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药食同源,凡膳皆药,两千多年前的中医典籍《黄帝内经》中就记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意为:谷类食物为维持人体生命活动提供基本物质,水果有助于养身和健身,禽畜肉食对人体有补益作用,蔬菜则为人体提供各种无机盐、纤维素等营养物质。请据此回答5~6题。
5. “五谷为养”,下列谷物中主要营养成分与其他三种不同的是 (
A. 玉米 B. 燕麦 C. 黄豆 D. 大米
6. 日常生活中,我们若能懂得吃、学会吃,坚持健康饮食的习惯,小食物往往能够吃出大功效。下列对各类食物营养成分及其在人体中作用的分析中,错误的是 (
A. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
B. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织和细胞的基本物质
C. “五菜”中含有的无机盐能为人体生命活动提供能量
D. “五谷”作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
5. “五谷为养”,下列谷物中主要营养成分与其他三种不同的是 (
C
)A. 玉米 B. 燕麦 C. 黄豆 D. 大米
6. 日常生活中,我们若能懂得吃、学会吃,坚持健康饮食的习惯,小食物往往能够吃出大功效。下列对各类食物营养成分及其在人体中作用的分析中,错误的是 (
C
)A. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
B. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织和细胞的基本物质
C. “五菜”中含有的无机盐能为人体生命活动提供能量
D. “五谷”作为主食,是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
答案
5.C 6.C
解析
【分析】
先处理第5题：需明确各选项食物的主要营养成分，玉米、燕麦、大米均为谷类，主要营养是淀粉（糖类），黄豆是豆类，主要营养为蛋白质，据此判断差异；再处理第6题：逐一分析选项中营养物质的功能，注意无机盐不能提供能量这一易错点，从而找出错误选项。
【解析】
5. 选项A玉米、B燕麦、D大米都属于谷类，主要营养成分是淀粉（糖类）；选项C黄豆属于豆类，主要营养成分是蛋白质，因此主要营养成分与其他三种不同的是C。
6. 选项A：维生素C可有效预防坏血病，表述正确；选项B：蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，表述正确；选项C：无机盐不能为人体生命活动提供能量，能供能的是糖类、脂肪、蛋白质，该选项表述错误；选项D：五谷富含淀粉（糖类），是人体重要的供能物质，表述正确，因此选C。
【答案】
5.C 6.C
【知识点】
食物中的营养成分、营养物质的功能
【点评】
本题结合传统饮食文化考查生物学科中营养物质的相关知识，贴近生活实际，侧重对基础知识点的掌握，难度适中。
【难度系数】
0.5
先处理第5题：需明确各选项食物的主要营养成分，玉米、燕麦、大米均为谷类，主要营养是淀粉（糖类），黄豆是豆类，主要营养为蛋白质，据此判断差异；再处理第6题：逐一分析选项中营养物质的功能，注意无机盐不能提供能量这一易错点，从而找出错误选项。
【解析】
5. 选项A玉米、B燕麦、D大米都属于谷类，主要营养成分是淀粉（糖类）；选项C黄豆属于豆类，主要营养成分是蛋白质，因此主要营养成分与其他三种不同的是C。
6. 选项A：维生素C可有效预防坏血病，表述正确；选项B：蛋白质是构成人体组织和细胞的基本物质，表述正确；选项C：无机盐不能为人体生命活动提供能量，能供能的是糖类、脂肪、蛋白质，该选项表述错误；选项D：五谷富含淀粉（糖类），是人体重要的供能物质，表述正确，因此选C。
【答案】
5.C 6.C
【知识点】
食物中的营养成分、营养物质的功能
【点评】
本题结合传统饮食文化考查生物学科中营养物质的相关知识，贴近生活实际，侧重对基础知识点的掌握，难度适中。
【难度系数】
0.5
青少年正处于生长发育的关键阶段，合理饮食对青少年身体健康和发育至关重要，因此应该注意饮食的科学搭配。请据此回答7～10题。
7. 学生多喝牛奶有利于身体发育和成长，主要是因为牛奶中含有人体细胞的重要组成物质（
A. 糖类
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
8. 青少年，尤其是青春期女生，因为饮食观念和习惯的影响，膳食种类和摄入量不足，容易发生贫血。这主要是人体内缺乏无机盐（
A. 钙
B. 氮
C. 铁
D. 碘
9. 食物中的维生素C可预防坏血病。下列食物中富含维生素C的是（
A. 荞麦
B. 橙子
C. 面条
D. 豆油
7. 学生多喝牛奶有利于身体发育和成长，主要是因为牛奶中含有人体细胞的重要组成物质（
B
）A. 糖类
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 脂肪
8. 青少年，尤其是青春期女生，因为饮食观念和习惯的影响，膳食种类和摄入量不足，容易发生贫血。这主要是人体内缺乏无机盐（
C
）A. 钙
B. 氮
C. 铁
D. 碘
9. 食物中的维生素C可预防坏血病。下列食物中富含维生素C的是（
B
）A. 荞麦
B. 橙子
C. 面条
D. 豆油
答案
7.B 8.C 9.B
解析
【分析】
本题考查人体营养物质的相关知识，需结合各营养物质的功能及食物来源逐一分析：
1. 第7题：明确构成人体细胞的重要组成物质，匹配牛奶的核心营养成分；
2. 第8题：回忆贫血与无机盐缺乏的对应关系，确定引发贫血的无机盐种类；
3. 第9题：掌握维生素C的主要食物来源，区分各选项食物的营养成分类型。
【解析】
7. 人体所需的六大营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与生长发育、组织修复和更新密切相关，牛奶富含蛋白质，因此多喝牛奶利于身体发育，故选B。
8. 铁是合成血红蛋白的关键原料，青春期女生若膳食中铁摄入不足，易引发缺铁性贫血，故选C。
9. 维生素C主要存在于新鲜果蔬中，橙子属于水果，富含维生素C；荞麦、面条主要提供糖类，豆油主要提供脂肪，故选B。
【答案】
7.B 8.C 9.B
【知识点】
营养物质的作用、无机盐的功能、维生素的来源
【点评】
本题为生物学科基础常识题，围绕人体营养物质的核心考点展开，侧重考查学生对常见营养物质功能及食物来源的识记，属于易得分题。
【难度系数】
0.8
本题考查人体营养物质的相关知识，需结合各营养物质的功能及食物来源逐一分析：
1. 第7题：明确构成人体细胞的重要组成物质，匹配牛奶的核心营养成分；
2. 第8题：回忆贫血与无机盐缺乏的对应关系，确定引发贫血的无机盐种类；
3. 第9题：掌握维生素C的主要食物来源，区分各选项食物的营养成分类型。
【解析】
7. 人体所需的六大营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与生长发育、组织修复和更新密切相关，牛奶富含蛋白质，因此多喝牛奶利于身体发育，故选B。
8. 铁是合成血红蛋白的关键原料，青春期女生若膳食中铁摄入不足，易引发缺铁性贫血，故选C。
9. 维生素C主要存在于新鲜果蔬中，橙子属于水果，富含维生素C；荞麦、面条主要提供糖类，豆油主要提供脂肪，故选B。
【答案】
7.B 8.C 9.B
【知识点】
营养物质的作用、无机盐的功能、维生素的来源
【点评】
本题为生物学科基础常识题，围绕人体营养物质的核心考点展开，侧重考查学生对常见营养物质功能及食物来源的识记，属于易得分题。
【难度系数】
0.8
10. 每年5月20日为中国学生营养日，目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性。下表中对应关系错误的是（
某生物小组在进行“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验时，开展了以下实验。请据
A
）某生物小组在进行“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验时，开展了以下实验。请据
答案
10.A
解析
【分析】本题考查人体所需的维生素和无机盐的缺乏症及对应的食物来源，需逐一核对每个选项中营养物质、缺乏症、食物来源的对应关系，找出错误的选项。
【解析】逐一分析各选项：
选项A：维生素A的缺乏症是夜盲症，贫血症通常是缺乏铁或蛋白质导致的，该选项对应关系错误；
选项B：维生素D可促进钙的吸收，儿童缺乏维生素D易患佝偻病，其食物来源为深海鱼类、动物肝脏、鸡蛋等，对应关系正确；
选项C：缺乏含硒的无机盐易引发克山病，鸭肝、带鱼、鸡蛋黄等是含硒丰富的食物，对应关系正确；
选项D：缺乏含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿，海带、紫菜等海产品富含碘，对应关系正确。
综上，对应关系错误的是A选项。
【答案】A
【知识点】维生素的缺乏症、无机盐的缺乏症、营养物质的食物来源
【点评】本题为基础识记类题目，考查常见营养物质的对应关系，难度不大，需准确记忆相关知识点即可解答。
【难度系数】0.3
【解析】逐一分析各选项：
选项A：维生素A的缺乏症是夜盲症，贫血症通常是缺乏铁或蛋白质导致的，该选项对应关系错误；
选项B：维生素D可促进钙的吸收，儿童缺乏维生素D易患佝偻病，其食物来源为深海鱼类、动物肝脏、鸡蛋等，对应关系正确；
选项C：缺乏含硒的无机盐易引发克山病，鸭肝、带鱼、鸡蛋黄等是含硒丰富的食物，对应关系正确；
选项D：缺乏含碘的无机盐易患地方性甲状腺肿，海带、紫菜等海产品富含碘，对应关系正确。
综上，对应关系错误的是A选项。
【答案】A
【知识点】维生素的缺乏症、无机盐的缺乏症、营养物质的食物来源
【点评】本题为基础识记类题目，考查常见营养物质的对应关系，难度不大，需准确记忆相关知识点即可解答。
【难度系数】0.3
