血和渗血，甚至危及生命。下列食物中，可以有效预防坏血病的是（
A. 鸡蛋和牛奶
B. 新鲜的水果和蔬菜
C. 鱼、虾
D. 牛肉、猪肉等肉类
4. 我国古代医学巨著《黄帝内经》中提出“饮食有节，起居有常”，科学的饮食和合理的作息对人体健康非常重要。下列饮食习惯中，不健康的是（
A. 细嚼慢咽，不暴饮暴食
B. 食物多样化，不挑食
C. 一日三餐，按时就餐
D. 为了摄入更全面的营养，每天吃大量的营养品
5. 2024年，“中国学生营养日”的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，旨在呼吁学生多吃奶类和大豆类食品，减少烹调油的摄入量。下列关于科学饮食的说法中，正确的是（
A. 每天通过只喝牛奶的方式补充人体所需的水分
B. 不要常吃太咸的食物，因为太咸容易使人血压升高
C. 每天摄入的总能量中，早餐所占比例最高，晚餐所占比例最低
D. 每天以牛奶、鸡蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养
D
）。A. 无机盐
B. 蛋白质
C. 水
D. 糖类
3. 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，皮肤淤血和渗血，甚至危及生命。下列食物中，可以有效预防坏血病的是（
B
）。A. 鸡蛋和牛奶
B. 新鲜的水果和蔬菜
C. 鱼、虾
D. 牛肉、猪肉等肉类
4. 我国古代医学巨著《黄帝内经》中提出“饮食有节，起居有常”，科学的饮食和合理的作息对人体健康非常重要。下列饮食习惯中，不健康的是（
D
）。A. 细嚼慢咽，不暴饮暴食
B. 食物多样化，不挑食
C. 一日三餐，按时就餐
D. 为了摄入更全面的营养，每天吃大量的营养品
5. 2024年，“中国学生营养日”的主题为“奶豆添营养，少油更健康”，旨在呼吁学生多吃奶类和大豆类食品，减少烹调油的摄入量。下列关于科学饮食的说法中，正确的是（
B
）。A. 每天通过只喝牛奶的方式补充人体所需的水分
B. 不要常吃太咸的食物，因为太咸容易使人血压升高
C. 每天摄入的总能量中，早餐所占比例最高，晚餐所占比例最低
D. 每天以牛奶、鸡蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养
答案
2. D 3. B 4. D 5. B
解析
【分析】
第2题：低血糖症状是人体能量供应不足的表现，糖类是人体最主要的供能物质，主食富含糖类，小丽不吃主食导致糖类摄入不足，引发低血糖，故判断缺乏的营养物质是糖类，选D。
第3题：坏血病由体内缺乏维生素C引起，新鲜水果和蔬菜富含维生素C，可预防坏血病，其他选项食物主要含蛋白质，故选B。
第4题：合理营养要求均衡摄入各类食物，无需每天吃大量营养品，大量摄入会加重身体负担，属于不健康习惯，故选D。
第5题：A选项仅喝牛奶无法满足水分需求；B选项太咸食物含钠盐多，易升高血压，正确；C选项午餐能量比例最高；D选项主食应为谷类，故选B。
【解析】
2. 人体生命活动的主要能量来源是糖类，当血糖浓度过低时会出现头晕等低血糖症状。主食的主要营养成分是糖类，小丽几乎不吃主食，导致糖类摄入不足，引发低血糖，因此缺乏的营养物质是糖类，答案选D。
3. 坏血病是由于人体缺乏维生素C导致的，维生素C多存在于新鲜的水果和蔬菜中，因此食用新鲜的水果和蔬菜可有效预防坏血病，答案选B。
4. 合理营养需全面平衡摄入各类营养素，每天吃大量营养品会造成营养过剩，增加身体代谢负担，属于不健康的饮食习惯，答案选D。
5. A选项：人体所需水分主要来自饮水，仅靠喝牛奶无法满足水分需求，错误；B选项：摄入过多钠盐会使血压升高，因此不要常吃太咸的食物，正确；C选项：一日三餐能量分配为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，午餐能量比例最高，错误；D选项：主食应是谷类等富含糖类的食物，奶、蛋、蔬菜、水果为辅食，错误，答案选B。
【答案】
2. D 3. B 4. D 5. B
【知识点】
人体的营养物质、维生素的作用、合理营养
【点评】
本题围绕人体营养相关基础知识点命题，结合生活实际考查学生对糖类、维生素功能及合理营养的理解，题目难度适中，注重知识应用。
【难度系数】
0.8
第2题：低血糖症状是人体能量供应不足的表现，糖类是人体最主要的供能物质，主食富含糖类，小丽不吃主食导致糖类摄入不足，引发低血糖，故判断缺乏的营养物质是糖类，选D。
第3题：坏血病由体内缺乏维生素C引起，新鲜水果和蔬菜富含维生素C，可预防坏血病，其他选项食物主要含蛋白质，故选B。
第4题：合理营养要求均衡摄入各类食物，无需每天吃大量营养品，大量摄入会加重身体负担，属于不健康习惯，故选D。
第5题：A选项仅喝牛奶无法满足水分需求；B选项太咸食物含钠盐多，易升高血压，正确；C选项午餐能量比例最高；D选项主食应为谷类，故选B。
【解析】
2. 人体生命活动的主要能量来源是糖类，当血糖浓度过低时会出现头晕等低血糖症状。主食的主要营养成分是糖类，小丽几乎不吃主食，导致糖类摄入不足，引发低血糖，因此缺乏的营养物质是糖类，答案选D。
3. 坏血病是由于人体缺乏维生素C导致的，维生素C多存在于新鲜的水果和蔬菜中，因此食用新鲜的水果和蔬菜可有效预防坏血病，答案选B。
4. 合理营养需全面平衡摄入各类营养素，每天吃大量营养品会造成营养过剩，增加身体代谢负担，属于不健康的饮食习惯，答案选D。
5. A选项：人体所需水分主要来自饮水，仅靠喝牛奶无法满足水分需求，错误；B选项：摄入过多钠盐会使血压升高，因此不要常吃太咸的食物，正确；C选项：一日三餐能量分配为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，午餐能量比例最高，错误；D选项：主食应是谷类等富含糖类的食物，奶、蛋、蔬菜、水果为辅食，错误，答案选B。
【答案】
2. D 3. B 4. D 5. B
【知识点】
人体的营养物质、维生素的作用、合理营养
【点评】
本题围绕人体营养相关基础知识点命题，结合生活实际考查学生对糖类、维生素功能及合理营养的理解，题目难度适中，注重知识应用。
【难度系数】
0.8
