3. 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100 mL。
②向各组溶液中分别加入5 mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30 mL分别加入4个烧杯中，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20 mL人工肠消化液，充分搅拌。37 ℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图一所示。

请根据以上信息回答下列问题：
（1）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是。
（2）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据：。
（3）为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪酸微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图二所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的（填消化液名称）的作用效果相反。
（4）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到。

3.（1）减小实验误差
（2）由图一可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低，脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解得少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解
（3）胆汁
（4）科学地摄入脂肪；规律饮食，荤素搭配（答案合理即可）

【分析】
本题围绕“魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响”实验展开，需结合实验设计原则、图表信息及脂肪消化的相关知识解题。
（1）重复实验取平均值是实验设计中减小误差的常用方法，目的是避免偶然因素对实验结果的影响，使结果更可靠。
（2）要判断魔芋膳食纤维是否抑制脂肪分解，需分析图一：脂肪酸是脂肪分解的产物，图中A组（魔芋膳食纤维浓度0）脂肪酸相对含量最高，随着魔芋膳食纤维浓度升高（A→D组），脂肪酸相对含量逐渐降低，说明脂肪分解量随膳食纤维浓度升高而减少，由此得出结论。
（3）胆汁的作用是乳化脂肪，将脂肪乳化为小的脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪分解；而图二显示，魔芋膳食纤维浓度越高，脂肪微粒直径越大，说明其使脂肪微粒聚集，减少了脂肪与酶的接触面积，与胆汁的作用效果相反。
（4）脂肪对人体有重要作用，但过量摄入会导致肥胖，因此日常饮食需合理摄入脂肪，做到均衡膳食。
【解析】
（1）实验中重复实验并取平均值，是为了避免偶然因素导致的实验结果偏差，减小实验误差，提高实验结果的准确性。
（2）脂肪分解会产生脂肪酸，脂肪酸相对含量可反映脂肪分解程度。从图一可知，随着魔芋膳食纤维浓度从A组（0）到D组（0.5%）逐渐升高，脂肪酸相对含量逐渐降低，说明脂肪分解量逐渐减少，因此可得出魔芋膳食纤维能抑制脂肪分解的结论。
（3）胆汁的功能是乳化脂肪，将脂肪分解为更小的脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪消化；图二显示，魔芋膳食纤维浓度越高，脂肪微粒直径越大，说明其使脂肪微粒聚集，减少了脂肪与酶的接触面积，与胆汁的乳化作用效果相反，故推测魔芋膳食纤维与胆汁的作用效果相反。
（4）脂肪是人体必需的营养物质，但过量摄入会引发肥胖等问题，因此日常饮食中应科学摄入脂肪，做到荤素搭配、规律饮食，保证营养均衡。
【答案】
（1）减小实验误差
（2）由图一可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低，脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解得少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解
（3）胆汁
（4）科学地摄入脂肪；规律饮食，荤素搭配（答案合理即可）
【知识点】
脂肪的消化、实验探究、合理膳食
【点评】
本题为实验探究类题目，结合图表分析考查学生对实验设计原则、脂肪消化相关知识的掌握，要求学生能从图表中提取有效信息并逻辑推理得出结论，难度适中，注重考查学生的分析应用能力。
【难度系数】
0.6