7. 发酵粉常用于制作馒头、糕点等，其主要成分为NaHCO₃。某同学为测定某发酵粉样品中NaHCO₃的质量分数进行如下实验：取一个10.2g的空烧杯，向其中加入10.0g发酵粉后，缓慢加入50.0g质量分数为20%的稀硫酸，待发酵粉中NaHCO₃完全反应后，测得烧杯及烧杯中物质的总质量为65.8g。
已知：①2NaHCO₃ + H₂SO₄ = Na₂SO₄ + 2H₂O + 2CO₂↑；
②样品中其他成分不与硫酸反应。
回答下列问题。
(1)NaHCO₃中碳元素为价。
(2)NaHCO₃中碳元素和氧元素的质量比为。
(3)计算发酵粉样品中NaHCO₃的质量分数(写出计算过程)。

7. (1)$ +4 $ (2)$ 1:4 $
(3)解：由质量守恒定律可知，反应生成的$ {CO_{2}} $的质量为$ 10.2g + 10.0g + 50.0g - 65.8g = 4.4g $。
设发酵粉样品中$ {NaHCO_{3}} $的质量为$ x $。
$ {2NaHCO_{3} + H_{2}SO_{4} = Na_{2}SO_{4} + 2H_{2}O + 2CO_{2} \uparrow} $
168 88
$ x $ $ 4.4g $
$ \frac{168}{88} = \frac{x}{4.4g} $
$ x = 8.4g $
发酵粉样品中$ {NaHCO_{3}} $的质量分数为$ \frac{8.4g}{10.0g} × 100\% = 84\% $。
答：发酵粉样品中$ {NaHCO_{3}} $的质量分数为$ 84\% $。
解析 (1)设$ {NaHCO_{3}} $中碳元素的化合价为$ x $，已知钠元素为$ +1 $价，氢元素为$ +1 $价，氧元素为$ -2 $价，根据化合物中各元素正、负化合价代数和为0可知，$ (+1) + (+1) + x + (-2) × 3 = 0 $，$ x = +4 $，$ {NaHCO_{3}} $中碳元素为$ +4 $价。
(2)$ {NaHCO_{3}} $中碳元素和氧元素的质量比$ = (1 × 12):(16 × 3) = 1:4 $。
(3)利用化学方程式进行计算。