泡菜开胃爽口,老少皆宜,一年四季都可以制作。但是泡菜中含有一定量的亚硝酸盐,当其含量超过一定的浓度范围后,会对人体健康产生危害。请据此回答1~3题。
1. 制作泡菜时,既要给泡菜坛加盖,还要用一圈水来封口,其中的原理主要是 （ ）
A. 有利于乳酸菌的无氧呼吸
B. 用水封口,是为了防止杂菌进入
C. 有利于曲霉菌的有氧呼吸
D. 营造无氧环境,抑制醋酸菌发酵
2. 某生物兴趣小组在制作泡菜时,向泡菜中添加不同浓度的食醋,数天后亚硝酸盐含量的变化结果如下图所示。下列观点不正确的是 （ ）
A. 加入食醋可以降低亚硝酸盐含量
B. 食醋浓度为0起到对照作用
C. 制作泡菜时,3 d后即可食用
D. 亚硝酸盐含量先增加后下降
3. 微生物和人类的生活与健康都密切相关。下列叙述不正确的是 （ ）
A. 乳酸菌可以用来制作酸奶、泡菜
B. 酵母菌可以用来酿酒、蒸馒头、制作面包等
C. 甲烷菌可以用来净化污水
D. 微生物对人类都是有利的

A
; C
; D