1 如图所示，用电蒸锅蒸馒头时，电热丝加热使水（填物态变化名称），产生高温水蒸气，高温水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生（填物态变化名称）现象，（填“吸收”或“放出”）很多热量。

1. 汽化 液化 放出

【分析】
要解答本题，需结合蒸馒头的生活场景，分析水的状态变化过程：电热丝加热水时，水从液态变为气态；高温水蒸气上升遇到冷的蒸笼盖时，气态的水蒸气变为液态的小水滴，同时明确物态变化过程中的吸放热情况。
【解析】
1. 电热丝加热水，水由液态变为气态，该物态变化是汽化；
2. 高温水蒸气遇到冷的蒸笼盖，由气态变为液态，该物态变化是液化；
3. 液化过程会放出大量热量。
【答案】
汽化 液化 放出
【知识点】
物态变化（汽化、液化）
【点评】
本题结合生活实例考查物态变化的基本概念，属于基础题型，贴近生活，易于理解。
【难度系数】
0.8

2 [2025渭南段考]厨房里处处都有物态变化。
（1）图甲是从冰箱冷冻室里取出的一块冻肉，在空气中放置一会儿，冻肉表面出现一层白霜，又过一段时间冻肉表面的霜变成了水。此过程经历的物态变化是先后。

（2）图乙所示的冻豆腐是涮火锅常备食材，豆腐经冷冻再解冻以后，内部会出现许多小孔，小孔产生的原因是豆腐里的水先后。
（3）餐桌上端来的一盆撒有少量干冰的海鲜，仙雾缭绕，如图丙所示，这“仙雾”是由于干冰（填物态变化名称）（填“吸热”或“放热”），周围空气中的液化形成的。

2.（1）凝华 熔化 （2）凝固 熔化 （3）升华 吸热 水蒸气

【分析】
要解决这道题，需结合生活实例，回忆物态变化的定义：物质由气态直接变为固态叫凝华，由固态变为液态叫熔化，由液态变为固态叫凝固，由固态直接变为气态叫升华，物质由气态变为液态叫液化。判断物态变化时，先明确物质初始状态和最终状态，再对应物态变化类型。
【解析】
（1）冻肉表面的白霜是空气中的水蒸气遇冷直接从气态变为固态，属于凝华现象；之后霜变成水，是固态变为液态，属于熔化现象，故该过程先凝华后熔化。
（2）豆腐中的水先遇冷从液态变为固态的冰，属于凝固现象；解冻时冰又从固态变为液态的水，属于熔化现象，因此冻豆腐的小孔是水先凝固后熔化形成的。
（3）干冰是固态二氧化碳，常温下直接从固态变为气态，属于升华现象，升华过程吸热，使周围环境温度降低；空气中的水蒸气遇冷液化成小水滴，形成“仙雾”，故依次填升华、吸热、水蒸气。
【答案】
（1）凝华；熔化 （2）凝固；熔化 （3）升华；吸热；水蒸气
【知识点】
物态变化，熔化与凝固，升华与凝华
【点评】
本题结合生活中的常见现象考查物态变化的判断，贴近生活，侧重基础知识点的应用，需要学生准确掌握各类物态变化的定义，难度适中。
【难度系数】
0.7

3 某同学两次煮鸡蛋(冷水的量、鸡蛋的个数相同),第一次在水烧开后继续用“急火”煮,第二次在水烧开后用“小火”煮,但仍保持锅中的水沸腾,直到将鸡蛋煮熟,两次比较 ()

A.第一次水的沸点高
B.第二次水的沸点高
C.第一次省燃料
D.第二次省燃料

3. D

【分析】
要解决这道题，需先明确水沸腾的核心特点：水沸腾时持续吸热但温度保持不变，这个温度叫沸点，而沸点仅与气压有关，和火力大小无关。再结合两次煮鸡蛋的条件分析：两次都是水烧开后保持沸腾，气压相同，所以水的沸点一致；而“急火”需要更多燃料维持剧烈燃烧，“小火”仅需维持水沸腾的热量，消耗燃料更少，据此判断选项。
【解析】
1. 关于沸点：水沸腾时温度保持不变，沸点由气压决定，与火力大小无关。两次煮鸡蛋时气压相同，因此水的沸点相同，故A、B选项错误。
2. 关于燃料消耗：“急火”燃烧更剧烈，消耗的燃料更多；“小火”只要能维持水沸腾（满足吸热条件）即可，消耗的燃料更少，因此第二次更省燃料，C选项错误，D选项正确。
【答案】
D
【知识点】
水的沸腾特点、沸点与气压的关系
【点评】
本题考查对水沸腾特点的理解，易错点是误将火力大小与沸点关联，需牢记沸腾时温度不变、沸点仅由气压决定，结合实际燃料消耗分析即可得出答案，难度适中。
【难度系数】
0.6

4 在“探索厨房中的物态变化问题”跨学科实践活动中，下列说法正确的是 （）

A.热水壶里的水烧开后，壶嘴会冒“白气”，这种“白气”是水蒸气
B.打开冰箱，用湿手拿冷冻室的肉块比干手拿更好
C.拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样手不会被烫伤
D.煮饺子时，当水沸腾后仍然用大火加热，这样饺子不仅熟得快且节省水和燃料

4. C

【分析】
本题考查生活中的物态变化及相关热现象，需结合各选项对应的物理原理逐一分析：明确水蒸气无色透明，“白气”是液化形成的小水滴；湿手碰低温物体时水会凝固放热；汽化吸热可降温；水沸腾时温度不变，这些是解题关键。
【解析】
对各选项逐一分析：
A选项：热水壶壶嘴冒出的“白气”，是壶内高温水蒸气遇冷液化形成的液态小水滴，水蒸气本身无色透明、肉眼不可见，因此A错误；
B选项：湿手拿冷冻室肉块时，手上的水遇冷会凝固，凝固放热会将手和肉块粘在一起，干手不会出现该情况，干手拿更好，B错误；
C选项：手沾水后，水发生汽化（蒸发），汽化吸热可降低手的温度，因此拿刚出笼的馒头不会被烫伤，C正确；
D选项：水沸腾时温度保持不变，大火、小火加热时水的温度相同，饺子熟的速度一致，且大火会浪费燃料，D错误。
【答案】
C
【知识点】
物态变化、汽化吸热、沸腾特点
【点评】
本题结合厨房实践场景，考查物态变化的概念及应用，需将物理知识与生活现象结合，属于基础应用类题目。
【难度系数】
0.6

5 [2025武汉期中]某同学在探索厨房中的物态变化问题时，在妈妈的帮助下做了一道菜——“瘦肉炒青椒”。该同学运用所学知识对观察到的现象进行了解释，下列解释正确的是（）

A.从冰箱中取出的冻肉表面有一层白霜，它是凝华形成的，需要放热
B.将冻肉放在冷水中解冻是升华现象，需要吸热
C.在翻炒“瘦肉炒青椒”的过程中，有白气从锅中冒出，这是汽化现象，需要吸热
D.盖上透明锅盖后，锅盖内表面出现了小水珠，这是液化现象，需要吸热

5. A

【分析】
要判断各选项的解释是否正确，需明确物态变化的类型及吸放热规律：凝华是气态直接变为固态，放热；升华是固态直接变为气态，吸热；汽化是液态变为气态，吸热；液化是气态变为液态，放热。逐一分析每个选项对应的物态变化，判断其类型和吸放热是否正确。
【解析】
A选项：从冰箱取出的冻肉表面的白霜，是空气中的水蒸气遇冷直接由气态变为固态，属于凝华现象，凝华过程需要放热，该选项解释正确。
B选项：冻肉在冷水中解冻，是固态的冰变为液态的水，属于熔化现象，熔化需要吸热，并非升华现象，该选项解释错误。
C选项：翻炒时冒出的白气，是锅中产生的水蒸气遇冷由气态变为液态的小水滴，属于液化现象，液化过程需要放热，并非汽化现象，该选项解释错误。
D选项：锅盖内表面的小水珠，是锅内的水蒸气遇冷液化形成的，液化过程需要放热，并非吸热，该选项解释错误。
综上，正确答案为A。
【答案】A
【知识点】物态变化、凝华、液化
【点评】本题结合厨房实际场景考查物态变化的判断，需准确掌握各物态变化的定义及吸放热特点，属于联系生活的基础题，难度不大。
【难度系数】0.7

6 跨学科实践:探索厨房中的物态变化。
【任务一】备菜:烹饪之前,我们需要预处理食材。从冰箱里拿出一块冻肉,为了让冻肉尽快解冻,可以在肉上撒盐,这样能有效(填“升高”或“降低”)冰的熔点。
【任务二】煲汤:汤汁在加热过程中逐渐汽化,使汤汁浓缩。食材中的部分水分和可溶性成分溶解在汤汁中,同时食材逐渐吸收汤汁的味道和营养。煲汤时,当水沸腾以后,用(填“小火”或“大火”)煲更合理。
【任务三】炒菜:炒、爆、熘、炸、煎这些烹饪方法通常涉及“高温油处理”,使食材在短时间内迅速受热,食材中的水分在高温下迅速,同时食材表面可能因高温而部分碳化或形成酥脆外壳。
【任务四】厨房里的电器:冰箱门打开时,室内空气和冰箱内气体自由交换,进入冰箱内的空气中的水蒸气遇冷形成固态小冰晶附着在冰箱内壁上,形成了霜。

6.【任务一】降低 【任务二】小火 【任务三】汽化 【任务四】凝华

【分析】
本题结合厨房中的实际场景，需逐一对应物理概念分析各任务：任务一需利用晶体熔点受杂质影响的知识；任务二需结合沸腾的温度特点；任务三、四需判断物态变化的类型，通过回忆相关物理概念即可解答。
【解析】
任务一：晶体的熔点会因杂质存在而降低，在冻肉上撒盐，可降低冰的熔点，使冰在低于0℃时熔化，加快冻肉解冻，故填“降低”；
任务二：液体沸腾时温度保持不变，煲汤时水沸腾后，用小火维持沸腾状态即可，无需大火浪费能源，故填“小火”；
任务三：食材中的液态水分在高温下迅速变为气态，该物态变化为汽化，故填“汽化”；
任务四：冰箱内的气态水蒸气遇冷直接变为固态小冰晶，气态直接变固态的物态变化为凝华，故填“凝华”。
【答案】
6.【任务一】降低 【任务二】小火 【任务三】汽化 【任务四】凝华
【知识点】
物态变化、熔点的影响因素、沸腾的特点
【点评】
本题以厨房烹饪场景为载体，将物理基础知识与生活实践结合，考查核心概念，体现物理的实用性，引导学生关注生活中的物理现象，属于基础题。
【难度系数】
0.7