(三)课外阅读(22分)
扬州茶馆(节选)
①扬州最著名的是茶馆,早上去下午去,人都是满满的。
②扬州茶馆吃的零碎花样最多。坐定了沏上茶,便有卖零碎的来兜揽,手臂上挽着一个黯淡的柳条筐,筐子里摆满了一些小蒲包,分放着瓜子、花生、炒盐豆之类。又有炒白果的,在担子上的铁锅里爆着白果,一片铲子的声音。得先告诉他,才给你炒。炒得壳子爆了,露出黄亮的仁儿,铲在铁丝罩里送过来,又热又香。还有卖五香牛肉的,让他抓一些,摊在干荷叶上;叫拿点好麻酱油来,拌上慢慢地吃,也可向卖零碎的买些白酒来喝。
③叫茶房不可少的。烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片,再切成细丝,放在小碗里;用开水一浇,干丝便熟了;滗去了水,拨成圆锥似的;再倒上麻酱油,搁一撮虾米和干笋丝在尖儿,成了。说时迟,那时快,刚瞧着在切豆腐干,一眨眼已端来了。烫干丝就是,不妨碍你吃别的。
④接着该要小笼点心。扬州的小笼点心,肉馅儿的、蟹肉馅儿的、笋肉馅儿的且不用说,最可口的是菜包子、菜烧卖,还有干菜包子。菜(拔 选 切)那最嫩的,(捣 剁 和)成泥,加一点儿糖一点儿油,(蒸 煮 烧)得白生生的,热腾腾的,到口轻松地化去,留下一丝儿余味。干菜也是切碎,也是加一点儿糖和油,燥湿恰到好处;细细地咀嚼,可以嚼出一点橄榄般的回味来。这么着每样吃点儿也并不太多。要是有饭局,还尽可以从容地去。但是要老资格的茶客才能这样有分寸;偶尔上一回茶馆的本地人和外地人,却总忍不住狼吞虎咽,最后总不免捧着肚子走出去。
⑤饮食的背后还渗透着当地的文化习俗,不管新老顾客,对扬州茶馆都充满了喜爱。人们去茶馆喝茶、吃小吃,还去那里聊天、聚会、谈生意……扬州人的生活离不开茶馆,扬州茶馆成了扬州人交往的重要场所,也成了扬州最著名的所在。人们一谈到扬州,就会想到茶馆。
【阅读链接】
本文作者朱自清,出生于扬州,幼年随父定居扬州。他在扬州生活了十三年,扬州茶馆已经成为朱自清记忆中最亮丽的一道风景线。说起扬州,他总骄傲地自称“我是扬州人”。
14.联系上下文,文中“茶房”一词的意思,应该选择右图中的选项;这样的人,古代还称“伙计、”,现代统称为
①茶馆。②供应茶水的地方。
③旧时称在公共场所从事供应茶
火等杂务的工役
16. 给第④自然段画横线的句子选择最合适的调，在括号里用“○”表示。(不要漏做哦！)(3分)
17.(1)读了短文,你知道“烫干丝”是怎么做的吗? 阅读第③自然段,完成填空。(3分)

(2)精准连贯的动作,再现出制作过程,让我们体会到制作师傅的,我们还可以从本段中的“、、”等词语感受到其动作迅捷、一气呵成。(4分)
(3)联系全文,“烫干丝就是清的好”的原因是()(多选)(2分)
A.作者认为,如果烫干丝味道浓厚,会妨碍吃别的点心。
B.烫干丝里的麻油、虾米、干笋丝太油腻了。
C.烫干丝保留着豆腐食材本身清淡、软嫩的滋味。
D.清雅精致是烫干丝的特色,它彰显着扬州人闲淡从容的生活态度。
18.细读文章结尾,联系全文和【阅读链接】想一想,为什么“扬州人的生活离不开茶馆”? 表达了作者怎样的感情?(4分)

14.③ 堂倌 服务员
15.零碎 烫干丝 小笼点心
16.选 剁 蒸
17.(1)滗去水 拨成圆锥状 搁虾米和干笋丝
(2)高超技艺 飞快地 说时迟,那时快 一眨眼
(3)ACD
18.原因:扬州茶馆是扬州人聊天、聚会、谈生意的重要场所,承载着扬州人的日常生活,其美食与文化是扬州人生活方式的体现。
表达了作者对扬州茶馆、扬州生活的喜爱与怀念,以及身为扬州人的自豪之情。